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9 o" ?: U2 v7 r ^% k9 x4 u材 料7 C9 e8 u& G+ ?; s" _ M
春 卷 皮 6 張 、 蝦 仁 1 斤 、 豬 頸 肉 碎 4 両 、 蛋 白 1 隻 、 柑 桔 醬 2 湯 匙 、 粟 粉 少 許 & y3 ~8 z; M8 L
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調 味 料* q {* p& x5 {% }
鹽 1/3 茶 匙 、 酒 1/3 茶 匙 、 白 胡 椒 粉 1/3 茶 匙 、 粟 粉 1 湯 匙
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( g3 n# x* Y) p: m/ sos.tvboxnow.com做 法8 `; u5 m" a$ X' {1 H! N
1. 先 將 蝦 仁 拍 扁 ， 用 刀 剁 成 泥 ， 加 入 鹽 、 酒 、 白 胡 椒 粉 、 蛋 白 及 粟 粉 拌 勻 ， 再 加 入 豬 頸 肉 碎 撈 勻 ， 放 入 雪 櫃 雪 15 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 N, l$ _$ B5 O0 _# `+ {
" B5 \0 I: }/ z2. 春 卷 皮 撒 上 粟 粉 ， 鋪 上 蝦 泥 ， 再 鋪 上 另 一 張 春 卷 皮 。 公仔箱論壇+ f7 n# a7 y0 v# ]8 V" \3 Q
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3. 用 中 火 將 之 炸 成 金 黃 色 ， 取 出 瀝 乾 油 份 ， 切 成 8 件 ， 上 碟 後 配 柑 桔 醬 食 即 可 。os.tvboxnow.com* v. y" Z t0 M# ^- u5 H
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貼 士
8 r0 _$ v8 q, h& cos.tvboxnow.com要 在 春 卷 上 拮 窿 ， 炸 時 就 不 會 谷 起 氣 泡 和 變 形 了 。 用 叉 在 春 卷 皮 上 刺 窿 。os.tvboxnow.com3 n1 F9 n7 k8 w% Q: b! c4 l
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發表於 2009-4-16 02:17 PM
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