五招蛋糕裝飾

MagicAndy

第一招 os.tvboxnow.com  Z8 q7 W* C7 G& P
擠花袋的運用
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8 R  a% q  o- h% s3 Y6 F擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋
* o( P0 v/ i* B5 m8 r* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 j5 [9 p9 }7 j6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E5 Q8 g4 z0 w1 F2 I( L
曲線造形TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p9 v* h- w5 k, [3 g
線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。
' O& G1 }" U) d( x# E公仔箱論壇
8 f) h& I& X% j5 ^8 ~- gtvb now,tvbnow,bttvb點狀造
0 n8 x& d6 U3 Z公仔箱論壇點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。
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1 J- `% g5 l9 [3 @$ S% y* E公仔箱論壇玫瑰花造型
+ N4 v- d# g+ w' e! W利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。
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自製簡易擠花袋公仔箱論壇- S7 t! w& C5 p! Q8 U+ {1 L; R( X  c

/ U. F. v/ B6 d- v4 B: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1
/ o5 T7 K1 M& r9 x: Htvb now,tvbnow,bttvb取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。os.tvboxnow.com- e) V% j, ?; b. |/ S) U" j+ g

4 I  B& g: J5 ros.tvboxnow.com步驟2os.tvboxnow.com0 N! p, e# b# [
用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。公仔箱論壇: h, V" a& y! y7 M% R( G

+ F& I. z! Q0 ]! Q; I2 Gos.tvboxnow.com步驟3os.tvboxnow.com) V3 r( w6 M& v8 t
將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u1 [/ t, Z/ d) U

# `" H0 S5 q5 w. d# C( j+ I) D3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟4os.tvboxnow.com# X8 f& d3 G. W2 ]
將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。
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1 u0 i% z- \# m0 [. ~  t6 S* w0 cos.tvboxnow.com步驟5公仔箱論壇  l6 Q7 C9 u( Z; |4 }
最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。* W! z% n4 B: z' Y
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步驟6
7 j" V  W5 P% V" h  l  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。
+ p+ C5 k7 }" |6 @) Otvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com: r: x- s& j6 M6 a% Z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ]

MagicAndy

第二招
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抹面
  V( E- \' y* x( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i2 K' x# c  O: {2 m: {6 u2 ?
抹面可說是學習蛋糕裝飾很重要的工作喔！抹面主要是藉由抹刀與旋轉台，將霜飾均勻的塗抹在蛋糕的表面，而在進行抹面時，最重要的是必須留意蛋糕上的霜飾光滑平順、厚薄、均勻問題，其實就如同化妝時所打的粉底，一旦基本工夫沒做好，接下來的裝飾效果可是會大打折扣喔！
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, D/ o/ Q4 k9 Q1 T! A4 ~9 y" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e% c% t3 X* ]& \7 z

9 v# }( s% K3 e0 i4 |7 Jtvb now,tvbnow,bttvb步驟1tvb now,tvbnow,bttvb( ]/ c6 B% o& z3 e2 m1 N* r$ q1 C2 g# {
將烤好且已冷卻的蛋糕體置於旋轉台上，一邊轉動旋轉台一邊利用抹刀將霜飾均勻塗抹至表面各處。os.tvboxnow.com2 j8 L/ x* F0 x5 g. m6 n

' \/ f3 T0 t6 H9 t% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟2
8 ]" v' m0 p$ Y- K表面先抹勻後，再將多餘的霜飾塗抹至蛋糕側邊，同樣是一邊轉動旋轉台一邊進行塗抹。
6 Q% N& R2 K) v! h. Y5 A/ L3 m: O公仔箱論壇/ z3 `9 K# V7 D% m& t. J* ^4 I$ P& C
步驟3
7 @+ H- V' _4 C$ R公仔箱論壇成品應呈現出光滑均勻，沒有多餘霜飾的模樣。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:27 PM 編輯 ]

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第三招$ T" I" K' V/ m* A) O; h

; F: o3 K+ k& B$ n7 Z, b' {8 D: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋醬5 R5 ?# x6 X% J. `: @* }. ?" {
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製作巧克力蛋糕時，想要品嚐到蛋糕由內到外，皆是又濃又香的巧克力風味時，淋醬的方式成為不可或缺的裝飾法。畢竟只有那香郁的巧克力在溫熱後所呈現的液態，才能均勻地散布在蛋糕表面的每一處。淋醬的剎那，有如為一位已穿著素淨衣服的美女，披蓋上一件絲綢般的華麗外衣，迷人風采更加增添。3 ~5 n0 k* I0 h& H% E1 n9 P3 D
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2 u& t, U& O( l4 w/ u2 y& e" p公仔箱論壇步驟1公仔箱論壇) A0 S3 E# m$ b4 i
淋醬必須等到表面有霜飾的蛋糕送進冰箱冷凍庫20分鐘以上，才可取出進行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y# a. `0 d4 V

6 O7 c% L' B% w$ u步驟2公仔箱論壇; `3 n$ _9 B2 |- Q; V) Z$ v( P
將苦甜巧克力磚完全溶化後，再將步驟1的蛋糕移至底下墊著烤盤的涼架上，此時即可將溶化之巧克力醬從蛋糕中央表面倒出，並利用抹刀將分布不均的淋醬塗抹平整。tvb now,tvbnow,bttvb5 X: h9 b; t- F0 a

) }& c% d" a7 \步驟3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m* c$ h9 K* `5 q
將淋醬完成的蛋糕，再放入冰箱冷藏，待表面的巧克力淋醬凝固後，即可將四周修邊。
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4 J" Z6 ~* }2 [7 S6 S# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:30 PM 編輯 ]

