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羊 架 500 克 、 法 式 芥 末 10 克 、 芥 末 籽 5 克 、 蒜 子 3 粒 （ 切 片 ） 、 乾 葱 2 粒 （ 切 片 ） 、 百 里 香 3 克 、 黑 胡 椒 / 鹽 / 橄 欖 油 / 燒 肉 汁 各 少 許
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( r$ M, s; _( t3 Gos.tvboxnow.com做 法
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( ]- [% T p+ k$ g/ ]* M1. 把 蒜 片 、 乾 葱 片 、 百 里 香 、 鹽 、 黑 胡 椒 及 橄 欖 油 拌 勻 ， 放 入 羊 架 ， 用 手 搓 至 羊 架 略 為 出 水 ， 倒 去 水 份 ， 再 塗 勻 法 式 芥 末 及 芥 末 籽 。 os.tvboxnow.com+ U9 S, |/ _; i- g4 T
$ [3 W6 Q6 i: ]+ ]2 H, v) j8 _' n2. 起 鑊 用 大 火 煎 羊 架 四 邊 至 微 焦 ， 放 入 焗 爐 以 220 ℃ 焗 12 分 鐘 至 七 成 熟 便 成 。 吃 時 切 件 上 碟 ， 以 燒 肉 汁 伴 食 。os.tvboxnow.com: n. V, s( M: }* N$ A* J3 N
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貼 士
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" U' Z5 g' K7 s1 z! L- I羊 架 先 以 香 料 調 味 搓 至 出 水 ， 減 少 羶 味 及 肉 較 鬆 軟 。os.tvboxnow.com* P3 s: o; e. n( ?/ g+ R# Z
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發表於 2009-4-10 08:08 AM
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發表於 2009-4-27 06:23 AM
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