| [size=+1] [size=+1]海味家鄉豆腐   材料： 水豆腐2塊，冬菇2朵，魚鰾適量，鮑魚仔8粒，鮑貝4粒，蘆筍2棵，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，味精半茶匙，花雕酒1湯匙，雞湯300克。 做法： 1.滾熱油，然后放水豆腐，炸至金黃色，撈起備用。 2.爆香所有材料然后飛水，再放回鍋炒，並在這時以調味料調味、勾芡。 3.滾熱汁料，然后下豆腐小燜一會。 4.先撈起豆腐上碟，然后淋上醬汁，將海味舖好在豆腐上方后，即可上桌。  小貼士： 1.豆腐在炸的時候需不時攪拌，以免局部變焦。os.tvboxnow.com% W( y" T6 z7 o- L; h2 ? X; k# [
2.也可加入其他自己喜歡的海味，但在下鍋和處理時間就得額外調整。公仔箱論壇% o9 ~$ d/ m4 \+ G' ~
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( @- M! }: t' K5 q- V公仔箱論壇 | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強tvb now,tvbnow,bttvb$ m& j/ l, ^ m+ A4 K" U1 i
年齡：38歲
5 f7 U1 t# m$ K3 s4 R- G0 F廚齡：22年
4 H% }) |! z) k1 f: J% Q職位：金陽酒家總廚" `, Z4 D! n- Q2 `( N. S
煮食心得：os.tvboxnow.com; J. W. J+ r" {; u5 K/ }
致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就 |
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