2023年3月27日週一
; `: S0 `- T, Vos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com: h. X- q" J7 E- p- u1 u; h
% K4 b( e2 b. b' C
刺身淡水魚 │ 蔡瀾:淡水魚刺身超好食!鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」、食安中心:不要生吃!
7 C; E4 ^$ ~3 t* F5 ^os.tvboxnow.com
4 w: a0 B# \- u; a5 a8 xtvb now,tvbnow,bttvb刺身淡水魚│肥媽主持節目《大灣區活好D》時,曾到順德魚塘即場試食即劏的鯇魚刺身,更向觀眾推介鯇魚魚生。事件當時引來香港食物安全中心關注,稱海魚及淡水魚均可能帶有多種寄生蟲,進食後或會有感染寄生蟲病的風險。不過蔡瀾卻於日前(22日)在社交平台以「淡水魚刺身」為題,強調根據自己經驗,是可以吃的。
1 Z* [8 I' X$ _. a; ^2 {$ A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M% ?0 z3 c2 l5 c8 [; P
撰文:Hedy@Medical Inspire │ 圖片來源:大灣區活好D、香港食物安全中心、蔡瀾$ @- F/ }: k9 o: D
& z' M7 @, [& K公仔箱論壇刺身淡水魚 │ 蔡瀾:淡水魚刺身超好食!鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」
$ L d5 Q/ W6 M5 S8 Z- ~tvb now,tvbnow,bttvb; k. ], E& `- d2 L4 P" [! z
+ m' ~- r; f3 X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B4 p( e* W& |1 }3 @
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A" p. N& K& h
0 o0 e6 L5 A7 E8 f
蔡瀾指:「有些人認為生吃海魚無事,但是淡水的絕對不能去碰,這也沒有什麼道理。應該說深水魚可吃生的,淺水的寄生蟲多,不行。但是順德人一向照吃不誤,後來有人反對,那是因為河水污染的關系。但潮州人也吃草魚刺身,新加坡人則以海水的西刀魚代之,泰國華僑猛吞,不見有人中毒。去到“廖西成”或“笑笑”,看到架子上掛著草魚魚生,忍不得不叫,而且很奇怪地,都吃了沒事。」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h- r" u$ B6 i/ X: h$ n* ^
tvb now,tvbnow,bttvb+ z4 u/ C4 t6 W
根據他本人的經驗,他認為是可以吃的,他續指:tvb now,tvbnow,bttvb: e& J5 I% v* F. H; x' I) C: {
3 M# _# v0 u0 a/ i7 c# W' w# j
人家可以吃,我就可以吃,大不了最多是拉肚子,不會死人。os.tvboxnow.com/ H5 @& P1 j5 w- m4 I3 t! ~2 v
os.tvboxnow.com' v8 b q6 p. p5 w
別因為其他人怕了就不去嘗試,那損失太大! n! t# c7 N' V! v
$ t# l3 ?/ M3 ~# Los.tvboxnow.com草魚照吃吧,台灣人的一種叫“蚋仔”的小貝生腌了更是美味,山東人的生海腸已是小意思了,生螃蟹、生蝦都可以吃
, q% N- G+ L; {$ ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a* l' d1 M' e7 R
只要懂得一些原則,你會發現,好吃得要命,不知道如何停止。, a- y2 E6 g5 t" p0 H
# y$ ^ j+ I$ g7 I( B公仔箱論壇
1 k. u0 n, w _+ t/ RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l$ w( _% S/ M+ v3 E3 |: X
蔡瀾過往曾在自己社交媒體上講了很多討厭三文魚的事,令大眾誤以為他完成不吃三文魚,但事實卻是:「我也吃三文魚,要是好吃的話。」他亦稱:「三文魚會游到淡水的河中產卵,是一大禁忌。當然,淡水如果不受污染的話,還能養出能生吃的魚來,但當今的河流,有哪一條是乾淨的呢?」
2 u2 U& y) m# ~$ i. Z4 Los.tvboxnow.com; ~) f7 K# E# B3 x- I+ q
0 P8 ?6 `/ Q; |" b a8 N1 x! l5 e
沒想到事隔一天,蔡瀾突然在Facebook發文表示自己抱恙入院,需休息數天。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m, h2 `9 b/ N7 y
os.tvboxnow.com" F1 c6 s2 l8 p+ s! Z6 d/ x3 t: t% e
可能有感網民以為他今次真的吃了淡水魚刺身而「拉肚子」,故特地補充一句:# ^, D3 W7 _3 ^8 t
1 R7 T4 g% l# D/ q, J! c住院跟吃危險料理及淡水魚刺身無關,請放心。一笑。& J9 {' Z% C) h2 Y$ d" ~
公仔箱論壇. l1 q; Y2 w! G8 u' e6 @" B' Q
公仔箱論壇4 @6 r- c+ h L3 d; @3 F
( V1 v: m* i1 V. r3 {7 u2 R9 R食安中心:不要生吃!
* f* O& n6 Q, L基於香港食物安全中心的建議,生吃魚類仍存有微生物風險,海魚及淡水魚均可能帶有多種寄生蟲,常見的則有魚源性寄生蟲。魚源性寄生蟲的生命周期複雜,涉及多個中間宿主。不巧的是,一些商業價值高的魚,例如鯇魚,正是這些寄生蟲的中間宿主。在飼養過程中,這些魚類可能透過受污染的環境或投餵的飼料,吃下寄生蟲的卵或包囊。人類生吃或未有煮熟而進食這些帶有寄生蟲的魚類,便會受到感染。
( L" M) y! O6 Z5 S2 U2 @- Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; r* m. [) `7 Y; q& N4 J' q
寄生蟲防不勝防,不少東南亞地區養殖的淡水魚例如鯇魚等,並無像歐洲等地要符合養殖魚類的防控措施要求。一般環境下飼養的淡水魚(如鯇魚),都可能帶有如中華肝吸蟲等寄生蟲。若人類直接食用這些魚類的生魚片,有感染寄生蟲病的風險。有機會造成膽管梗阻及肝硬化,甚至引致膽管癌,而坊間所說的以酒、醋、芥辣等醬料醃製淡水魚刺身,均不能殺死寄生蟲。
" u9 U N& q2 C0 ` w
. ^- ~9 h u% x1 { p1 n' zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為避免感染魚源性人畜共患寄生蟲病,最好還是把魚類產品妥為煮熟,切勿吃中式淡水魚生。市民買魚時應光顧可靠的持牌店鋪,一些高危人士包括長者、幼童、孕婦及免疫力較低人士不宜生吃魚類。
' B8 |8 Z, K: A. n# K- ]
& E* g0 C5 p: w' k3 o% J: Z8 W, w |