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材 料
& F5 G7 {* L3 Z! p; J; Hos.tvboxnow.com鯪 魚 肉 ： 150 克
) G1 a7 z# K) P) H. l, Z. u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 h1 C. { s* v. |& r. O0 R
鯪 魚 肉 調 味 料 ： 公仔箱論壇7 B# F, J" p& I0 J' Y& ]7 |9 `
鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb' E$ u! n5 B: e" [
生 粉 ： 1/2 茶 匙
3 c# y5 p8 G- A5 m5 k5 A9 Y$ _9 Wos.tvboxnow.com半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克
; H7 P! \% `5 P; w公仔箱論壇& a9 C4 t* R1 ]6 O9 M/ K4 ]
豬 肉 調 味 料 ：
0 q' ]/ a& i$ U生 抽 ： 1 茶 匙
' j( U/ W3 B& Y9 I2 Y* sos.tvboxnow.com鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B) U' z/ l, n z* ]/ a8 o; H
生 粉 ： 1/2 茶 匙
8 D0 T( F9 F* R$ Y4 ~% I! S& Mos.tvboxnow.com麻 油 ： 1/2 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J0 y" N1 N& V8 v
6 e) j2 j- f/ w% V5 H- m" Vtvb now,tvbnow,bttvb蝦 米 ： 1/4 杯
0 S. x; R. N+ @* |冬 菇 ： 3 隻
3 {% A k f) y; |; T6 F葱 ： 1 棵 ， 切 粒
, P, \$ D4 o4 f豆 腐 卜 ： 12 個
, p6 E8 b: s( k生 粉 ： 2 湯 匙 公仔箱論壇% {, Y+ {4 ^% P: u7 Z
油 ： 2 湯 匙
S1 S6 Y4 H3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬 瓜 ： 750 克
; v/ G1 E1 V- M( V5 g薑 ： 3 片
1 ?) @$ D) Y6 C; w4 V雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯
, j2 V, ^3 I9 c& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb# [- L; g8 g( @7 R* B3 U
鹽 ： 適 量
2 o& J& r. w5 ~' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O0 m/ y' O5 A6 x
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準 備
z% \$ R9 S& M: x* Q4 U& J1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。
) D$ M! W) |% f' L$ Kos.tvboxnow.com2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。 os.tvboxnow.com0 R6 G( b% k: H
3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。
$ B- v9 D4 l: ~* X公仔箱論壇4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。
: V; ^% {! Y( B$ b- G* @os.tvboxnow.com5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。tvb now,tvbnow,bttvb: d7 Y, _$ y( u1 e" K, y
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0 v9 `8 B S: Q. P) M k豆 腐 卜 瓤 餡 法
" o7 z) L" _& V% ytvb now,tvbnow,bttvb1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。
/ q; S# ]5 W0 T3 D+ q2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q! _7 F9 C: f2 F" r
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燜 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z* v7 H# W5 m F
1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。 6 J& s# L4 C& E) @/ o- c# |! }
2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W o! k" t% u' F9 U `& r
0 _" n! C: {! _% [& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-5-27 06:50 PM
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