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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 ; t4 _+ A6 f3 y c- t0 j& h$ _8 L
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。# {* }) {# O6 ]
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
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0 ^6 Q- S$ j$ ~, P, o% E: qos.tvboxnow.com鱼丸肉丸一样好吃。
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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报道：张晶琇 摄影：林联兴
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
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4 i7 |5 x$ h x! s9 l# o公仔箱論壇一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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' v7 b% A8 P% }2 j而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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! y* E8 t+ [# D9 j0 G" x公仔箱論壇请教朋友研究改良% {9 g4 ^- N# i
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年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。tvb now,tvbnow,bttvb/ V {4 I% x" d
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时间火候是关键os.tvboxnow.com/ t; }0 a- d P, T: ]" W4 w
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
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. [ g+ G: ?+ K {- L他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
, z# U. s* Z! d& H f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h7 h _1 V; D: m+ p: B
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。4 J, a# B- a l" y" A; g
( b3 }. ^' m- \0 [& W& Z公仔箱論壇豆芽粿条来自怡保
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; T9 B* I. A' Y B0 Y/ z8 b. w+ itvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
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张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。! q5 Z0 k9 S: q# W( b2 I6 M
' `! k2 r1 ~5 ^; V% Ltvb now,tvbnow,bttvb他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m- H P3 R& p! m0 {4 b
" _* P6 g: F' D+ j( Z( g公仔箱論壇其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。) W3 u- Z- o$ [
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除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。公仔箱論壇! I% | a7 }: N% u' p/ j9 Q1 t
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
$ X" Q6 j. q, T0 @+ Ztvb now,tvbnow,bttvb地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
6 b0 E1 x# ]; T8 N9 o8 V# y: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）tvb now,tvbnow,bttvb0 |- D2 z% I" G" g
电话：012－4542774 G, L: `. l/ B# ] r) {
7 I. q* E) s* C2 D" b8 [# u' W$ ]9 h, r北海拉惹乌达111饮食中心分行( m* w' N+ @7 \
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B( i/ m u# V9 J/ n" e
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.! A+ `! Q- C K$ Z+ O" {