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原料：蒜薹200克、魷魚1條* K& H2 X9 o; O: b; v6 m' e/ E
調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許os.tvboxnow.com+ p; t' P* s) ~1 [; ~
做法：os.tvboxnow.com. ?$ R! X3 f9 y9 w
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
, |5 D! `8 X: R3 E5 A. j1 @tvb now,tvbnow,bttvb2、切成細條;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E+ p' S, z- Q
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;
% ?% N9 o* V# W3 r5 Dos.tvboxnow.com4、蒜薹清洗后切成寸段;) e7 X* a% {% s
5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;
- c0 l- L0 e- E) S* C. M公仔箱論壇6、蒜薹和魷魚混合tvb now,tvbnow,bttvb: ]! Q3 K& J7 v8 y, q
7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;8 U5 C: C) ^ T; I; \
8、添加鹽、味精、香油調味;) r, `. i( h1 W/ y( y1 j
9、最后滴几滴芥末油;
& ]% ^% ?- R- ]- X6 Z3 d10、拌勻即可。
4 P) a% V" `) ]: y+ \: m6 c# p& ]' wos.tvboxnow.com 溫馨提示：
3 ?7 ^0 S6 S9 Z; `- Z8 H% U; Sos.tvboxnow.com1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;: ^8 ?8 b7 Q" y* e, `
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;
+ O- ?: ^) ~3 |! Qos.tvboxnow.com3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;4 C! M4 ^2 Y" C" d; k3 u- [# U
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;, i& J0 O: l' W: _0 x. |1 r
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。 |
發表於 2012-8-20 11:54 AM
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