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材 料tvb now,tvbnow,bttvb/ ?$ v* Y- A3 n: C
油 皮 材 料
$ F, j- K$ E4 S. l8 U! w" \中 筋 麪 粉 400 克 、 水 220 克 、 糖 3 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 酵 母 2 茶 匙 、 芝 麻 適 量 公仔箱論壇* w5 W ~! j' _
7 S/ z# {( o0 i" [1 Fos.tvboxnow.com油 酥 材 料公仔箱論壇5 ]+ r7 N' b" L! S* g" }
低 筋 麪 粉 100 克 、 油 50 毫 升 4 O8 S5 i* ]+ I7 Q
6 |+ \, j5 F8 @2 N餡 料
4 M6 V" n. r# U1 |" x/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 絞 肉 350 克 、 葱 末 130 克 5 P C1 v1 l$ v' S% f) q6 j
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醃 料
+ s7 T5 _5 o! B I7 e. etvb now,tvbnow,bttvb醬 油 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 五 香 粉 1 湯 匙 、 薑 末 20 克 、 生 粉 1 茶 匙
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8 [+ b/ i5 }' h9 h; htvb now,tvbnow,bttvb做 法
5 i$ F/ }. }2 r1 e( V, zos.tvboxnow.com1. 先 做 油 皮 ， 將 中 筋 麪 粉 加 鹽 拌 勻 ； 水 、 糖 及 酵 母 拌 勻 。 將 麪 粉 放 入 碗 ， 再 逐 少 加 水 撈 勻 ， 搓 成 麪 糰 後 ， 用 保 鮮 紙 封 好 ， 靜 置 30 分 鐘 。
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. W- r0 H* n) ?+ M) J- m- D% P公仔箱論壇2. 將 低 筋 麪 粉 與 油 搓 勻 成 油 酥 。 tvb now,tvbnow,bttvb! O/ K- X9 I% Q" {# |& S5 @1 R9 @
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3.分 別 將 油 皮 與 油 酥 平 均 分 為 8 份 ， 將 油 皮 輾 平 ， 包 住 油 酥 壓 平 ， 將 之 捲 起 ， 開 口 向上 並 輾 平 ， 捲 起 後 再 輾 平 ， 將 之 揑 成 球 狀 ， 收 口 向 下 ， 再 靜 置 30 分 鐘 。
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4. 將 豬 絞 肉 放 大 碗 中 ， 加 醃 料 拌 勻 ， 然 後 加 入 葱 末 拌 勻 醃 半 小 時 。
' U% ]4 {9 t0 d) t8 A# n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l* c% p Y l
5.將 （ 2 ） 輾 平 ， 包 入 如 乒 乓 球 大 小 的 餡 料 ， 揑 實 封 口 ， 放 在 已 鋪 焗 爐 紙 的 焗 盤 上 ，在 餅 皮 面 掃 上 水 ， 再 蘸 上 芝 麻 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 中 ， 以 190 ℃ 焗 30 分 鐘 即 成 。os.tvboxnow.com) i2 E+ z' l/ {( A0 H3 E
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: p9 e( i/ N% L7 Y- l0 F. R! p/ S1 `/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士公仔箱論壇3 C- I8 }+ u: B1 Q f$ }& C
五 香 粉 與 白 胡 椒 粉 是 這 個 餅 的 靈 魂 所 在 ， 吃 得 重 味 的 話 ， 可 將 份 量 加 重 一 倍 。" G- B' y9 T' M9 g% k
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發表於 2009-6-1 08:09 AM
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