2023年3月27日週一 # C0 v8 A R' g) ~1 c
5 c' X/ V2 a4 e6 g; pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {: [5 ]' }2 ~/ I
刺身淡水魚 │ 蔡瀾:淡水魚刺身超好食!鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」、食安中心:不要生吃!
) }* Q, q0 R Q
! h5 u! h# l& u) D7 ltvb now,tvbnow,bttvb刺身淡水魚│肥媽主持節目《大灣區活好D》時,曾到順德魚塘即場試食即劏的鯇魚刺身,更向觀眾推介鯇魚魚生。事件當時引來香港食物安全中心關注,稱海魚及淡水魚均可能帶有多種寄生蟲,進食後或會有感染寄生蟲病的風險。不過蔡瀾卻於日前(22日)在社交平台以「淡水魚刺身」為題,強調根據自己經驗,是可以吃的。
, g' D: V& g) C3 W% i7 b5 eos.tvboxnow.com
. Y1 J+ c' y$ F% ?撰文:Hedy@Medical Inspire │ 圖片來源:大灣區活好D、香港食物安全中心、蔡瀾
4 @* V# ~: Z$ U$ F公仔箱論壇
% J, _+ k+ w- `9 f) G公仔箱論壇刺身淡水魚 │ 蔡瀾:淡水魚刺身超好食!鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」$ N" H3 g" ^- m, j
% O$ t. k& u0 H5 E0 B
8 p# r9 o- y% B
! X% X8 L* j$ h: Cos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o0 |/ A$ T2 Y: m. L5 p6 q
os.tvboxnow.com! Z; ]' J, Q1 F% x9 D
蔡瀾指:「有些人認為生吃海魚無事,但是淡水的絕對不能去碰,這也沒有什麼道理。應該說深水魚可吃生的,淺水的寄生蟲多,不行。但是順德人一向照吃不誤,後來有人反對,那是因為河水污染的關系。但潮州人也吃草魚刺身,新加坡人則以海水的西刀魚代之,泰國華僑猛吞,不見有人中毒。去到“廖西成”或“笑笑”,看到架子上掛著草魚魚生,忍不得不叫,而且很奇怪地,都吃了沒事。」( r% y4 ^1 S1 @0 R. p& u9 q" _
, W: W% _% Z" q4 F# ?$ ~) D根據他本人的經驗,他認為是可以吃的,他續指:
( T6 G& L3 o; K8 h8 T5 a) }
* L5 R" e4 e& p# Z3 r人家可以吃,我就可以吃,大不了最多是拉肚子,不會死人。os.tvboxnow.com! C% n( I* l! x& k, B% v
os.tvboxnow.com! C- z8 h7 R9 v6 }7 E- R+ Q3 K
別因為其他人怕了就不去嘗試,那損失太大
# ]4 Q1 x* a% }( Z8 }- f" T- g5 ]2 L& Z2 E) f" a. ?( i
草魚照吃吧,台灣人的一種叫“蚋仔”的小貝生腌了更是美味,山東人的生海腸已是小意思了,生螃蟹、生蝦都可以吃
7 O+ e- S e% A+ \9 n7 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com- S6 v$ Y' w8 B; d
只要懂得一些原則,你會發現,好吃得要命,不知道如何停止。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R3 ^# q2 M, W/ Y2 P! _# U
tvb now,tvbnow,bttvb! c( l1 N" i: N2 H
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j/ I1 t/ t% I4 h% g9 d7 k9 U
. B9 B9 A* A5 x" v: w' C
蔡瀾過往曾在自己社交媒體上講了很多討厭三文魚的事,令大眾誤以為他完成不吃三文魚,但事實卻是:「我也吃三文魚,要是好吃的話。」他亦稱:「三文魚會游到淡水的河中產卵,是一大禁忌。當然,淡水如果不受污染的話,還能養出能生吃的魚來,但當今的河流,有哪一條是乾淨的呢?」os.tvboxnow.com3 W$ d* b& E+ [
9 C/ P8 w, h4 y2 d" f
os.tvboxnow.com3 y l. f5 A* D$ [
, [2 J4 b! Y% U! |公仔箱論壇沒想到事隔一天,蔡瀾突然在Facebook發文表示自己抱恙入院,需休息數天。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I4 c5 C' |$ r7 |' I
* ^* h; R4 y$ q# l8 F) j" |tvb now,tvbnow,bttvb可能有感網民以為他今次真的吃了淡水魚刺身而「拉肚子」,故特地補充一句:tvb now,tvbnow,bttvb" P# g9 y6 X/ \* H% J% L, V
tvb now,tvbnow,bttvb, E& ]. y5 o6 V( d' l
住院跟吃危險料理及淡水魚刺身無關,請放心。一笑。. k" b& L: q5 r9 V5 p# X: q3 v
6 ?5 k" i; h: a3 K4 ~os.tvboxnow.com
) L& r, M' a6 j3 @$ C/ q p) J" X
# u3 T& ^' e4 @) x" P+ c公仔箱論壇食安中心:不要生吃! r7 c6 E* g2 A
基於香港食物安全中心的建議,生吃魚類仍存有微生物風險,海魚及淡水魚均可能帶有多種寄生蟲,常見的則有魚源性寄生蟲。魚源性寄生蟲的生命周期複雜,涉及多個中間宿主。不巧的是,一些商業價值高的魚,例如鯇魚,正是這些寄生蟲的中間宿主。在飼養過程中,這些魚類可能透過受污染的環境或投餵的飼料,吃下寄生蟲的卵或包囊。人類生吃或未有煮熟而進食這些帶有寄生蟲的魚類,便會受到感染。公仔箱論壇' j ~- y5 j d3 c+ Q0 g
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k! G2 z2 b) O4 ]( {
寄生蟲防不勝防,不少東南亞地區養殖的淡水魚例如鯇魚等,並無像歐洲等地要符合養殖魚類的防控措施要求。一般環境下飼養的淡水魚(如鯇魚),都可能帶有如中華肝吸蟲等寄生蟲。若人類直接食用這些魚類的生魚片,有感染寄生蟲病的風險。有機會造成膽管梗阻及肝硬化,甚至引致膽管癌,而坊間所說的以酒、醋、芥辣等醬料醃製淡水魚刺身,均不能殺死寄生蟲。
2 o: e6 j! Z$ B5 q4 Z/ kos.tvboxnow.com
$ O- d4 B& b8 K! H' X. Los.tvboxnow.com為避免感染魚源性人畜共患寄生蟲病,最好還是把魚類產品妥為煮熟,切勿吃中式淡水魚生。市民買魚時應光顧可靠的持牌店鋪,一些高危人士包括長者、幼童、孕婦及免疫力較低人士不宜生吃魚類。tvb now,tvbnow,bttvb& C3 J2 h$ n' V6 |
7 b0 R/ \: x( s2 b/ N4 r公仔箱論壇 |