MagicAndy

第四招
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" A, j8 Y6 x; e  X' x抹刀與三角齒刮板的運用公仔箱論壇4 P$ o2 b' ~9 T' p/ @+ e
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如果你以為抹刀只能拿來塗抹霜飾而已的話，那可就小看它的功能囉！抹刀與三角齒刮板不僅可以製作出目前蛋糕裝飾所流行的線條、紋路樣式，而且有很多霜飾的特別效果也是藉由抹刀與三角齒刮板來完成的，而你也可發揮想像力，創作出屬於自己的樣式！5 _" u0 a5 \2 a( G% E

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抹刀示範1
. s" d- G% ?$ Z$ b4 j% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 E" x) J# F0 G, A4 c4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1os.tvboxnow.com0 m& x  g) k$ c) T( e; t+ s) E) T
將霜飾裝於圓弧形器皿中，再利用抹刀延著周圍刮起霜飾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A( q5 s$ {8 M" ?
步驟2
9 p; _$ s4 J& o# nos.tvboxnow.com霜飾的形狀即會有如多立夫巧克力上之橢圓造型般。
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抹刀示範2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z7 _( u/ |/ R4 D

! t6 G& P8 I( y( wos.tvboxnow.com利用抹刀亦可做出頭圓尾扁的蝌蚪造型，與拍點式魚鱗的霜式造型。
2 }7 i+ n; I9 p2 ^6 {7 w抹刀示範3
3 S! @  v' ~; Itvb now,tvbnow,bttvb利用抹刀在側邊劃出間隔式線條。
  ?, {$ v5 A1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# {( \2 u6 D! V3 ytvb now,tvbnow,bttvb鋸齒刮板示範TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u/ o0 X- O9 }
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利用帶有鋸齒狀刮板，可以在蛋糕表面刮出橫式或直式的線條。' r3 @' ~0 W: G5 J7 @
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

第五招
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其他裝飾
9 j& h, S! g( g; F, s# x: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^% _$ O4 k- B2 z9 A$ G
蛋糕裝飾魔法可說是琳琅滿目、千變萬化，沒有一定的規範，除了上述那四種外，以下就常用的裝飾法來介紹。
3 z1 E& f9 N3 _) O) Gos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com* {! J5 B2 E/ K; T: {
os.tvboxnow.com) ?# Q7 T6 H$ v% ]3 l
水果裝飾
" a! V3 D7 R. j( x% P% nos.tvboxnow.com顏色多元的水果不僅可以做為蛋糕的內餡，亦是裝飾時愛用的材料。使用前一定要洗淨，再視各人喜好直接放置或切成片狀、塊狀、丁狀等。
" ~: f' }3 G* I7 R1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 C5 j* F  M4 e( E1 E公仔箱論壇巧克力裝飾公仔箱論壇# \& k) V' q  R+ \2 n( U
巧克力裝飾片的各式造型，而這些你只要利用溶化時的液態巧克力，不論是如圖中利用抹刀壓平、或藉由擠花袋擠出各種形狀、或是隨變硬後再切、敲而成的各式造型巧克力片等，都可成為蛋糕上的主角之一，請發揮想像力來創造屬於自己風格的巧克力裝飾吧！
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# ~2 Q# [. b( W) E  Etvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:38 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

where can learn make a cake in hk ?

lok17

thx~~~

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-19 12:58 發表。 
( K0 @, q( t2 g  g( [5 `8 Wwhere can learn make a cake in hk ?

& g7 ^/ E7 I6 z- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 d8 |- _4 T- e, _! x
' [6 D+ c+ t7 e( f
工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

jonh

thank for sharing:-*

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-19 16:00 發表。 
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tvb now,tvbnow,bttvb- d/ \7 r/ D7 F
工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

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5 E5 D5 k6 J8 g: U, M# e公仔箱論壇
6 [' D0 W  L/ ]! D7 H7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-20 07:28 發表。 os.tvboxnow.com. I7 C; E- t/ ~; O: ~; l
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& N2 ?2 D! |8 x/ A# r( Gonly 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

公仔箱論壇; R, O" E  H2 y) B8 S/ W

" u5 r1 B! o) J  x0 Gtvb now,tvbnow,bttvb7 Z2 D6 G" y/ q5 \8 N2 X
http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

hildaha

I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-20 10:34 發表。 6 H  k: f, |4 d( s

3 ^  O% X# c& I. R( B, n; u; k
5 j9 y% A. ^  ^% N7 x公仔箱論壇公仔箱論壇: }- O' x7 A! B5 H& L, ?; _/ W+ \
http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

) c8 m: D) _9 B$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t- T1 s* N- D' Y6 x; u

5 [* U/ f4 d7 p" k公仔箱論壇thank you so much

kelvinlaw11

原帖由 hildaha 於 2007-3-20 12:38 發表。 
5 [4 W2 j, Q; ?7 U' `6 \公仔箱論壇I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

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tvb now,tvbnow,bttvb2 u4 j4 I; Z" X! F/ F
9 V, z4 W: z% d, f+ k9 h
i know everything if u learn it os.tvboxnow.com& }5 n- \0 [" T# l
and u don't have patience to practice at all , everything will getting worse day by day
4 @# g. o, l" T  i+ h, z- ]4 S公仔箱論壇maybe i will open a shop for my business

blbluefish_aili

好详细哦，谢啦！