返回列表 回復 發帖

[香港] 刺身淡水魚 │ 蔡瀾:淡水魚刺身超好食!鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」、食安中心:不要生吃!

2023年3月27日週一 tvb now,tvbnow,bttvb. u4 n8 }! D$ Q
. |) }( W# a4 K. X: \9 n/ {  l- [

8 f9 |" I  f; y5 N7 z$ w4 {刺身淡水魚 │ 蔡瀾:淡水魚刺身超好食!鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」、食安中心:不要生吃!
8 c9 h3 _- a# w6 K" a7 S$ _os.tvboxnow.com
! x6 ?& h" R4 p7 s/ U. z% c: Uos.tvboxnow.com刺身淡水魚│肥媽主持節目《大灣區活好D》時,曾到順德魚塘即場試食即劏的鯇魚刺身,更向觀眾推介鯇魚魚生。事件當時引來香港食物安全中心關注,稱海魚及淡水魚均可能帶有多種寄生蟲,進食後或會有感染寄生蟲病的風險。不過蔡瀾卻於日前(22日)在社交平台以「淡水魚刺身」為題,強調根據自己經驗,是可以吃的。
$ [: r. ^1 y8 s+ C5 R4 r9 u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B1 v* k" x# ^3 X
撰文:Hedy@Medical Inspire │ 圖片來源:大灣區活好D、香港食物安全中心、蔡瀾os.tvboxnow.com7 ~" q- j* Y4 p9 H0 F) n

; v) C( ~7 i; }! ]  H: Q公仔箱論壇刺身淡水魚 │ 蔡瀾:淡水魚刺身超好食!鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」
5 ~$ Y1 C8 @% K; _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q" x; |2 o+ f% T. g* ?5 k! U* c6 F

) g6 i. S6 H2 [; s) m8 k2 a
; P& q+ m5 k  M  Y8 L# J! l8 w
2 c: ?% `) k" A5 T$ y! _
% X4 [9 y% d4 P! U# r) R2 m) _' [) A蔡瀾指:「有些人認為生吃海魚無事,但是淡水的絕對不能去碰,這也沒有什麼道理。應該說深水魚可吃生的,淺水的寄生蟲多,不行。但是順德人一向照吃不誤,後來有人反對,那是因為河水污染的關系。但潮州人也吃草魚刺身,新加坡人則以海水的西刀魚代之,泰國華僑猛吞,不見有人中毒。去到“廖西成”或“笑笑”,看到架子上掛著草魚魚生,忍不得不叫,而且很奇怪地,都吃了沒事。」公仔箱論壇8 @1 d7 n  S( g

+ |( p) m) d# D: b( q% z; `; g公仔箱論壇根據他本人的經驗,他認為是可以吃的,他續指:
tvb now,tvbnow,bttvb$ p4 Z: t, r$ c& g* y. y  v

3 {  u7 p3 I; e+ S; v人家可以吃,我就可以吃,大不了最多是拉肚子,不會死人。
" V/ H) ~! S4 s+ s1 m- H- etvb now,tvbnow,bttvb
0 ]7 Q$ I- b% a# ?7 q! L' z$ Y1 D公仔箱論壇別因為其他人怕了就不去嘗試,那損失太大公仔箱論壇# G) b0 z/ a, ?
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g, m# i* {9 n
草魚照吃吧,台灣人的一種叫“蚋仔”的小貝生腌了更是美味,山東人的生海腸已是小意思了,生螃蟹、生蝦都可以吃os.tvboxnow.com! a0 [+ |7 h+ }3 B* ?
公仔箱論壇; h: N$ X+ }4 q7 s5 W
只要懂得一些原則,你會發現,好吃得要命,不知道如何停止。
* L+ i9 u0 a2 |( Y: L, [. ^os.tvboxnow.com
3 j& p( j$ R- N/ z, o公仔箱論壇4 \) c, v% {7 d, C0 ?! Q4 o+ n

; T( L$ ^; s1 M6 R* S" J+ y蔡瀾過往曾在自己社交媒體上講了很多討厭三文魚的事,令大眾誤以為他完成不吃三文魚,但事實卻是:「我也吃三文魚,要是好吃的話。」他亦稱:「三文魚會游到淡水的河中產卵,是一大禁忌。當然,淡水如果不受污染的話,還能養出能生吃的魚來,但當今的河流,有哪一條是乾淨的呢?」tvb now,tvbnow,bttvb; [, C- }1 G& o  Y7 m" }( M2 u' a

( d4 d) B% b# e  f' d& r1 D5 |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- c2 D. V/ E2 m* a7 F
tvb now,tvbnow,bttvb! I8 a/ f& d. R
沒想到事隔一天,蔡瀾突然在Facebook發文表示自己抱恙入院,需休息數天。os.tvboxnow.com( f* _; S0 y& [8 O+ ?

- A" v: v! b  B/ W6 e: N& i* _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可能有感網民以為他今次真的吃了淡水魚刺身而「拉肚子」,故特地補充一句:
- L# g, w6 o2 V9 m
3 G) y5 A6 x6 Z" e/ \os.tvboxnow.com住院跟吃危險料理及淡水魚刺身無關,請放心。一笑。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D7 |8 n1 I% \

; K, t5 Y% y5 G/ O1 Z2 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) U& s1 f7 y' N* |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E& J" z. H5 S0 _/ E3 u6 O6 p
食安中心:不要生吃!1 M3 @( D1 u6 S) d; @! R* V
基於香港食物安全中心的建議,生吃魚類仍存有微生物風險,海魚及淡水魚均可能帶有多種寄生蟲,常見的則有魚源性寄生蟲。魚源性寄生蟲的生命周期複雜,涉及多個中間宿主。不巧的是,一些商業價值高的魚,例如鯇魚,正是這些寄生蟲的中間宿主。在飼養過程中,這些魚類可能透過受污染的環境或投餵的飼料,吃下寄生蟲的卵或包囊。人類生吃或未有煮熟而進食這些帶有寄生蟲的魚類,便會受到感染。
; Z* m* ^2 O1 ^' y* vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f" q# }  [) @4 T5 e& d% F
寄生蟲防不勝防,不少東南亞地區養殖的淡水魚例如鯇魚等,並無像歐洲等地要符合養殖魚類的防控措施要求。一般環境下飼養的淡水魚(如鯇魚),都可能帶有如中華肝吸蟲等寄生蟲。若人類直接食用這些魚類的生魚片,有感染寄生蟲病的風險。有機會造成膽管梗阻及肝硬化,甚至引致膽管癌,而坊間所說的以酒、醋、芥辣等醬料醃製淡水魚刺身,均不能殺死寄生蟲。公仔箱論壇; m: E2 r4 s( g: B! X
0 g, j( S' o7 h1 [$ G, T1 c. `- T
為避免感染魚源性人畜共患寄生蟲病,最好還是把魚類產品妥為煮熟,切勿吃中式淡水魚生。市民買魚時應光顧可靠的持牌店鋪,一些高危人士包括長者、幼童、孕婦及免疫力較低人士不宜生吃魚類。
& x; [0 G: t; r2 z, _os.tvboxnow.com9 {, }9 k* J( M% V6 E; B
返回列表