[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

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材料：os.tvboxnow.com8 q" i( u9 p0 \) E
蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量9 q- I' F" l: \  P$ W% @: b# A/ m
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做法:
# r/ M5 N; P4 ?5 u% ?. o7 ~( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。
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3 F$ y3 s7 k5 H. ], l2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。tvb now,tvbnow,bttvb- N+ h4 q; v- G" P, u$ ~* c8 e
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3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。
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4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。os.tvboxnow.com% j9 {7 k& M( t. T7 k7 a1 z; @. _! w

- I! ^1 }* l7 d$ D# C2 P& Qos.tvboxnow.com5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。