無水蒸除了方便，不用多洗蒸架同蒸鍋，味道會更好，因為食材味道不會被“倒汗水”沖淡，LC鎖水功能強，熄火焗也能令食物熟透，上檯時仍是熱辣辣的，同時也可空多個爐頭出來煮其他東西。3 i# r7 E3 w* U/ \
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蔥段及蔥花 少許
% R, k: F C* n( _8 J$ z8 l公仔箱論壇薑（切絲） 5條 ) G s! M$ ^) n6 H
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb/ {7 K8 F7 X8 j# j0 }( r
! Y# b0 m, n1 f; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 、蒜蓉
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酒、 豆豉3 l% z* T/ G9 c* N4 b9 c% W' I
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各1湯匙
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豉油; [4 b; Q( R2 w
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; M- d/ F3 O6 @& x: u2 Bos.tvboxnow.com湯匙
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蒸之前的樣子
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1） 白鱔拌勻調味及薑，醃5分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb" B$ V2 t) P6 A) r0 W! n x* U
2） 平勻鋪在LC鍋上，灑上蔥段，加蓋中火偏大煮3分鐘，轉小火煮5分鐘 s- Z1 v& x9 y' f5 F* ^# l
3） 熄火，不要開蓋，焗5分鐘 $ G, M" M( O# B9 }! m
4） 開蓋灑上蔥花便成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D6 |2 p: x2 g! k: m0 z
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1）以上是1斤的份量，按比例加減調味便OK，如份量少，轉小火時煮3﹣4分鐘便夠 tvb now,tvbnow,bttvb3 E. @! p: |3 |% `; ?8 q" G
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2） 如用傳統方法隔水蒸，蒸10分鐘$ r8 w! ~) S% u/ j
3） 一般無水蒸都跟平常調味，再加1﹣2湯匙水，用中火偏大煮3分鐘，轉小火煮4﹣6分鐘（視食材大小），最後焗5分鐘 & ~+ J6 u9 }- p, V1 w2 |
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發表於 2012-8-10 12:16 PM
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