材料：% T/ j4 C7 S6 P) t( s) s
布包豆腐2件、蛋黃1個 、炸蒜粒30克、日本片栗粉30克6 L4 j4 A1 r% Z' Y& A
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調味：* g8 E0 B! c* _. ]7 \
七味唐辛子1茶匙、椒鹽1/4茶匙! `& U* L# y5 w* Y1 g) G) G
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1.豆腐沖淨，用廚紙索乾水分，切成一口大小，置碗中，加入打勻蛋黃撈勻。
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2.把片栗粉倒入淺碟子中，逐件豆腐沾上薄薄一層片栗粉，所有已上粉豆腐另放碟中，待用。
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& J! f/ d3 A3 l+ I0 M$ h7 Y+ @3.燒熱一鍋油，豆腐逐件放入，中火炸至表面香脆，即可撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A2 z) X+ k( }- v& |
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4.另起鑊，下1/4茶匙生油，以小火炒勻椒鹽、七味唐辛子及炸蒜粒，快手加入豆腐，略兜勻，即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X: Q2 g& X. A# \9 i+ K8 A
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日本片栗粉(a)及七味唐辛子可購自日式超市。炸豆腐時小心爐火，避免有水分而彈油。可分批放入豆腐炸脆，便不需燒熱一大鍋食油造成浪費。" ]4 N$ z% L& D
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發表於 2015-7-14 01:51 PM
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