材料：
6 V9 w9 L5 t' E+ L, I+ f8 w蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
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5 G2 p+ Q% @7 m5 ^$ t做法：os.tvboxnow.com$ v0 B1 y+ \# ~: R" d9 ]' t& s
1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
! S; [6 f c4 w4 X; I+ l: H3 y) _tvb now,tvbnow,bttvb2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用公仔箱論壇" C7 S0 t2 h6 ?! ]
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
) ^' s7 S8 W/ x1 m l公仔箱論壇4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘! u* U2 e. K% P! f/ e
5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可6 T p7 e2 i5 E# y Z3 L+ Q
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廚師叮嚀：
5 o9 Z8 I4 N. t1 b) [" Q; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖$ G0 c6 c0 J3 F& G
2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味tvb now,tvbnow,bttvb! n* `9 R8 K8 y9 x8 h2 H j
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器8 H: {+ f. k5 E( o
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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