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鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。tvb now,tvbnow,bttvb0 I. g( g( p c8 A
& q; z k8 @( ?0 |材料：0 U* s: ~+ p, ?. K, C
6 U" K/ b7 {! wtvb now,tvbnow,bttvba：裏脊肉，澱粉。
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7 S8 m* l `) A" @* H' _' G* q) zos.tvboxnow.comb：醋，糖，少許生抽。
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. Q( [4 v8 M7 E. b9 q5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。! k# q* [" q+ ^: [+ d) r f( }5 b
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做法：os.tvboxnow.com% _: `) U" w0 w5 V
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1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；
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9 R% h; q; C" j% z& Wos.tvboxnow.com2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；( H* K0 i+ }0 \5 C) |: E
. R3 l5 Y$ F- U# _# z/ ?tvb now,tvbnow,bttvb3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；
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4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；7 w$ r% _! j4 }6 n& G+ D% a; P
4 ~9 O0 @+ Q$ F7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；0 D! x l6 r. C& a- h. {
, A1 s5 p& o$ J: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com" F1 h3 Q3 p8 V2 z" _& c) j
* I1 m! s3 w" M6 \0 U# ?0 Ntvb now,tvbnow,bttvb6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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