| 【Chef Profile】 | 煮持人：盧漢良
. h5 G1 @/ G0 k3 g5 F年齡：43歲tvb now,tvbnow,bttvb- P) o3 }" _* c( l* i% A5 ?
廚齡：20年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f: q2 |& ]9 [ Q" f# C
職位：新金記老闆兼總廚
" S: M2 }! s5 s' C3 L/ P. M* xtvb now,tvbnow,bttvb煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……公仔箱論壇) V0 {2 p2 e% ~5 C7 |8 n, w Z' s0 |
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[size=+1]魚香雙寶   材料： 茄子100克（切成長條狀），蛇豆100克（切段），蒜片50克，蝦米10克，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，紹興酒2湯匙，魚露1湯匙，糖2茶匙。 做法： 1.開鍋，蛇豆和紅辣椒拉一會兒油，撈起備用。 2.茄子炸至金黃色，撈起備用。 3.炸香蒜片。 4.起鍋，下調味料，滾至起泡。 5.將所有備用的材料倒下鍋，拌炒一會兒即可。  小貼士： 1.選用蛇豆，因為它比一般長豆更脆口，吃起來更具口感。, ^ ^. C- n. k0 F. w4 W! Z# z
2.茄子炒后容易變軟，趁熱吃風味最佳。os.tvboxnow.com# z }! Q1 u0 O% ?2 E- R5 `
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發表於 2009-5-3 08:07 AM
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發表於 2010-3-18 07:30 AM
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