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烹製方法（二人份）
( g0 ^# `& u( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O, e) A% U3 Y2 I( F
材料：os.tvboxnow.com* N, E+ ^( g- P, a7 H7 E0 x0 @; X
2 w6 a u* E5 A, ]( Tos.tvboxnow.com臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)3 A+ s# p$ v$ R$ s4 ~4 Z6 ^
: S+ b4 H: @8 T% }) B; v: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腌料1：
3 }* z5 ^, u9 h- Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M; C$ ^+ M4 o: ~4 F/ k
油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)
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醃料2：tvb now,tvbnow,bttvb; f3 u, ?/ b; \" j8 Z" C" N% C
- J3 E. d' @' S; \5 \8 t) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)os.tvboxnow.com: Z! B8 U9 x1 P
& h) H5 ^& S' C0 h公仔箱論壇調料：" E1 _9 U! o8 U; f
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油(1湯匙)、生抽(1湯匙)
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1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。
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0 X6 R( D# r/ ~9 H2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。 [5 F+ C- {( ^) s" f* y
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3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。
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4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。os.tvboxnow.com" ]# m; H6 p# w/ B4 h5 K/ V7 E
5 |0 q+ m7 r4 p9 r" \' {& N5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。0 t8 t) ?. q; D# b8 k( `% _* D
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6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。7 _# z+ G: R8 [. t
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L7 y9 w# [8 V# ~3 Z" o7 Dos.tvboxnow.com7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。公仔箱論壇. r! n M8 I' C$ D- t( |- g
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7 g1 }; j, x" Ros.tvboxnow.com廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb* @# D! p9 Q, J. B
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1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。$ I/ K5 D" M7 o- q: O M# V5 ?, X
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2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。tvb now,tvbnow,bttvb+ f1 G+ B( }2 ]4 r' F
& A y( @, H) Y公仔箱論壇3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。tvb now,tvbnow,bttvb; k9 F) q; @2 e7 Z4 G3 `
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4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。
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, r6 y- J/ z0 }公仔箱論壇5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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