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材 料os.tvboxnow.com; ?6 h& [" |! t3 }0 a V
新 鮮 海 中 蝦 280 克 、 麪 包 糠 適 量 、 金 不 換 碎 / 鹽 各 少 許 1 g+ u' }0 H2 t( c1 e1 M! ^6 H+ A
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做 法
7 U( }, a$ [) Z7 u: f2 atvb now,tvbnow,bttvb1. 鮮 蝦 去 殼 洗 淨 ， 用 刀 大 力 拍 散 蝦 肉 ， 再 剁 碎 ， 加 金 不 換 碎 和 鹽 ， 再 大 力 撻 數 下 至 起 膠 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 y. e3 V) w: O* j7 U, q7 q2 C
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2. 取 出 適 量 蝦 膠 搓 成 圓 形 ， 再 壓 成 約 1.5 厘 米 厚 的 餅 狀 ， 均 勻 蘸 上 麪 包 糠 。 os.tvboxnow.com+ Z! s; B$ ?# Z* y2 D- S9 D
; T2 e% a3 ]$ a- W5 ^, B2 otvb now,tvbnow,bttvb3. 油 加 熱 至 170 ℃ ， 放 入 蝦 餅 ， 收 細 火 炸 至 金 黃 色 ， 反 轉 再 炸 約 2 分 鐘 ， 開 大 火 稍 為 逼 出 油 份 ， 撈 起 上 碟 。 8 v. Y$ Q u. Y6 P
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9 l( W1 ?* v6 Oos.tvboxnow.com怕 熱 氣 不 想 將 蝦 餅 炸 熟 ， 也 可 沾 上 少 許 生 粉 來 煎 ， 煎 至 兩 面 金 黃 就 可 以 。tvb now,tvbnow,bttvb o# s0 J5 x6 s/ A L* ~5 M
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發表於 2009-5-27 02:03 PM
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