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6 m9 v7 b3 |! a【原材料】" s' t/ a/ x& \' X; B& H
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梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。
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【調味料】3 P! X/ a% Z q/ l0 V8 F
' l' E k! d9 V* w6 C% `" K公仔箱論壇A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |6 B6 T" z& z; a; B8 |$ D' x
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B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。tvb now,tvbnow,bttvb f" ~2 V- y: D' X
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% }" V+ v7 I, u) t. s! x( ^- Yos.tvboxnow.com【做法】
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圖1：青紅椒洗淨切絲。4 R) b9 q- V, q! K
; C+ n. I" |! j" |- U2 Jos.tvboxnow.com圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb& B9 |+ i: L& @1 O( g% y$ V- P
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圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。
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F9 D0 V: J/ w: o( Z: q& V4 v: ~公仔箱論壇圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。1 Z& ]$ H T" s! j
4 T2 P) ] u: S0 R圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。 ^: Y/ T& d4 A e9 j# C( N
+ F5 t6 T6 ^' ?公仔箱論壇圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。os.tvboxnow.com; |- {2 s7 b& Y1 \- O8 g5 c$ M# ?
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【經驗與感懷】
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- S# c8 n8 C# q6 `( ?os.tvboxnow.com梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。 ! q. ?5 ~0 e1 S) \& ~; M/ `
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！" `) h2 n5 A; \5 z0 E( G
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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