返回列表 回復 發帖

[香港] 刺身淡水魚 │ 蔡瀾:淡水魚刺身超好食!鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」、食安中心:不要生吃!

2023年3月27日週一 os.tvboxnow.com: S" r, u) P) M  {7 w. x

9 m- J; H: u* h+ w1 U3 C$ \公仔箱論壇
, _7 b+ L/ H, j! c0 j$ F& N( _刺身淡水魚 │ 蔡瀾:淡水魚刺身超好食!鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」、食安中心:不要生吃!. `  L" o+ e4 P# Q& j9 u) p
公仔箱論壇: w: D; O" W5 n. M7 X! X
刺身淡水魚│肥媽主持節目《大灣區活好D》時,曾到順德魚塘即場試食即劏的鯇魚刺身,更向觀眾推介鯇魚魚生。事件當時引來香港食物安全中心關注,稱海魚及淡水魚均可能帶有多種寄生蟲,進食後或會有感染寄生蟲病的風險。不過蔡瀾卻於日前(22日)在社交平台以「淡水魚刺身」為題,強調根據自己經驗,是可以吃的。
* C/ T0 {. O* T公仔箱論壇os.tvboxnow.com7 ?6 M2 \" N5 C! ?5 i+ j' t7 h1 _9 q+ Q
撰文:Hedy@Medical Inspire │ 圖片來源:大灣區活好D、香港食物安全中心、蔡瀾TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c# P3 _2 Q8 h) V1 _0 t

4 K) A" X: f6 T$ e刺身淡水魚 │ 蔡瀾:淡水魚刺身超好食!鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」, v9 L" B( n9 R8 n1 k' f; f

1 M& H* f) e; L8 U) \tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ I/ p/ m! O; x0 x+ d; k
os.tvboxnow.com. k( d' }' m' P: S

: U* D0 J5 p# a# Q: Z: D公仔箱論壇公仔箱論壇- w- b: }5 z8 Y( n$ T) z8 L3 S
蔡瀾指:「有些人認為生吃海魚無事,但是淡水的絕對不能去碰,這也沒有什麼道理。應該說深水魚可吃生的,淺水的寄生蟲多,不行。但是順德人一向照吃不誤,後來有人反對,那是因為河水污染的關系。但潮州人也吃草魚刺身,新加坡人則以海水的西刀魚代之,泰國華僑猛吞,不見有人中毒。去到“廖西成”或“笑笑”,看到架子上掛著草魚魚生,忍不得不叫,而且很奇怪地,都吃了沒事。」
% k- k7 t5 V% t* z) |" N公仔箱論壇
( ~# V: @  h0 s4 ]4 S# `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據他本人的經驗,他認為是可以吃的,他續指:
os.tvboxnow.com' i' D  @, k# M$ u- M1 H

# v8 H4 i; w# f: eos.tvboxnow.com人家可以吃,我就可以吃,大不了最多是拉肚子,不會死人。
1 X0 M* `( L- U/ \/ w5 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 h9 l. v, V3 L2 R別因為其他人怕了就不去嘗試,那損失太大0 J3 x/ Y, O- B. m; v$ Y

  i! s- n& R9 S; }tvb now,tvbnow,bttvb草魚照吃吧,台灣人的一種叫“蚋仔”的小貝生腌了更是美味,山東人的生海腸已是小意思了,生螃蟹、生蝦都可以吃tvb now,tvbnow,bttvb1 X1 ^% p% Q# q# o, }

: f9 I% M8 @& }# }* Nos.tvboxnow.com只要懂得一些原則,你會發現,好吃得要命,不知道如何停止。公仔箱論壇8 s! f& G1 f$ w

7 ~) W1 b# S  m: O( b
; T3 I+ k. r- ttvb now,tvbnow,bttvb
& ]8 [* t5 j( ]1 B, M蔡瀾過往曾在自己社交媒體上講了很多討厭三文魚的事,令大眾誤以為他完成不吃三文魚,但事實卻是:「我也吃三文魚,要是好吃的話。」他亦稱:「三文魚會游到淡水的河中產卵,是一大禁忌。當然,淡水如果不受污染的話,還能養出能生吃的魚來,但當今的河流,有哪一條是乾淨的呢?」公仔箱論壇9 W- T" _5 a6 `3 R( x8 \

9 J- {3 O9 c- E# lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O! }) I7 Z$ y/ g" P  t- m

* R% s2 r3 w% [6 a& a1 b4 }沒想到事隔一天,蔡瀾突然在Facebook發文表示自己抱恙入院,需休息數天。" I. [9 n+ h; v' N
tvb now,tvbnow,bttvb' ^( b* Q: \9 q( M: F! ]* f
可能有感網民以為他今次真的吃了淡水魚刺身而「拉肚子」,故特地補充一句:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E" U( g. f0 {
tvb now,tvbnow,bttvb+ e" i, e/ }' b2 W( V6 C$ Y
住院跟吃危險料理及淡水魚刺身無關,請放心。一笑。5 [, s1 x% \8 _1 K
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |3 @1 G! [9 H
os.tvboxnow.com- q3 N  N0 n. a/ @3 L& T1 `5 O% D
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H3 A5 J4 Z! A! v$ s
食安中心:不要生吃!
/ E4 [' m8 ~) @& e$ M9 A! j5 @8 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基於香港食物安全中心的建議,生吃魚類仍存有微生物風險,海魚及淡水魚均可能帶有多種寄生蟲,常見的則有魚源性寄生蟲。魚源性寄生蟲的生命周期複雜,涉及多個中間宿主。不巧的是,一些商業價值高的魚,例如鯇魚,正是這些寄生蟲的中間宿主。在飼養過程中,這些魚類可能透過受污染的環境或投餵的飼料,吃下寄生蟲的卵或包囊。人類生吃或未有煮熟而進食這些帶有寄生蟲的魚類,便會受到感染。os.tvboxnow.com2 x! H) H* u! U2 i2 t
公仔箱論壇# R2 [* N; Z' q/ i7 `% _8 P
寄生蟲防不勝防,不少東南亞地區養殖的淡水魚例如鯇魚等,並無像歐洲等地要符合養殖魚類的防控措施要求。一般環境下飼養的淡水魚(如鯇魚),都可能帶有如中華肝吸蟲等寄生蟲。若人類直接食用這些魚類的生魚片,有感染寄生蟲病的風險。有機會造成膽管梗阻及肝硬化,甚至引致膽管癌,而坊間所說的以酒、醋、芥辣等醬料醃製淡水魚刺身,均不能殺死寄生蟲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I5 D: W2 \& L

. n9 G7 v1 ?1 f/ e2 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為避免感染魚源性人畜共患寄生蟲病,最好還是把魚類產品妥為煮熟,切勿吃中式淡水魚生。市民買魚時應光顧可靠的持牌店鋪,一些高危人士包括長者、幼童、孕婦及免疫力較低人士不宜生吃魚類。tvb now,tvbnow,bttvb5 U: D2 A7 g0 Q; t8 N

8 {+ ]' W3 L0 n- A+ g! wtvb now,tvbnow,bttvb
返回列表