2023年3月27日週一
4 t0 e$ ?+ @8 O1 k. k/ v2 T7 }% x
6 L. j: z) y* rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r0 i& [, [' A- D* p3 g, E
刺身淡水魚 │ 蔡瀾:淡水魚刺身超好食!鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」、食安中心:不要生吃!
5 Z2 k3 H5 Q4 q' P9 E9 g1 {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; m# g* b5 e M* R
刺身淡水魚│肥媽主持節目《大灣區活好D》時,曾到順德魚塘即場試食即劏的鯇魚刺身,更向觀眾推介鯇魚魚生。事件當時引來香港食物安全中心關注,稱海魚及淡水魚均可能帶有多種寄生蟲,進食後或會有感染寄生蟲病的風險。不過蔡瀾卻於日前(22日)在社交平台以「淡水魚刺身」為題,強調根據自己經驗,是可以吃的。
# j* a2 |$ V) y' s; }公仔箱論壇公仔箱論壇$ O+ q& l, {6 f& A2 O9 r
撰文:Hedy@Medical Inspire │ 圖片來源:大灣區活好D、香港食物安全中心、蔡瀾tvb now,tvbnow,bttvb2 [2 n, I- |0 R6 n" u' d7 p8 W
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w, k% z0 R/ Q2 v
刺身淡水魚 │ 蔡瀾:淡水魚刺身超好食!鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~& |2 z0 [/ y6 Z) p
6 ?- |, Q# z8 \# k! Y, _
" L5 b) s' Q) l/ V4 a# L' los.tvboxnow.com
# [3 U; l. _& n% n1 l7 n4 U! S/ v8 i! Y: E z" j9 I
tvb now,tvbnow,bttvb1 K# V. C( i* E. k
蔡瀾指:「有些人認為生吃海魚無事,但是淡水的絕對不能去碰,這也沒有什麼道理。應該說深水魚可吃生的,淺水的寄生蟲多,不行。但是順德人一向照吃不誤,後來有人反對,那是因為河水污染的關系。但潮州人也吃草魚刺身,新加坡人則以海水的西刀魚代之,泰國華僑猛吞,不見有人中毒。去到“廖西成”或“笑笑”,看到架子上掛著草魚魚生,忍不得不叫,而且很奇怪地,都吃了沒事。」公仔箱論壇. W: ?; Q) B& P0 C
5 S6 I& ?' G5 k# v Y根據他本人的經驗,他認為是可以吃的,他續指:
* o' t: v: l$ X) ]$ q3 R6 Q3 o) Sos.tvboxnow.com
, i1 L9 n, b6 p2 F* t6 s: b人家可以吃,我就可以吃,大不了最多是拉肚子,不會死人。) w! m3 H, t: t4 \( ~9 W
os.tvboxnow.com& X* O4 j, i. i( `- j
別因為其他人怕了就不去嘗試,那損失太大
, O4 o8 _: F& i2 C6 }1 }os.tvboxnow.com% H9 G3 |- v e' q- D
草魚照吃吧,台灣人的一種叫“蚋仔”的小貝生腌了更是美味,山東人的生海腸已是小意思了,生螃蟹、生蝦都可以吃
- @6 M* v. X# j% t( }; Y! Q公仔箱論壇# b! L# i% }" u+ v
只要懂得一些原則,你會發現,好吃得要命,不知道如何停止。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \' m) q1 e, P
4 p6 f+ B3 q3 H4 r
$ `4 W7 l& p4 N; V/ l: e' w6 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q& Z7 d& B* c! R# ^% E
蔡瀾過往曾在自己社交媒體上講了很多討厭三文魚的事,令大眾誤以為他完成不吃三文魚,但事實卻是:「我也吃三文魚,要是好吃的話。」他亦稱:「三文魚會游到淡水的河中產卵,是一大禁忌。當然,淡水如果不受污染的話,還能養出能生吃的魚來,但當今的河流,有哪一條是乾淨的呢?」
/ i2 N* c) |" v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y' U% d7 G! m
9 H" `' U7 w9 r( m9 I# P- Y
os.tvboxnow.com3 e" s p' S. t: U+ e. R- G( _
沒想到事隔一天,蔡瀾突然在Facebook發文表示自己抱恙入院,需休息數天。
* J: Y" K2 t7 `3 m, P7 r: l, Qos.tvboxnow.com
) k* W" F- f4 r/ N0 a* }# cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可能有感網民以為他今次真的吃了淡水魚刺身而「拉肚子」,故特地補充一句:
+ d( g- L; D. o% C2 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 G$ U9 d/ o; |: a4 u% G4 A
住院跟吃危險料理及淡水魚刺身無關,請放心。一笑。) G4 m- k9 r* E2 K
tvb now,tvbnow,bttvb0 r& J7 B! D( m9 Q# q
, H8 F( d1 k& G# l9 ?# a; ]8 l
3 |8 }- `( ]2 q! V" W/ Uos.tvboxnow.com食安中心:不要生吃!os.tvboxnow.com, Z" Y) q5 Y' Y( e$ R
基於香港食物安全中心的建議,生吃魚類仍存有微生物風險,海魚及淡水魚均可能帶有多種寄生蟲,常見的則有魚源性寄生蟲。魚源性寄生蟲的生命周期複雜,涉及多個中間宿主。不巧的是,一些商業價值高的魚,例如鯇魚,正是這些寄生蟲的中間宿主。在飼養過程中,這些魚類可能透過受污染的環境或投餵的飼料,吃下寄生蟲的卵或包囊。人類生吃或未有煮熟而進食這些帶有寄生蟲的魚類,便會受到感染。* n2 B* y" \2 S) R3 N
3 I" x# d- _# l6 l2 R8 [
寄生蟲防不勝防,不少東南亞地區養殖的淡水魚例如鯇魚等,並無像歐洲等地要符合養殖魚類的防控措施要求。一般環境下飼養的淡水魚(如鯇魚),都可能帶有如中華肝吸蟲等寄生蟲。若人類直接食用這些魚類的生魚片,有感染寄生蟲病的風險。有機會造成膽管梗阻及肝硬化,甚至引致膽管癌,而坊間所說的以酒、醋、芥辣等醬料醃製淡水魚刺身,均不能殺死寄生蟲。
' A: m1 l: I8 n1 H8 s$ Ztvb now,tvbnow,bttvb
* f7 G$ ~( q( _* s/ x2 Jtvb now,tvbnow,bttvb為避免感染魚源性人畜共患寄生蟲病,最好還是把魚類產品妥為煮熟,切勿吃中式淡水魚生。市民買魚時應光顧可靠的持牌店鋪,一些高危人士包括長者、幼童、孕婦及免疫力較低人士不宜生吃魚類。os.tvboxnow.com/ w. \& h4 J+ [
公仔箱論壇( \+ z0 L3 K2 b. l+ g% q9 @+ q
|