返回列表 回復 發帖

[香港] 刺身淡水魚 │ 蔡瀾:淡水魚刺身超好食!鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」、食安中心:不要生吃!

2023年3月27日週一 7 X  f; F7 J! H4 Z- O0 I

, ~" f7 k3 `" a+ b% Aos.tvboxnow.com( R1 L8 s' ~6 Y/ }
刺身淡水魚 │ 蔡瀾:淡水魚刺身超好食!鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」、食安中心:不要生吃!- K2 o3 t: C$ y" b+ m2 \! S; i

' ?$ A- g- e) X2 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刺身淡水魚│肥媽主持節目《大灣區活好D》時,曾到順德魚塘即場試食即劏的鯇魚刺身,更向觀眾推介鯇魚魚生。事件當時引來香港食物安全中心關注,稱海魚及淡水魚均可能帶有多種寄生蟲,進食後或會有感染寄生蟲病的風險。不過蔡瀾卻於日前(22日)在社交平台以「淡水魚刺身」為題,強調根據自己經驗,是可以吃的。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E$ S7 Q6 D- U* r: f9 j/ ]& j0 u. o, ~
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B6 O! j4 K0 Z+ o" ~
撰文:Hedy@Medical Inspire │ 圖片來源:大灣區活好D、香港食物安全中心、蔡瀾
! G% B* a6 t+ a( b
- u7 m! F1 J5 X- V" o0 e2 a公仔箱論壇刺身淡水魚 │ 蔡瀾:淡水魚刺身超好食!鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A$ n' Q! j: v! ~9 n$ j
公仔箱論壇: h- g2 T7 }3 V! A
% ]7 S; z2 j; h) F( V% d

: A7 L7 j' D5 R# Jos.tvboxnow.com
$ M( A$ ]. e/ [tvb now,tvbnow,bttvb* w* n$ l) F- d4 N: v+ c
蔡瀾指:「有些人認為生吃海魚無事,但是淡水的絕對不能去碰,這也沒有什麼道理。應該說深水魚可吃生的,淺水的寄生蟲多,不行。但是順德人一向照吃不誤,後來有人反對,那是因為河水污染的關系。但潮州人也吃草魚刺身,新加坡人則以海水的西刀魚代之,泰國華僑猛吞,不見有人中毒。去到“廖西成”或“笑笑”,看到架子上掛著草魚魚生,忍不得不叫,而且很奇怪地,都吃了沒事。」
" L9 D! j; q0 Q! a; }- Z4 P- r/ s公仔箱論壇公仔箱論壇7 C9 u3 v  U% r" l0 |+ K" f# T
根據他本人的經驗,他認為是可以吃的,他續指:

1 O8 U  I8 }- B. t( Q% h# qtvb now,tvbnow,bttvb; e' m+ n- g0 @$ k4 h
人家可以吃,我就可以吃,大不了最多是拉肚子,不會死人。
6 s7 L) n  Q  W$ n  Htvb now,tvbnow,bttvb  _; o* j) j) E0 V9 F1 ~
別因為其他人怕了就不去嘗試,那損失太大os.tvboxnow.com$ s+ y3 ]/ o" K$ b" X8 m

4 g, e' L0 T/ W! h% p& u! i公仔箱論壇草魚照吃吧,台灣人的一種叫“蚋仔”的小貝生腌了更是美味,山東人的生海腸已是小意思了,生螃蟹、生蝦都可以吃os.tvboxnow.com) Q& }, e0 Z% e* t7 m) u- u+ K

) \  P6 b) R4 H: D5 C1 ]tvb now,tvbnow,bttvb只要懂得一些原則,你會發現,好吃得要命,不知道如何停止。& N; E& Z+ r8 q) t4 E) D
- }& i, V. Y  }( X; e1 p/ n/ t
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P- ^/ D5 x! j
* f3 V7 Y! t: Z( d6 M
蔡瀾過往曾在自己社交媒體上講了很多討厭三文魚的事,令大眾誤以為他完成不吃三文魚,但事實卻是:「我也吃三文魚,要是好吃的話。」他亦稱:「三文魚會游到淡水的河中產卵,是一大禁忌。當然,淡水如果不受污染的話,還能養出能生吃的魚來,但當今的河流,有哪一條是乾淨的呢?」
# v9 c- B" f( c6 d, ^! j+ W4 wtvb now,tvbnow,bttvb
6 V' c# E: B/ {1 @! `公仔箱論壇
6 Z/ r* k+ ]. I5 r$ c( g! h2 sos.tvboxnow.com
8 |- L! l/ Q) [" V沒想到事隔一天,蔡瀾突然在Facebook發文表示自己抱恙入院,需休息數天。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p! |, C$ V5 ]. P: Y0 i
os.tvboxnow.com" H7 _6 }) ~- b% |) c
可能有感網民以為他今次真的吃了淡水魚刺身而「拉肚子」,故特地補充一句:
( h8 s+ O- w1 k8 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 N: o: D) K: n6 x- {tvb now,tvbnow,bttvb住院跟吃危險料理及淡水魚刺身無關,請放心。一笑。
% q# K5 w) ~8 h( qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X+ l2 O8 W6 d; g; W  v

) {, z( \$ B4 d8 a! h& I
4 _  T6 {& q0 x: I5 L/ S2 tos.tvboxnow.com食安中心:不要生吃!; q% o* j, g( F, |
基於香港食物安全中心的建議,生吃魚類仍存有微生物風險,海魚及淡水魚均可能帶有多種寄生蟲,常見的則有魚源性寄生蟲。魚源性寄生蟲的生命周期複雜,涉及多個中間宿主。不巧的是,一些商業價值高的魚,例如鯇魚,正是這些寄生蟲的中間宿主。在飼養過程中,這些魚類可能透過受污染的環境或投餵的飼料,吃下寄生蟲的卵或包囊。人類生吃或未有煮熟而進食這些帶有寄生蟲的魚類,便會受到感染。
& Q& k' e! G( ?4 B+ |0 W, Tos.tvboxnow.com
. T% ^4 a- `& N3 a& e* n寄生蟲防不勝防,不少東南亞地區養殖的淡水魚例如鯇魚等,並無像歐洲等地要符合養殖魚類的防控措施要求。一般環境下飼養的淡水魚(如鯇魚),都可能帶有如中華肝吸蟲等寄生蟲。若人類直接食用這些魚類的生魚片,有感染寄生蟲病的風險。有機會造成膽管梗阻及肝硬化,甚至引致膽管癌,而坊間所說的以酒、醋、芥辣等醬料醃製淡水魚刺身,均不能殺死寄生蟲。
- W( K& D+ F! u9 |0 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {9 s6 @2 Z, r, J& h
為避免感染魚源性人畜共患寄生蟲病,最好還是把魚類產品妥為煮熟,切勿吃中式淡水魚生。市民買魚時應光顧可靠的持牌店鋪,一些高危人士包括長者、幼童、孕婦及免疫力較低人士不宜生吃魚類。公仔箱論壇& I3 C# e2 a4 _! r
  ^% `0 }8 B5 ]  d/ C
返回列表