材料：猪肉馅（半斤肉，刚好做一笼两个人吃正好~）公仔箱論壇( J3 I8 Z3 M, \2 a4 b; [
糯米（在超市装了7毛钱的还剩下了半碗）公仔箱論壇( ~- z- w0 F# ~% Y: l0 h" C
鸡蛋（一只）、生菜（铺底用）
' E& [9 x2 E' A" U* }. ^) Ftvb now,tvbnow,bttvb 料酒、姜、生抽、香油、盐、胡椒粉7 ^: w) }9 @7 s! |/ M
. j- E# Z/ A! {" O [img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img]
2 Y2 x1 ~5 f* W3 u3 ]+ btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% I+ b; G' B- f" N( J3 X
5 q) r S. _3 M: ~3 O! p1 U etvb now,tvbnow,bttvb- 把糯米提前泡一到二小时~
) A/ y# s+ _ {- y0 f3 w1 V* Jtvb now,tvbnow,bttvb9 ~4 t7 v2 X, ~1 D% N- Z) f. Q
[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 肉馅里加入料酒，生抽，切碎的姜末，胡椒粉，香油等调料，最后再加一只鸡蛋黄（没有放生粉,效果一样很好没有变形~）
" n. |/ A# u6 i: C5 d, D% ~6 S9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^/ P8 s. S- G) U6 c+ e
[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 把蒸笼用生菜铺好底，备用，可以铺多几层，这样经过大火蒸完以后叶子点缀起来会比较漂亮
- t% v' m& g$ A2 J$ P7 vos.tvboxnow.com4 p. \: e4 G" e# Y7 g: `" q+ T7 S
[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 做丸子喽，好简单，丸子沾满糯米象个小雪球~~ os.tvboxnow.com/ S+ [# k+ i' H& c" {3 S7 C
# ]) k! s6 B, x3 B- ?6 w8 H; zos.tvboxnow.com[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 塞了满满一笼，准备上火蒸啦~在蒸之前为了吃起来口感更好，可在上面撒了几小撮糯米~公仔箱論壇. x! u+ x% `, q! h% U; C+ u) h
6 [$ y% s G$ U5 B[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 成品出来咯~拍照的光线有点暗……, W( p& a% t+ i# e w$ G
os.tvboxnow.com% v" s7 P! M2 r3 m4 ~5 ^$ D
[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img]
6 t3 t: r1 W1 l% n9 }os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb- E: w+ ~ x5 c& r6 d
T5 c7 c: O4 c* `" k$ \( pos.tvboxnow.com 珍珠丸子的来历：
3 t6 `% m+ S$ g! k( T4 L. b! w2 b. B3 _8 e
沔阳是江汉平原上的一个大县，历史上包括今洪湖市，近年改制为仙桃市。这一带水面较多，物产丰富，为鱼米之乡。人民爱吃蒸菜，有"无菜不蒸"的食俗，被称为蒸菜之乡。三蒸即三样蒸菜，有的说指蒸鱼、蒸肉、蒸鸡，有的说指蒸鱼、蒸肉．蒸丸子，有的说指粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。所谓蒸珍珠丸子，是将鱼、肉剁茸加料，挤成丸子，放大筛内滚粘糯米，然后上笼蒸熟，熟后的糯米晶莹透明，犹如珍珠。如不滚粘糯米蒸制，就叫蒸白丸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t3 @8 o8 B! ~( w: Z
$ i, O4 `( Y: d$ ?0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 沔阳三蒸至少有六百多年的历史。相传元末农民起义领袖陈友谅揭竿起义，一举攻下沔阳县城。陈的妻子潘氏(一说罗氏)夫人亲自掌厨，将鱼、肉、藕等拌上米粉，配上其他佐料，装碗蒸制，犒赏起义农民。大家吃了，啧啧称赞，此后即世代相传，喜食蒸菜成习。os.tvboxnow.com; A' W4 @( H: N
8 @! Z U* E* V$ U$ y5 u
沔阳三蒸一般由蒸青鱼、蒸猪肉、蒸蔬菜，此菜驰名于“九省通衢”的武汉，张学良曾大饱口福后题联：一尝有味三拍手，十里闻香九回头。沔阳三蒸的起源，传为起源于古时因平民百姓吃不起粒粒如珠玑的大米，只有用少许杂粮磨粉，拦合鱼虾、野菜、藕块投箪而蒸，以此充饥。久而久之，便发展成了驰名湖北的传统名菜。“三蒸”之一的蒸菜，以蒸筒蒿为上品。后又诞生了珍珠丸、珍白丸等名贵蒸菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I) m; o/ x1 v; w
# D" o( m- G; K; Y, x7 j. l$ Q; y
异乡游子话三蒸 梦回故里尝腊肉 汉水往返赤子心 登高又闻十碗香 |
發表於 2007-12-10 08:34 AM
| 
