[中式食譜] 剁椒魚頭

甄華

0 l" [8 d+ q" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" s: U8 o- A' P; G原料：
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: ~" Y" O1 G$ a1 @7 l. otvb now,tvbnow,bttvb花鰱魚頭一個，泡紅辣椒二十多個，料酒兩大匙，雞精一咖啡匙，豆豉一大匙，香蔥三棵，老薑一小塊，蒜半個，鹽適量。公仔箱論壇7 m; V' n1 T9 e( s5 G4 {& @$ l8 f
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做法：公仔箱論壇* P' W4 Y& K' Q4 U
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1、將魚頭洗淨吹成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，薑塊切末，蒜半個剁細末。" T) H7 \3 ?$ v8 H6 X& i' H
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1 h4 W! S. d* V; u* M1 X" e# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、然後將魚頭放在碗裏，然後抹上油。$ F5 E) \2 U# X+ f3 O9 c

& T0 h' y9 f& _% o7 s4 r; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G, G$ A" o/ P. D% c2 A$ b
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3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。[美食中國]
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4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。公仔箱論壇2 d8 o9 J" K/ A  [

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' a3 s3 b/ h4 P; M+ _+ P! Dtvb now,tvbnow,bttvb5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘（正宗的做法是起鍋後才放蔥碎，我是爲了能把蔥的香味蒸進魚頭中才先放的）。
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6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。6 G) W! X1 M# v$ N% p, C
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