主材料：tvb now,tvbnow,bttvb" h9 @4 k& j8 f
長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串os.tvboxnow.com' G1 ` [, J# K+ ?: @
6 ~" c G/ c# }( u% X6 o拌料：tvb now,tvbnow,bttvb, D! M( \; {0 R9 h
肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤
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調味料：
# }( R1 v) H; [5 S4 R公仔箱論壇鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g . t- |) C" F, M* D& |; J$ M8 j
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作法：
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6 D# X! g- ~9 p* t" u1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 U4 z7 @0 Z% ]0 i9 j$ ]; K5 v
2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。
/ ?+ C \. A4 U' B8 cos.tvboxnow.com3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?+ l1 N! D, @6 P* U! c7 d( Z
4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。1 \# u# o+ f1 P" l
5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y: e9 ~# n* {1 r# N
6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。
$ ]1 V6 O, B5 j2 X# c- P* n公仔箱論壇7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a" v e, s+ Q4 C7 Z
8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。os.tvboxnow.com0 c" U% v; v6 q
9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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