返回列表 回復 發帖

[香港] 刺身淡水魚 │ 蔡瀾:淡水魚刺身超好食!鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」、食安中心:不要生吃!

2023年3月27日週一
9 ]: P+ m' g: ^* u+ [( ]/ ~
+ l. ~( B* f, D' b, |3 |5 J4 u" ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ n* P2 v: i; C+ P' m7 @2 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刺身淡水魚 │ 蔡瀾:淡水魚刺身超好食!鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」、食安中心:不要生吃!3 Z  l. N9 H. }4 H9 A% t
tvb now,tvbnow,bttvb' ^8 }9 k) _  Y5 {+ K' y* [
刺身淡水魚│肥媽主持節目《大灣區活好D》時,曾到順德魚塘即場試食即劏的鯇魚刺身,更向觀眾推介鯇魚魚生。事件當時引來香港食物安全中心關注,稱海魚及淡水魚均可能帶有多種寄生蟲,進食後或會有感染寄生蟲病的風險。不過蔡瀾卻於日前(22日)在社交平台以「淡水魚刺身」為題,強調根據自己經驗,是可以吃的。
+ H  ~! u0 |* o) ~os.tvboxnow.com
. Q0 j9 u6 A$ Z/ C撰文:Hedy@Medical Inspire │ 圖片來源:大灣區活好D、香港食物安全中心、蔡瀾公仔箱論壇9 [4 F8 @! Y7 v$ n" J; @

3 P$ u; b) L! F( C& n% {1 p刺身淡水魚 │ 蔡瀾:淡水魚刺身超好食!鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」公仔箱論壇/ d( K2 O# L! C2 b# b
9 y/ w4 f, S  h+ t/ V% Y1 V
2 P3 @* s" g$ T; s9 J7 d" U$ g. u  i
/ k* b0 E6 t% [; i
% U0 L& D  I) V9 k# y

) D& O! E+ t$ r5 I6 I5 B+ Zos.tvboxnow.com蔡瀾指:「有些人認為生吃海魚無事,但是淡水的絕對不能去碰,這也沒有什麼道理。應該說深水魚可吃生的,淺水的寄生蟲多,不行。但是順德人一向照吃不誤,後來有人反對,那是因為河水污染的關系。但潮州人也吃草魚刺身,新加坡人則以海水的西刀魚代之,泰國華僑猛吞,不見有人中毒。去到“廖西成”或“笑笑”,看到架子上掛著草魚魚生,忍不得不叫,而且很奇怪地,都吃了沒事。」
9 H5 B! K6 K% ]% [4 H+ @' o" B/ F
根據他本人的經驗,他認為是可以吃的,他續指:

  P" c3 X5 m! Z0 Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' E9 y- L9 X+ p9 W) p, n3 o
人家可以吃,我就可以吃,大不了最多是拉肚子,不會死人。
2 v- T, V* m# o" N. \* LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _! S9 W- E% J* \: T- k4 x
別因為其他人怕了就不去嘗試,那損失太大tvb now,tvbnow,bttvb/ Z9 q! k2 }5 F) w* B& I; I
2 b* s6 A; l1 I  l- h
草魚照吃吧,台灣人的一種叫“蚋仔”的小貝生腌了更是美味,山東人的生海腸已是小意思了,生螃蟹、生蝦都可以吃
4 {$ ^; v/ [" F# M) Q. p/ P, j1 h/ Los.tvboxnow.com
! A7 H8 C: f2 x. j8 s6 [, pos.tvboxnow.com只要懂得一些原則,你會發現,好吃得要命,不知道如何停止。
) E% R- v* m( |  L, U' A& H2 T公仔箱論壇公仔箱論壇+ I' |& U2 j) P9 B' V) r
os.tvboxnow.com7 D$ i& ]9 m5 p/ T
1 y1 P" j! }! a; f
蔡瀾過往曾在自己社交媒體上講了很多討厭三文魚的事,令大眾誤以為他完成不吃三文魚,但事實卻是:「我也吃三文魚,要是好吃的話。」他亦稱:「三文魚會游到淡水的河中產卵,是一大禁忌。當然,淡水如果不受污染的話,還能養出能生吃的魚來,但當今的河流,有哪一條是乾淨的呢?」tvb now,tvbnow,bttvb  r  S4 p9 a1 p0 a$ s" k( p7 @

4 p2 `! g0 U( E* y" BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 G. N/ ]& c; g# ~os.tvboxnow.com" \- U( ]% l% F& q0 Z
沒想到事隔一天,蔡瀾突然在Facebook發文表示自己抱恙入院,需休息數天。
1 P5 C1 E  S- M% q$ }3 \/ N' Qos.tvboxnow.com
+ _% N' J3 ^9 Dtvb now,tvbnow,bttvb可能有感網民以為他今次真的吃了淡水魚刺身而「拉肚子」,故特地補充一句:公仔箱論壇% p  q! @& i2 C8 A/ @' q

/ I7 s8 P1 b; h# O& z/ E% v住院跟吃危險料理及淡水魚刺身無關,請放心。一笑。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A- A4 @; Z% B! K8 M
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K3 h& z& L' b+ |4 q
公仔箱論壇, W. A9 a# ?" K0 K
7 G- Q- |( v: U8 x
食安中心:不要生吃!
  c& _+ s, ~' Z! vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基於香港食物安全中心的建議,生吃魚類仍存有微生物風險,海魚及淡水魚均可能帶有多種寄生蟲,常見的則有魚源性寄生蟲。魚源性寄生蟲的生命周期複雜,涉及多個中間宿主。不巧的是,一些商業價值高的魚,例如鯇魚,正是這些寄生蟲的中間宿主。在飼養過程中,這些魚類可能透過受污染的環境或投餵的飼料,吃下寄生蟲的卵或包囊。人類生吃或未有煮熟而進食這些帶有寄生蟲的魚類,便會受到感染。- D5 r+ w! ]0 I6 O& d& f1 M& K

& j8 \8 E  T) g$ }寄生蟲防不勝防,不少東南亞地區養殖的淡水魚例如鯇魚等,並無像歐洲等地要符合養殖魚類的防控措施要求。一般環境下飼養的淡水魚(如鯇魚),都可能帶有如中華肝吸蟲等寄生蟲。若人類直接食用這些魚類的生魚片,有感染寄生蟲病的風險。有機會造成膽管梗阻及肝硬化,甚至引致膽管癌,而坊間所說的以酒、醋、芥辣等醬料醃製淡水魚刺身,均不能殺死寄生蟲。, V' t( {! e, s
公仔箱論壇* w: N$ p, @8 g. K) z2 j7 ?& z
為避免感染魚源性人畜共患寄生蟲病,最好還是把魚類產品妥為煮熟,切勿吃中式淡水魚生。市民買魚時應光顧可靠的持牌店鋪,一些高危人士包括長者、幼童、孕婦及免疫力較低人士不宜生吃魚類。tvb now,tvbnow,bttvb& q- j) q: V* ~9 K9 y, C

7 A7 \/ f+ s5 [: i- xos.tvboxnow.com
返回列表