[中式食譜] 椰 子 雞 腳 煲 龍 骨

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/ r! ~' @  t/ j, o材 料os.tvboxnow.com) q: Y% W6 O6 ^4 P: a0 y
新 鮮 椰 子 肉 280 克 、 豬 脊 骨 336 克 、 雞 腳 8 隻 、 水 4 公 升 、 薑 片 / 果 皮 / 鹽 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb& {6 |' N+ {" n4 b0 D! j1 `/ W2 m* `
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做 法os.tvboxnow.com3 \5 E3 u* |9 W3 w5 ^0 o
1. 煲 滾 適 量 水 ， 放 豬 脊 骨 和 雞 腳 汆 水 後 撈 起 。 os.tvboxnow.com' Y- k7 {0 p2 p8 t& @
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2. 另 再 煲 滾 4 公 升 水 ， 放 入 雞 腳 、 豬 脊 骨 、 椰 子 肉 、 薑 片 及 已 浸 軟 的 果 皮 ， 冚 蓋 用 大 火 煲 1 小 時 ， 然 後 收 中 火 再 煲 2 小 時 ， 下 少 許 鹽 調 味 即 可 。
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3 ^' I  W, N7 s0 |+ W公仔箱論壇貼 士tvb now,tvbnow,bttvb2 c# B& ~# p, B6 |5 q
用 豬 脊 骨 （ 左 ） 來 煲 湯 有 骨 香 亦 帶 肉 甜 味 ； 如 用 豬 骨 （ 右 ） 則 骨 香 味 較 重 而 甜味 較 輕 ， 湯 較 肥 膩 ； 如 用 豬 肉 （ 中 ） ， 湯 水 會 較 清 甜 ， 但 少 了 一 份 骨 香 。
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