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+ u6 F! H& q; q. {+ W( q公仔箱論壇這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。
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材料:
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( B0 N0 v1 z7 a' a雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.* p2 e+ A, i. C2 I
6 h* [& j6 V. ]/ s: _' M. _1 l醃肉料:公仔箱論壇% T. P I, n: p6 l& S* d* `
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酒,醬油,薑汁.3 e# x+ |: t$ E h6 r9 Y6 D
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1.預先處理雞肉.8 J0 T" L" k& ]8 i
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% z, X# S5 r% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.tvb now,tvbnow,bttvb/ V8 t5 z- J8 a% \
. ]/ l. R g* t% Z2.醃製雞肉.6 }) `4 M1 f$ r" p* g, W. [1 A0 ~
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將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.
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3.以平底鍋煎雞肉.
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以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.
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: y3 S# G H3 ?, S4.以中火燜煎.
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) C7 ^4 q# o9 Q J淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.+ b4 P/ t$ m/ e8 p8 A! j
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5.放入調味料.! b% G/ q- N3 R0 S' V. \. k9 r3 n
# o' t; W: w. q3 ^6 ]- `9 m; Dtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ` N2 d1 g7 H8 _1 p6 w1 h @
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加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.tvb now,tvbnow,bttvb9 g% {& e8 u( Y/ t5 D
. g! Z/ u6 ~4 U$ Jos.tvboxnow.com6.攪拌入味,增添光澤.$ r+ K9 T' f# o9 |
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2 O- b+ c# p W2 mtvb now,tvbnow,bttvb一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)
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" f0 X3 t a5 E w9 ~os.tvboxnow.com成品.
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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