返回列表 回復 發帖

[香港] 刺身淡水魚 │ 蔡瀾:淡水魚刺身超好食!鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」、食安中心:不要生吃!

2023年3月27日週一
2 O$ C1 A3 ?4 F9 Z, `  Q8 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 S; t+ ^! ?# ~$ I' c6 |9 W
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G. P7 D$ H3 Y3 l1 a3 i8 z( Y
刺身淡水魚 │ 蔡瀾:淡水魚刺身超好食!鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」、食安中心:不要生吃!
" I2 v% y  O3 c, y+ B1 m# m6 }公仔箱論壇+ n; o1 N6 k2 u+ s' l
刺身淡水魚│肥媽主持節目《大灣區活好D》時,曾到順德魚塘即場試食即劏的鯇魚刺身,更向觀眾推介鯇魚魚生。事件當時引來香港食物安全中心關注,稱海魚及淡水魚均可能帶有多種寄生蟲,進食後或會有感染寄生蟲病的風險。不過蔡瀾卻於日前(22日)在社交平台以「淡水魚刺身」為題,強調根據自己經驗,是可以吃的。
# M! l, c" T7 V. c! X! y8 w4 y
5 v4 J# x  q+ \; d0 q) U( aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撰文:Hedy@Medical Inspire │ 圖片來源:大灣區活好D、香港食物安全中心、蔡瀾
; S1 n5 G# U4 U2 x/ J- G8 \0 u: L; D) f. A
刺身淡水魚 │ 蔡瀾:淡水魚刺身超好食!鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」os.tvboxnow.com. \; L+ I7 m3 j6 N! J
tvb now,tvbnow,bttvb: a( C" `2 A7 ~9 T. o! I: |

6 a) S  E$ q% `: \3 }5 D* o公仔箱論壇
) s" }) b+ f; n  `0 m' T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i/ f5 w- q& \0 l+ r, W

/ v; V1 ]/ r6 H- G蔡瀾指:「有些人認為生吃海魚無事,但是淡水的絕對不能去碰,這也沒有什麼道理。應該說深水魚可吃生的,淺水的寄生蟲多,不行。但是順德人一向照吃不誤,後來有人反對,那是因為河水污染的關系。但潮州人也吃草魚刺身,新加坡人則以海水的西刀魚代之,泰國華僑猛吞,不見有人中毒。去到“廖西成”或“笑笑”,看到架子上掛著草魚魚生,忍不得不叫,而且很奇怪地,都吃了沒事。」
; q" q9 u: |! X4 j+ \8 cos.tvboxnow.com
0 d  M) A: B' j- j& W$ N8 {; `- U" F# A公仔箱論壇根據他本人的經驗,他認為是可以吃的,他續指:
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b$ l3 q4 N! H
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F) B" `! D# m% l4 w1 U
人家可以吃,我就可以吃,大不了最多是拉肚子,不會死人。os.tvboxnow.com" R* r! u8 O# ?0 m4 }8 S

2 e/ q) f, M: sos.tvboxnow.com別因為其他人怕了就不去嘗試,那損失太大
( R$ N6 [; ]4 w* b* k( t3 ]1 @; A1 Z2 L. ~( \3 @
草魚照吃吧,台灣人的一種叫“蚋仔”的小貝生腌了更是美味,山東人的生海腸已是小意思了,生螃蟹、生蝦都可以吃TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j) a) ~- c- d4 [5 x7 h

& ]* L+ f$ s  \+ y# l7 g公仔箱論壇只要懂得一些原則,你會發現,好吃得要命,不知道如何停止。! N8 ^+ D8 Q. J$ h
tvb now,tvbnow,bttvb' \. R" }: K( T6 D" d
$ n/ `$ C6 j+ O5 U" K3 o

# ~: W3 S% Y6 ?6 _os.tvboxnow.com蔡瀾過往曾在自己社交媒體上講了很多討厭三文魚的事,令大眾誤以為他完成不吃三文魚,但事實卻是:「我也吃三文魚,要是好吃的話。」他亦稱:「三文魚會游到淡水的河中產卵,是一大禁忌。當然,淡水如果不受污染的話,還能養出能生吃的魚來,但當今的河流,有哪一條是乾淨的呢?」
# _, Q+ u- l* D9 `. Q$ M( d! s8 w2 \0 m公仔箱論壇
1 T; J) q2 z( e6 X$ ?+ P
. x2 Z8 \- x% F7 v7 b. d* H公仔箱論壇8 g' b# n' r, \- ^# c# a
沒想到事隔一天,蔡瀾突然在Facebook發文表示自己抱恙入院,需休息數天。
( F' R% X3 _6 F& J# [: _$ Cos.tvboxnow.com
0 j* K/ V# S$ N7 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可能有感網民以為他今次真的吃了淡水魚刺身而「拉肚子」,故特地補充一句:tvb now,tvbnow,bttvb6 n5 y# l6 ?; K% I; c9 g' s* L% |
公仔箱論壇6 g' p/ W2 \9 N: V9 r0 C. J5 A
住院跟吃危險料理及淡水魚刺身無關,請放心。一笑。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [/ l0 N* E% d9 Q2 B" _

& l+ C; n4 `: x3 ltvb now,tvbnow,bttvb7 r7 G9 r$ C! Q; k1 b. L' W

- p- W, a/ z% a食安中心:不要生吃!tvb now,tvbnow,bttvb/ D+ ~: p4 \6 V
基於香港食物安全中心的建議,生吃魚類仍存有微生物風險,海魚及淡水魚均可能帶有多種寄生蟲,常見的則有魚源性寄生蟲。魚源性寄生蟲的生命周期複雜,涉及多個中間宿主。不巧的是,一些商業價值高的魚,例如鯇魚,正是這些寄生蟲的中間宿主。在飼養過程中,這些魚類可能透過受污染的環境或投餵的飼料,吃下寄生蟲的卵或包囊。人類生吃或未有煮熟而進食這些帶有寄生蟲的魚類,便會受到感染。公仔箱論壇* p; \! I1 s6 o$ p0 m9 L

% h6 s* J/ L6 J/ C4 B" E- m3 I7 P寄生蟲防不勝防,不少東南亞地區養殖的淡水魚例如鯇魚等,並無像歐洲等地要符合養殖魚類的防控措施要求。一般環境下飼養的淡水魚(如鯇魚),都可能帶有如中華肝吸蟲等寄生蟲。若人類直接食用這些魚類的生魚片,有感染寄生蟲病的風險。有機會造成膽管梗阻及肝硬化,甚至引致膽管癌,而坊間所說的以酒、醋、芥辣等醬料醃製淡水魚刺身,均不能殺死寄生蟲。公仔箱論壇6 w6 o+ A" U' v4 m6 V: N" J9 X
! w) F, o4 Y8 g: B7 b& W% b
為避免感染魚源性人畜共患寄生蟲病,最好還是把魚類產品妥為煮熟,切勿吃中式淡水魚生。市民買魚時應光顧可靠的持牌店鋪,一些高危人士包括長者、幼童、孕婦及免疫力較低人士不宜生吃魚類。
; q) K  q- v4 v* Jtvb now,tvbnow,bttvb
+ r/ a  p9 X% G$ p& @; V3 E
返回列表