返回列表 回復 發帖

[香港] 刺身淡水魚 │ 蔡瀾:淡水魚刺身超好食!鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」、食安中心:不要生吃!

2023年3月27日週一 os.tvboxnow.com4 A% J% m/ e' J9 U& y2 |2 E" K8 T

4 n2 r! M1 K0 a公仔箱論壇
/ ~) x" o, o2 `0 I7 c" p9 ~' ctvb now,tvbnow,bttvb刺身淡水魚 │ 蔡瀾:淡水魚刺身超好食!鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」、食安中心:不要生吃!公仔箱論壇* M# {5 R3 U4 e3 s

8 G2 \8 t; V, [5 K0 k- F6 Sos.tvboxnow.com刺身淡水魚│肥媽主持節目《大灣區活好D》時,曾到順德魚塘即場試食即劏的鯇魚刺身,更向觀眾推介鯇魚魚生。事件當時引來香港食物安全中心關注,稱海魚及淡水魚均可能帶有多種寄生蟲,進食後或會有感染寄生蟲病的風險。不過蔡瀾卻於日前(22日)在社交平台以「淡水魚刺身」為題,強調根據自己經驗,是可以吃的。os.tvboxnow.com: g+ L* M6 j; ]" w
5 S& O& ]7 j) y7 I* d: T
撰文:Hedy@Medical Inspire │ 圖片來源:大灣區活好D、香港食物安全中心、蔡瀾0 T7 ]2 g3 D1 d1 W) x& ~

! R! o, o* v  _刺身淡水魚 │ 蔡瀾:淡水魚刺身超好食!鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」
0 F2 T+ T( c, F# `+ wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% K/ \* L# W2 n6 jos.tvboxnow.com! ^* M% o  s+ N
. k: L9 }8 j9 N3 p# M; L+ d; a3 Q# t

4 k% S& r  t: L# \: g; F4 Atvb now,tvbnow,bttvb
' _3 O+ T8 \( {/ t- m蔡瀾指:「有些人認為生吃海魚無事,但是淡水的絕對不能去碰,這也沒有什麼道理。應該說深水魚可吃生的,淺水的寄生蟲多,不行。但是順德人一向照吃不誤,後來有人反對,那是因為河水污染的關系。但潮州人也吃草魚刺身,新加坡人則以海水的西刀魚代之,泰國華僑猛吞,不見有人中毒。去到“廖西成”或“笑笑”,看到架子上掛著草魚魚生,忍不得不叫,而且很奇怪地,都吃了沒事。」
  g+ K3 u! ]) j( k
2 u9 v0 i. c  u8 M6 Z* ytvb now,tvbnow,bttvb根據他本人的經驗,他認為是可以吃的,他續指:

) V7 d7 I. g2 F& ~1 D; `os.tvboxnow.com
1 r$ {; I5 `% u8 J+ u人家可以吃,我就可以吃,大不了最多是拉肚子,不會死人。
1 l5 ^* U/ n% O( E  Y& o
- N; I- `& q* [/ ?3 W# Cos.tvboxnow.com別因為其他人怕了就不去嘗試,那損失太大
* c: ^0 q9 l( j7 p8 h* P$ F1 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& k; D, {. V3 F7 o% ?& OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草魚照吃吧,台灣人的一種叫“蚋仔”的小貝生腌了更是美味,山東人的生海腸已是小意思了,生螃蟹、生蝦都可以吃" @' m% E% Q; D  c, W
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z; ]7 p1 p7 a2 W! z
只要懂得一些原則,你會發現,好吃得要命,不知道如何停止。: g7 r1 x3 Z; f

/ I6 D  `9 p) T; x4 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q5 T+ K" W( N3 I
6 u+ r0 W; \9 z7 V
蔡瀾過往曾在自己社交媒體上講了很多討厭三文魚的事,令大眾誤以為他完成不吃三文魚,但事實卻是:「我也吃三文魚,要是好吃的話。」他亦稱:「三文魚會游到淡水的河中產卵,是一大禁忌。當然,淡水如果不受污染的話,還能養出能生吃的魚來,但當今的河流,有哪一條是乾淨的呢?」
4 o# ]# }9 C) L4 l) q9 [, D. ctvb now,tvbnow,bttvb
4 o! G& |- B2 x: m7 y, S, k- s7 xos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb/ E4 g* T; n( I$ }4 M

: [7 e  k" q6 ~1 ^: }% p公仔箱論壇沒想到事隔一天,蔡瀾突然在Facebook發文表示自己抱恙入院,需休息數天。7 {% e) M2 s4 V: Y. ?* w

; C4 K" o) r- U8 s8 h0 k4 M6 A! e可能有感網民以為他今次真的吃了淡水魚刺身而「拉肚子」,故特地補充一句:tvb now,tvbnow,bttvb) o* y' _' [: i4 N

% z0 B3 q6 I, l9 K% Ftvb now,tvbnow,bttvb住院跟吃危險料理及淡水魚刺身無關,請放心。一笑。
/ {+ x4 N/ `! a" Vtvb now,tvbnow,bttvb
) ?) k& f4 E6 g* @1 U4 A" r公仔箱論壇
, O) `1 C& e, U0 D' T+ {  Ftvb now,tvbnow,bttvb
& O+ A3 t* I6 n- i: g# t- _) C: L: fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食安中心:不要生吃!
( ^8 p0 n* C  o, k& @os.tvboxnow.com基於香港食物安全中心的建議,生吃魚類仍存有微生物風險,海魚及淡水魚均可能帶有多種寄生蟲,常見的則有魚源性寄生蟲。魚源性寄生蟲的生命周期複雜,涉及多個中間宿主。不巧的是,一些商業價值高的魚,例如鯇魚,正是這些寄生蟲的中間宿主。在飼養過程中,這些魚類可能透過受污染的環境或投餵的飼料,吃下寄生蟲的卵或包囊。人類生吃或未有煮熟而進食這些帶有寄生蟲的魚類,便會受到感染。
0 i4 K) S! Y1 Z- O公仔箱論壇
  L5 a4 c2 s: Nos.tvboxnow.com寄生蟲防不勝防,不少東南亞地區養殖的淡水魚例如鯇魚等,並無像歐洲等地要符合養殖魚類的防控措施要求。一般環境下飼養的淡水魚(如鯇魚),都可能帶有如中華肝吸蟲等寄生蟲。若人類直接食用這些魚類的生魚片,有感染寄生蟲病的風險。有機會造成膽管梗阻及肝硬化,甚至引致膽管癌,而坊間所說的以酒、醋、芥辣等醬料醃製淡水魚刺身,均不能殺死寄生蟲。! m7 V' ], w: [7 ^9 P

, Y7 R( |0 r& k$ [" atvb now,tvbnow,bttvb為避免感染魚源性人畜共患寄生蟲病,最好還是把魚類產品妥為煮熟,切勿吃中式淡水魚生。市民買魚時應光顧可靠的持牌店鋪,一些高危人士包括長者、幼童、孕婦及免疫力較低人士不宜生吃魚類。
2 q$ c% g5 ?) {, b' W. Vtvb now,tvbnow,bttvb
3 N& ~& l. \3 |( z5 H- atvb now,tvbnow,bttvb
返回列表