一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
8 m& b7 z G) |) ^! w/ s0 c3 `, }/ jtvb now,tvbnow,bttvb材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 , @, { c- E, H6 t
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A7 q; P5 u2 @; j; N5 n$ ?* h
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。公仔箱論壇1 b% [* j2 W9 _; g+ {- t. ]1 Q
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。0 |1 z) G: i- a" a! j
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ os.tvboxnow.com7 _( B) m) H, V% G
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _% X" y% `( j. X
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保存及賞味方法
5 m4 P( U+ v9 @冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
" a9 @* E2 C5 k' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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6 Y( ^* [4 F, F; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com! p. o2 U! Y5 k9 G3 R, ~# Y
材料公仔箱論壇$ L E( X+ d: L* S4 X f: u
蜜紅豆.... 200公克
4 v: p% H* S, _8 P/ U洋菜粉.... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb% q4 g+ ]8 s% S# ?. e
二砂糖.... 40公克4 b4 a! N/ o8 X2 }9 u7 l
鹽.... 少許公仔箱論壇; D$ O0 c8 E! @1 _
麥芽.... 30公克7 E1 m' }2 }. G* Q
水.... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l' I. @) ?7 y7 }2 }0 g
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作法
9 r/ H% @& B! F1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
! x4 }0 D x5 x% n3 A' {2 l2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。tvb now,tvbnow,bttvb$ x- H- ~6 r8 ?
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
0 u w4 \: g' J+ K- `' t7 G4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 6 a1 F. g/ p c! j
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材料
" V: C1 N6 N& H t- ^/ Y( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆.... 80公克tvb now,tvbnow,bttvb$ l4 z. i8 Y4 H( t9 M. d5 n
土司.... 2片tvb now,tvbnow,bttvb/ F( G$ N- A% s: Q. s. V9 {- f
雞蛋.... 1個" z# A9 p p6 Q+ |8 h: V
低筋麵粉.... 適量
' c- k F& {/ q, d' m& a. _( J |os.tvboxnow.com麵包粉... 適量
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1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( Y/ E6 f+ @; x+ h+ p* u0 [' J$ H
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
- [3 V1 g9 r- W4 c9 }. t3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。( v& I, B, b. F# n/ A2 C
3 f" @' c( E6 _* i q公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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