返回列表 回復 發帖

[香港] 刺身淡水魚 │ 蔡瀾:淡水魚刺身超好食!鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」、食安中心:不要生吃!

2023年3月27日週一
3 R& t+ R, \1 B; v9 s4 H/ \" W, w公仔箱論壇
- W0 @4 u1 V5 I
8 z* f: b8 k3 j7 i1 utvb now,tvbnow,bttvb刺身淡水魚 │ 蔡瀾:淡水魚刺身超好食!鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」、食安中心:不要生吃!os.tvboxnow.com7 y6 t- z% J& n: l
tvb now,tvbnow,bttvb9 {2 Y3 w2 t. v# E' o+ `
刺身淡水魚│肥媽主持節目《大灣區活好D》時,曾到順德魚塘即場試食即劏的鯇魚刺身,更向觀眾推介鯇魚魚生。事件當時引來香港食物安全中心關注,稱海魚及淡水魚均可能帶有多種寄生蟲,進食後或會有感染寄生蟲病的風險。不過蔡瀾卻於日前(22日)在社交平台以「淡水魚刺身」為題,強調根據自己經驗,是可以吃的。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a0 k1 {: P+ G3 ~# P0 l

! P' H; }( X1 z+ Q  L$ p/ c, ?公仔箱論壇撰文:Hedy@Medical Inspire │ 圖片來源:大灣區活好D、香港食物安全中心、蔡瀾TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K. Y5 L1 Q9 @% @# Z
os.tvboxnow.com5 R" U4 Y+ a3 h9 d# j
刺身淡水魚 │ 蔡瀾:淡水魚刺身超好食!鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」os.tvboxnow.com  n8 [7 v; {2 y/ H

1 `* o) H" ?, J. z$ q4 J( p" N: M+ |
; C6 o: y4 C# E* }; w( Fos.tvboxnow.com. v# v" e- C. P! Y9 ~
os.tvboxnow.com- N4 I8 s# |8 V  n# _0 ]
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @; \2 ?3 {) R, A6 q8 i) Z8 @$ O
蔡瀾指:「有些人認為生吃海魚無事,但是淡水的絕對不能去碰,這也沒有什麼道理。應該說深水魚可吃生的,淺水的寄生蟲多,不行。但是順德人一向照吃不誤,後來有人反對,那是因為河水污染的關系。但潮州人也吃草魚刺身,新加坡人則以海水的西刀魚代之,泰國華僑猛吞,不見有人中毒。去到“廖西成”或“笑笑”,看到架子上掛著草魚魚生,忍不得不叫,而且很奇怪地,都吃了沒事。」
" [! D( L) s, C$ c$ c$ s+ Q2 f- D0 {
根據他本人的經驗,他認為是可以吃的,他續指:

- e! c0 [6 ?3 F( A- x5 k公仔箱論壇公仔箱論壇9 h0 p2 P4 G* R% Z
人家可以吃,我就可以吃,大不了最多是拉肚子,不會死人。
' l) E# n4 @! a1 k. }
0 T# i; j5 F: A, `公仔箱論壇別因為其他人怕了就不去嘗試,那損失太大
5 g: a) a; }% u, }! Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x8 F/ l9 D+ j# ^9 C
草魚照吃吧,台灣人的一種叫“蚋仔”的小貝生腌了更是美味,山東人的生海腸已是小意思了,生螃蟹、生蝦都可以吃
8 M) I$ ~0 U9 S. S( ]/ [6 Q# w( |$ I8 Z% F9 F! m6 l, ]5 j" O+ D
只要懂得一些原則,你會發現,好吃得要命,不知道如何停止。
7 ^5 z, V/ y; u2 o4 `% v$ t  l7 tos.tvboxnow.com公仔箱論壇" E3 G' J1 G+ R: h; O0 R
2 ^, V) k# ~2 I0 R

3 n2 h3 V1 x. [2 @2 n7 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔡瀾過往曾在自己社交媒體上講了很多討厭三文魚的事,令大眾誤以為他完成不吃三文魚,但事實卻是:「我也吃三文魚,要是好吃的話。」他亦稱:「三文魚會游到淡水的河中產卵,是一大禁忌。當然,淡水如果不受污染的話,還能養出能生吃的魚來,但當今的河流,有哪一條是乾淨的呢?」' U" r) q/ n2 W) S4 |. z
os.tvboxnow.com# \5 f* v# n, p) O" [/ f

6 z1 d/ ]- @0 N公仔箱論壇
: k. I8 S8 z8 H/ o9 `: M5 n# c公仔箱論壇沒想到事隔一天,蔡瀾突然在Facebook發文表示自己抱恙入院,需休息數天。  I( C5 ~+ z9 c
os.tvboxnow.com: w% ?' y. u7 c! r8 }& `# _7 p! H" \
可能有感網民以為他今次真的吃了淡水魚刺身而「拉肚子」,故特地補充一句:公仔箱論壇6 B/ e; A- F. ]2 e$ u: @- t( |

! N" e* t* E/ ?/ T8 a" b; w* VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。住院跟吃危險料理及淡水魚刺身無關,請放心。一笑。
8 R+ V( P$ f9 K# v+ OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* T- t7 F1 `( n4 `5 Xos.tvboxnow.com
6 v; {6 h' X5 a1 m+ C/ Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& J! V, Y+ l8 p1 ?7 q, J
食安中心:不要生吃!
5 b  p  ?# e$ V0 H, Z基於香港食物安全中心的建議,生吃魚類仍存有微生物風險,海魚及淡水魚均可能帶有多種寄生蟲,常見的則有魚源性寄生蟲。魚源性寄生蟲的生命周期複雜,涉及多個中間宿主。不巧的是,一些商業價值高的魚,例如鯇魚,正是這些寄生蟲的中間宿主。在飼養過程中,這些魚類可能透過受污染的環境或投餵的飼料,吃下寄生蟲的卵或包囊。人類生吃或未有煮熟而進食這些帶有寄生蟲的魚類,便會受到感染。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R% Q$ b$ E) s4 G, m

, q# m4 I6 G! A! _; A% S' Xtvb now,tvbnow,bttvb寄生蟲防不勝防,不少東南亞地區養殖的淡水魚例如鯇魚等,並無像歐洲等地要符合養殖魚類的防控措施要求。一般環境下飼養的淡水魚(如鯇魚),都可能帶有如中華肝吸蟲等寄生蟲。若人類直接食用這些魚類的生魚片,有感染寄生蟲病的風險。有機會造成膽管梗阻及肝硬化,甚至引致膽管癌,而坊間所說的以酒、醋、芥辣等醬料醃製淡水魚刺身,均不能殺死寄生蟲。1 j+ J; T! B$ S$ ~1 o; s! a$ [
! L0 k" n2 d3 j( S3 o/ m, e; t5 B' f# ~, X
為避免感染魚源性人畜共患寄生蟲病,最好還是把魚類產品妥為煮熟,切勿吃中式淡水魚生。市民買魚時應光顧可靠的持牌店鋪,一些高危人士包括長者、幼童、孕婦及免疫力較低人士不宜生吃魚類。
7 A0 O# y+ A4 S' X% N" K/ Jtvb now,tvbnow,bttvb0 v1 c* \) j9 a2 ~1 r9 ^  `: p
返回列表