返回列表 回復 發帖

[香港] 刺身淡水魚 │ 蔡瀾:淡水魚刺身超好食!鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」、食安中心:不要生吃!

2023年3月27日週一
4 Q$ q# c7 d; i+ @- \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* Y, D, r+ h, H

: T& I( z, h4 y, b9 k) d9 E公仔箱論壇刺身淡水魚 │ 蔡瀾:淡水魚刺身超好食!鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」、食安中心:不要生吃!
% n5 V3 y" Q3 M2 C. GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" F7 T3 M" E/ e) f  i- mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刺身淡水魚│肥媽主持節目《大灣區活好D》時,曾到順德魚塘即場試食即劏的鯇魚刺身,更向觀眾推介鯇魚魚生。事件當時引來香港食物安全中心關注,稱海魚及淡水魚均可能帶有多種寄生蟲,進食後或會有感染寄生蟲病的風險。不過蔡瀾卻於日前(22日)在社交平台以「淡水魚刺身」為題,強調根據自己經驗,是可以吃的。
2 O" ]9 O* X7 u$ I# `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 F+ A% ~$ A, P' Y) U% }4 f公仔箱論壇撰文:Hedy@Medical Inspire │ 圖片來源:大灣區活好D、香港食物安全中心、蔡瀾# ]9 D- X6 U7 d9 s" |- ]5 _

5 ~0 T: t# ]3 @% f0 p$ u7 v( T刺身淡水魚 │ 蔡瀾:淡水魚刺身超好食!鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」
- X% I7 W5 r  x4 V/ T! Y9 t* Z2 G8 ^公仔箱論壇
; n6 u( T  u) LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" {5 I+ a4 @. i2 x
- p1 o  W/ C0 v" R& o- _+ TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' k7 e3 D. [! x* F
! A8 k1 K' {7 J1 E
蔡瀾指:「有些人認為生吃海魚無事,但是淡水的絕對不能去碰,這也沒有什麼道理。應該說深水魚可吃生的,淺水的寄生蟲多,不行。但是順德人一向照吃不誤,後來有人反對,那是因為河水污染的關系。但潮州人也吃草魚刺身,新加坡人則以海水的西刀魚代之,泰國華僑猛吞,不見有人中毒。去到“廖西成”或“笑笑”,看到架子上掛著草魚魚生,忍不得不叫,而且很奇怪地,都吃了沒事。」os.tvboxnow.com0 k5 _, g8 \3 E; W& l

  X; j! m  n9 W5 A6 s6 x公仔箱論壇根據他本人的經驗,他認為是可以吃的,他續指:
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u) a0 y: n+ W7 d, C! m/ f3 q
tvb now,tvbnow,bttvb: A: H  t2 s" z- W2 `  b
人家可以吃,我就可以吃,大不了最多是拉肚子,不會死人。6 F3 C! \# V: U) x" z1 c6 Y: _/ R2 i
tvb now,tvbnow,bttvb; I2 l' n/ e% q6 d
別因為其他人怕了就不去嘗試,那損失太大TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P1 s6 [' Z9 c' }3 V/ N

7 F' G' K9 _2 a, k/ X公仔箱論壇草魚照吃吧,台灣人的一種叫“蚋仔”的小貝生腌了更是美味,山東人的生海腸已是小意思了,生螃蟹、生蝦都可以吃
! k6 b: v8 k" W! l' D/ e  r5 e6 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; w6 i  n$ y) d- X2 E* D
只要懂得一些原則,你會發現,好吃得要命,不知道如何停止。
) v. X5 n: E" h: C8 k* j# D" t- {/ ^' X4 `

" e$ y" `7 b8 u8 n$ @1 _& R公仔箱論壇+ C0 h: K/ `6 ^; t2 ?
蔡瀾過往曾在自己社交媒體上講了很多討厭三文魚的事,令大眾誤以為他完成不吃三文魚,但事實卻是:「我也吃三文魚,要是好吃的話。」他亦稱:「三文魚會游到淡水的河中產卵,是一大禁忌。當然,淡水如果不受污染的話,還能養出能生吃的魚來,但當今的河流,有哪一條是乾淨的呢?」) ?* f: D7 q# L

# c& x4 _0 o, H% z& o( `6 F$ g0 S公仔箱論壇
; C3 K4 D0 T2 N4 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# D0 i' w+ a: L/ J. w4 c( U
沒想到事隔一天,蔡瀾突然在Facebook發文表示自己抱恙入院,需休息數天。
& {( ?  K: \' L4 e( f# iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. w% n2 l6 {) J  @% s% ^" b公仔箱論壇可能有感網民以為他今次真的吃了淡水魚刺身而「拉肚子」,故特地補充一句:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o" q# Y- _! N* r

% ^9 b  V; Z% T+ N% z住院跟吃危險料理及淡水魚刺身無關,請放心。一笑。
; j. K8 x' j1 e  }tvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com1 _2 ~2 X! L% W

$ H! ?- M7 ^# r公仔箱論壇6 Z% ]1 ]7 e- c4 F9 v* p* j  F
食安中心:不要生吃!tvb now,tvbnow,bttvb; x. Z5 P: v7 H" N3 U
基於香港食物安全中心的建議,生吃魚類仍存有微生物風險,海魚及淡水魚均可能帶有多種寄生蟲,常見的則有魚源性寄生蟲。魚源性寄生蟲的生命周期複雜,涉及多個中間宿主。不巧的是,一些商業價值高的魚,例如鯇魚,正是這些寄生蟲的中間宿主。在飼養過程中,這些魚類可能透過受污染的環境或投餵的飼料,吃下寄生蟲的卵或包囊。人類生吃或未有煮熟而進食這些帶有寄生蟲的魚類,便會受到感染。
& o% X) @! A. C8 f. i1 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 ?! n; d7 @0 I: I* `
寄生蟲防不勝防,不少東南亞地區養殖的淡水魚例如鯇魚等,並無像歐洲等地要符合養殖魚類的防控措施要求。一般環境下飼養的淡水魚(如鯇魚),都可能帶有如中華肝吸蟲等寄生蟲。若人類直接食用這些魚類的生魚片,有感染寄生蟲病的風險。有機會造成膽管梗阻及肝硬化,甚至引致膽管癌,而坊間所說的以酒、醋、芥辣等醬料醃製淡水魚刺身,均不能殺死寄生蟲。
% v0 q6 q; |/ i+ _( O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C7 }5 S" V( {6 u% O
為避免感染魚源性人畜共患寄生蟲病,最好還是把魚類產品妥為煮熟,切勿吃中式淡水魚生。市民買魚時應光顧可靠的持牌店鋪,一些高危人士包括長者、幼童、孕婦及免疫力較低人士不宜生吃魚類。tvb now,tvbnow,bttvb) E9 v' ]- c# J0 ^; I. D, z
os.tvboxnow.com  o7 @. U5 T6 O% E% F
返回列表