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! @* r% r" _% M' T& C/ W2 j% m材料及份量:
! U0 o# ~! V; R8 p& mtvb now,tvbnow,bttvb冰鮮雞 1隻
/ {; ^. G a% ?" a$ I5 v9 Z公仔箱論壇調味料:
( s4 r: `) g0 L$ itvb now,tvbnow,bttvb加飯酒、花雕酒 各一份$ ]6 p; t. {0 h. v
生抽 少許* _1 B Q: S" W9 F
製法:
* K/ I' I3 ^ j" H3 F, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。; n, U, {6 M1 Q) V+ p6 p! m( C
2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。tvb now,tvbnow,bttvb9 [. S% l) t8 o" P, a8 \9 ]4 `
3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。 |
發表於 2010-9-11 09:37 PM
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