返回列表 回復 發帖

[香港] 刺身淡水魚 │ 蔡瀾:淡水魚刺身超好食!鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」、食安中心:不要生吃!

2023年3月27日週一
3 j! G, Q5 o* [8 i5 d2 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- @& G( U5 N0 ^& j: D
4 u' ~0 c" a$ t' j4 d+ J: d刺身淡水魚 │ 蔡瀾:淡水魚刺身超好食!鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」、食安中心:不要生吃!
) b6 t. G8 V* T4 X# @! n* `. _公仔箱論壇4 F' J0 A6 E. K7 e
刺身淡水魚│肥媽主持節目《大灣區活好D》時,曾到順德魚塘即場試食即劏的鯇魚刺身,更向觀眾推介鯇魚魚生。事件當時引來香港食物安全中心關注,稱海魚及淡水魚均可能帶有多種寄生蟲,進食後或會有感染寄生蟲病的風險。不過蔡瀾卻於日前(22日)在社交平台以「淡水魚刺身」為題,強調根據自己經驗,是可以吃的。
" W; C; }& U4 u
9 I$ e7 z# b0 e6 U' J% D; `tvb now,tvbnow,bttvb撰文:Hedy@Medical Inspire │ 圖片來源:大灣區活好D、香港食物安全中心、蔡瀾
/ L, z( Y9 j/ X/ ^: e6 L/ M- Btvb now,tvbnow,bttvb
, P7 ^  ]1 Y3 t2 m- X% S: u公仔箱論壇刺身淡水魚 │ 蔡瀾:淡水魚刺身超好食!鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」  [4 U. E$ Q  b& ?

7 a% }, e4 r  p+ U. @5 dos.tvboxnow.com
* J$ N4 j& _0 [! P+ e
' p6 u3 Z( K) h4 C# q; Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D5 u% t' a7 n+ i9 u4 j
os.tvboxnow.com9 F4 L& o7 w# G4 X5 s  `2 \
蔡瀾指:「有些人認為生吃海魚無事,但是淡水的絕對不能去碰,這也沒有什麼道理。應該說深水魚可吃生的,淺水的寄生蟲多,不行。但是順德人一向照吃不誤,後來有人反對,那是因為河水污染的關系。但潮州人也吃草魚刺身,新加坡人則以海水的西刀魚代之,泰國華僑猛吞,不見有人中毒。去到“廖西成”或“笑笑”,看到架子上掛著草魚魚生,忍不得不叫,而且很奇怪地,都吃了沒事。」
6 D' ~2 z3 E# p# f7 w
- ?9 H$ d/ b  d& G5 @' r1 p7 dtvb now,tvbnow,bttvb根據他本人的經驗,他認為是可以吃的,他續指:

3 K5 S& g* c0 u1 b! los.tvboxnow.com
- X, b9 E: X  Z+ O公仔箱論壇人家可以吃,我就可以吃,大不了最多是拉肚子,不會死人。公仔箱論壇- \& s: ]2 F$ ~

" k8 b! E% ]/ i6 U9 D8 A7 C別因為其他人怕了就不去嘗試,那損失太大
& n6 o$ x6 p' J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) G& r! J% I/ S. I! M' f
草魚照吃吧,台灣人的一種叫“蚋仔”的小貝生腌了更是美味,山東人的生海腸已是小意思了,生螃蟹、生蝦都可以吃TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D) R. v5 f* G9 x! B& Z5 Z
tvb now,tvbnow,bttvb$ g) K+ h+ ^' F% a8 b& Q: j3 e
只要懂得一些原則,你會發現,好吃得要命,不知道如何停止。公仔箱論壇( o, h6 S; D, i1 Y
tvb now,tvbnow,bttvb) m$ `6 j6 }7 v4 }
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H) r; c) I0 D2 `
公仔箱論壇9 R4 E: d1 {% P( K& m8 s3 B
蔡瀾過往曾在自己社交媒體上講了很多討厭三文魚的事,令大眾誤以為他完成不吃三文魚,但事實卻是:「我也吃三文魚,要是好吃的話。」他亦稱:「三文魚會游到淡水的河中產卵,是一大禁忌。當然,淡水如果不受污染的話,還能養出能生吃的魚來,但當今的河流,有哪一條是乾淨的呢?」
; l$ x/ r9 ?  O: Q+ F& Y; t
; i) o$ @4 A% {5 F7 z0 a  j. {( `: H公仔箱論壇
# A( ~2 z* _+ T8 c& Ktvb now,tvbnow,bttvb
9 W" t. y; O+ X5 B4 `6 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒想到事隔一天,蔡瀾突然在Facebook發文表示自己抱恙入院,需休息數天。os.tvboxnow.com0 s. d2 a1 n) \7 \
tvb now,tvbnow,bttvb3 t7 L0 X1 i( O" c" g
可能有感網民以為他今次真的吃了淡水魚刺身而「拉肚子」,故特地補充一句:; \" h1 C/ c4 i; ?

( J6 o/ Z3 s: B( p& M7 V* Utvb now,tvbnow,bttvb住院跟吃危險料理及淡水魚刺身無關,請放心。一笑。
2 N: O8 K- g/ S6 j( Hos.tvboxnow.com5 n) {/ P7 A5 A3 y6 Q. X

% y" K  s- @: [% N1 u. X5 w2 p3 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! {+ m5 h6 B2 t! N, z4 ?' |食安中心:不要生吃!tvb now,tvbnow,bttvb% x8 g. X$ P& e  r$ s/ l; N" s7 m' }
基於香港食物安全中心的建議,生吃魚類仍存有微生物風險,海魚及淡水魚均可能帶有多種寄生蟲,常見的則有魚源性寄生蟲。魚源性寄生蟲的生命周期複雜,涉及多個中間宿主。不巧的是,一些商業價值高的魚,例如鯇魚,正是這些寄生蟲的中間宿主。在飼養過程中,這些魚類可能透過受污染的環境或投餵的飼料,吃下寄生蟲的卵或包囊。人類生吃或未有煮熟而進食這些帶有寄生蟲的魚類,便會受到感染。tvb now,tvbnow,bttvb* c, h# Q. k5 ]" c; q
公仔箱論壇/ D" `; E6 b2 L3 ~; [
寄生蟲防不勝防,不少東南亞地區養殖的淡水魚例如鯇魚等,並無像歐洲等地要符合養殖魚類的防控措施要求。一般環境下飼養的淡水魚(如鯇魚),都可能帶有如中華肝吸蟲等寄生蟲。若人類直接食用這些魚類的生魚片,有感染寄生蟲病的風險。有機會造成膽管梗阻及肝硬化,甚至引致膽管癌,而坊間所說的以酒、醋、芥辣等醬料醃製淡水魚刺身,均不能殺死寄生蟲。$ t; {- J  {7 x9 U5 {5 s) M" W3 p  A1 G
os.tvboxnow.com: p2 P5 K0 W, H* p5 V  q9 f$ y
為避免感染魚源性人畜共患寄生蟲病,最好還是把魚類產品妥為煮熟,切勿吃中式淡水魚生。市民買魚時應光顧可靠的持牌店鋪,一些高危人士包括長者、幼童、孕婦及免疫力較低人士不宜生吃魚類。
# S4 {- Z% i- N* K& b7 I) Uos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com9 ^! [, c8 k' g8 m1 ^
返回列表