材料
' d- s/ M& h& P$ p$ {. X. T$ g' ?$ k糖：50克
2 ~% n3 ]' I$ Z9 ~公仔箱論壇雞蛋：2隻
, e. h, g% Q2 R4 J8 x' Ctvb now,tvbnow,bttvb麵粉：50克
" R! U, F$ w& g- b: g* |) p公仔箱論壇牛油（溶液）：15克
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裝飾
& K6 }# C; v7 c. R) j9 ]& `os.tvboxnow.com忌廉：100克
2 V5 L4 N# S$ x* ?- s" l! y* [9 h0 rtvb now,tvbnow,bttvb糖霜：10克
, K b3 Y& y5 B) Y+ Q( M/ S! b雲呢拿香油：少許
) p2 ^8 V8 j5 j; k# W& P5 s% j士多啤梨：６粒 os.tvboxnow.com2 l/ X+ b! |6 M- z; y6 e( \& `
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做法
( Y% R3 j# G) V8 V4 P3 U! _os.tvboxnow.com1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。os.tvboxnow.com' v! d! \* c/ p
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2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。
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3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。
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4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
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8 Y4 a. N% W$ z( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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