返回列表 回復 發帖

[香港] 刺身淡水魚 │ 蔡瀾:淡水魚刺身超好食!鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」、食安中心:不要生吃!

2023年3月27日週一 tvb now,tvbnow,bttvb5 S. A( t  J" d8 A' o
公仔箱論壇) a" O3 u: O' X' Y

! k6 p1 g" N5 C9 `  Y7 xos.tvboxnow.com刺身淡水魚 │ 蔡瀾:淡水魚刺身超好食!鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」、食安中心:不要生吃!
+ l- [0 p. K) M% h! h1 f* G: qtvb now,tvbnow,bttvb- T. ]2 y7 l7 r, Z3 @9 v
刺身淡水魚│肥媽主持節目《大灣區活好D》時,曾到順德魚塘即場試食即劏的鯇魚刺身,更向觀眾推介鯇魚魚生。事件當時引來香港食物安全中心關注,稱海魚及淡水魚均可能帶有多種寄生蟲,進食後或會有感染寄生蟲病的風險。不過蔡瀾卻於日前(22日)在社交平台以「淡水魚刺身」為題,強調根據自己經驗,是可以吃的。
' m% {, [9 }( S6 u3 D3 tos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. d: G5 w6 i+ X. e' B
撰文:Hedy@Medical Inspire │ 圖片來源:大灣區活好D、香港食物安全中心、蔡瀾
% m' \0 B0 @9 {# F' Y8 bos.tvboxnow.com0 t- Y; g+ |- u, S" _* C* E3 W
刺身淡水魚 │ 蔡瀾:淡水魚刺身超好食!鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」
. A9 e% y7 B# J0 d" ?! oos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. p3 A) S6 D& [- g( ?" H
os.tvboxnow.com2 a7 M+ n' N7 y  ~0 A
tvb now,tvbnow,bttvb9 ]. f4 I1 X; X: r$ _; O
/ i1 Q) f; ]" B8 Q, H; }( D
1 ^3 |6 G1 H, B) w4 Y
蔡瀾指:「有些人認為生吃海魚無事,但是淡水的絕對不能去碰,這也沒有什麼道理。應該說深水魚可吃生的,淺水的寄生蟲多,不行。但是順德人一向照吃不誤,後來有人反對,那是因為河水污染的關系。但潮州人也吃草魚刺身,新加坡人則以海水的西刀魚代之,泰國華僑猛吞,不見有人中毒。去到“廖西成”或“笑笑”,看到架子上掛著草魚魚生,忍不得不叫,而且很奇怪地,都吃了沒事。」
$ E. ?1 A6 W" T( pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f1 \& c  M; j5 @
根據他本人的經驗,他認為是可以吃的,他續指:

) s( R' g( {1 A& Xtvb now,tvbnow,bttvb
4 ]  y+ o3 ?, B2 x; XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人家可以吃,我就可以吃,大不了最多是拉肚子,不會死人。
- p0 D' `( B' r7 Y9 E公仔箱論壇3 ~; u9 n) i" d) Y# E
別因為其他人怕了就不去嘗試,那損失太大TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _6 K3 X9 a) H4 D+ |  o' t
. W0 }$ \8 E0 h
草魚照吃吧,台灣人的一種叫“蚋仔”的小貝生腌了更是美味,山東人的生海腸已是小意思了,生螃蟹、生蝦都可以吃tvb now,tvbnow,bttvb- h+ Y+ P9 C: X+ Z3 F" G  d' s
tvb now,tvbnow,bttvb. ^' }: z# K- I+ t8 y" S( b
只要懂得一些原則,你會發現,好吃得要命,不知道如何停止。# b! C% I" ?& h& D; d
os.tvboxnow.com, m) N9 ~/ O/ I' l: Y
% l/ @9 P# g4 ?8 L' x! A# l
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q: t3 |- P) J
蔡瀾過往曾在自己社交媒體上講了很多討厭三文魚的事,令大眾誤以為他完成不吃三文魚,但事實卻是:「我也吃三文魚,要是好吃的話。」他亦稱:「三文魚會游到淡水的河中產卵,是一大禁忌。當然,淡水如果不受污染的話,還能養出能生吃的魚來,但當今的河流,有哪一條是乾淨的呢?」tvb now,tvbnow,bttvb" i7 k  K: L  g) x3 \- \' `
os.tvboxnow.com% g8 j0 X, b$ c0 q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B; \. k$ a; T( b8 g

! S7 F4 P5 H  `  _2 f' l( D) U7 Hos.tvboxnow.com沒想到事隔一天,蔡瀾突然在Facebook發文表示自己抱恙入院,需休息數天。- j( z0 M  @: I8 G6 F
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V- }+ ^. X" W: |
可能有感網民以為他今次真的吃了淡水魚刺身而「拉肚子」,故特地補充一句:
2 ~+ U" q' S: a" n0 }! S
& d) ]7 S) d; i+ M' R住院跟吃危險料理及淡水魚刺身無關,請放心。一笑。
7 K) W9 Q$ N+ v6 ]3 G: ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! a6 o3 }2 T. b8 L8 \+ Z+ E6 d% ?( sos.tvboxnow.com1 {& m7 J* F# ~$ O, a1 u, y0 M& E- h

4 O& N& p5 \9 g" C) ^: ?公仔箱論壇食安中心:不要生吃!公仔箱論壇7 s4 N0 D5 C* _, y- f8 R
基於香港食物安全中心的建議,生吃魚類仍存有微生物風險,海魚及淡水魚均可能帶有多種寄生蟲,常見的則有魚源性寄生蟲。魚源性寄生蟲的生命周期複雜,涉及多個中間宿主。不巧的是,一些商業價值高的魚,例如鯇魚,正是這些寄生蟲的中間宿主。在飼養過程中,這些魚類可能透過受污染的環境或投餵的飼料,吃下寄生蟲的卵或包囊。人類生吃或未有煮熟而進食這些帶有寄生蟲的魚類,便會受到感染。公仔箱論壇. v0 L& U* e! v3 R% o0 a6 v
公仔箱論壇/ b( m5 A7 r- `2 m/ Y0 G/ j) Q$ m; i/ V( s
寄生蟲防不勝防,不少東南亞地區養殖的淡水魚例如鯇魚等,並無像歐洲等地要符合養殖魚類的防控措施要求。一般環境下飼養的淡水魚(如鯇魚),都可能帶有如中華肝吸蟲等寄生蟲。若人類直接食用這些魚類的生魚片,有感染寄生蟲病的風險。有機會造成膽管梗阻及肝硬化,甚至引致膽管癌,而坊間所說的以酒、醋、芥辣等醬料醃製淡水魚刺身,均不能殺死寄生蟲。
" V) Z5 E1 ~  Mtvb now,tvbnow,bttvb
; p. i- W7 W* [2 ^# I, t/ p$ S9 q" ntvb now,tvbnow,bttvb為避免感染魚源性人畜共患寄生蟲病,最好還是把魚類產品妥為煮熟,切勿吃中式淡水魚生。市民買魚時應光顧可靠的持牌店鋪,一些高危人士包括長者、幼童、孕婦及免疫力較低人士不宜生吃魚類。
2 W+ n# n6 t+ d0 _: J公仔箱論壇
$ D" Y+ @7 m8 l9 N- E& H$ U
返回列表