返回列表 回復 發帖

[香港] 刺身淡水魚 │ 蔡瀾:淡水魚刺身超好食!鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」、食安中心:不要生吃!

2023年3月27日週一 公仔箱論壇: \" h+ w3 ]. i) Q1 w) N

" `6 a- Q) r. W: d+ w9 K6 {tvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com/ x! p: H! F9 C
刺身淡水魚 │ 蔡瀾:淡水魚刺身超好食!鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」、食安中心:不要生吃!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F  p$ G4 X8 w% L2 V2 j% S

6 U1 `' l4 v: \: O' |: ], t刺身淡水魚│肥媽主持節目《大灣區活好D》時,曾到順德魚塘即場試食即劏的鯇魚刺身,更向觀眾推介鯇魚魚生。事件當時引來香港食物安全中心關注,稱海魚及淡水魚均可能帶有多種寄生蟲,進食後或會有感染寄生蟲病的風險。不過蔡瀾卻於日前(22日)在社交平台以「淡水魚刺身」為題,強調根據自己經驗,是可以吃的。8 C+ V  d4 W4 `  O) `* k. E: C, S

# D1 G2 ^, T, T6 b撰文:Hedy@Medical Inspire │ 圖片來源:大灣區活好D、香港食物安全中心、蔡瀾
' n! V6 n( t, ]2 H/ Tos.tvboxnow.com1 E. |( {7 |0 W7 v9 b
刺身淡水魚 │ 蔡瀾:淡水魚刺身超好食!鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」tvb now,tvbnow,bttvb4 u* q, P* X, x/ ?: |' S* j
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `8 r7 W$ I/ W3 C+ o1 z

# C  d  d+ c7 K3 z0 l- D& Vtvb now,tvbnow,bttvb
% j! n/ R% ~" N$ ?- T! @, ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 }" K. h3 g7 R7 ~* q, Z: u
6 [9 M0 f& i) U/ ^0 a蔡瀾指:「有些人認為生吃海魚無事,但是淡水的絕對不能去碰,這也沒有什麼道理。應該說深水魚可吃生的,淺水的寄生蟲多,不行。但是順德人一向照吃不誤,後來有人反對,那是因為河水污染的關系。但潮州人也吃草魚刺身,新加坡人則以海水的西刀魚代之,泰國華僑猛吞,不見有人中毒。去到“廖西成”或“笑笑”,看到架子上掛著草魚魚生,忍不得不叫,而且很奇怪地,都吃了沒事。」! |8 d) ^1 S7 z( _
tvb now,tvbnow,bttvb6 ~- x2 _% C4 v% E0 z
根據他本人的經驗,他認為是可以吃的,他續指:

- o# E5 O5 ]* U# s& h! yos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W2 m1 w0 d5 e- u
人家可以吃,我就可以吃,大不了最多是拉肚子,不會死人。: U$ `2 p3 s+ R) o
公仔箱論壇+ _! V7 C+ S' y
別因為其他人怕了就不去嘗試,那損失太大tvb now,tvbnow,bttvb- i+ r1 u; ]' h; o' S$ w) {$ v# G

4 ]1 s+ \/ ^* K5 z公仔箱論壇草魚照吃吧,台灣人的一種叫“蚋仔”的小貝生腌了更是美味,山東人的生海腸已是小意思了,生螃蟹、生蝦都可以吃TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N' n: Z1 {* L& q
tvb now,tvbnow,bttvb# ~* m. `: S) P2 d/ K
只要懂得一些原則,你會發現,好吃得要命,不知道如何停止。
8 C. h) G! }! g2 x) ~1 G1 c: A  G! F0 ~tvb now,tvbnow,bttvb
3 G; B6 b3 a7 U& O1 _3 m( C
; b% R- T- u/ z2 k- vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 U" B  o* ^* k* v9 ]公仔箱論壇蔡瀾過往曾在自己社交媒體上講了很多討厭三文魚的事,令大眾誤以為他完成不吃三文魚,但事實卻是:「我也吃三文魚,要是好吃的話。」他亦稱:「三文魚會游到淡水的河中產卵,是一大禁忌。當然,淡水如果不受污染的話,還能養出能生吃的魚來,但當今的河流,有哪一條是乾淨的呢?」
: M" h8 w% @9 k' f( _! q( A. A公仔箱論壇/ o! l, f% @9 j" R  d% l5 {+ ^
tvb now,tvbnow,bttvb$ m8 h& T7 f, E2 E, s; L# x  t: k
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d$ k, _  D; l# L; Y
沒想到事隔一天,蔡瀾突然在Facebook發文表示自己抱恙入院,需休息數天。/ w2 r1 n, y- m2 b
tvb now,tvbnow,bttvb( g3 e: }, G% r
可能有感網民以為他今次真的吃了淡水魚刺身而「拉肚子」,故特地補充一句:tvb now,tvbnow,bttvb. h; U7 C) M# N6 }' P
os.tvboxnow.com( F  n' \$ U  b: `, l
住院跟吃危險料理及淡水魚刺身無關,請放心。一笑。
$ i; v  \, f: k) C* i, eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q% v, \, G* \: s& @+ T
tvb now,tvbnow,bttvb: O0 Y4 T( ^) \. E+ \( I$ H
公仔箱論壇; \" P$ l. ]2 W. H
食安中心:不要生吃!os.tvboxnow.com0 H8 y1 E: k, V0 y) a  m
基於香港食物安全中心的建議,生吃魚類仍存有微生物風險,海魚及淡水魚均可能帶有多種寄生蟲,常見的則有魚源性寄生蟲。魚源性寄生蟲的生命周期複雜,涉及多個中間宿主。不巧的是,一些商業價值高的魚,例如鯇魚,正是這些寄生蟲的中間宿主。在飼養過程中,這些魚類可能透過受污染的環境或投餵的飼料,吃下寄生蟲的卵或包囊。人類生吃或未有煮熟而進食這些帶有寄生蟲的魚類,便會受到感染。
6 W4 ~9 U, k0 ]$ D) ?' b
# W4 Z, p$ @; n& Y公仔箱論壇寄生蟲防不勝防,不少東南亞地區養殖的淡水魚例如鯇魚等,並無像歐洲等地要符合養殖魚類的防控措施要求。一般環境下飼養的淡水魚(如鯇魚),都可能帶有如中華肝吸蟲等寄生蟲。若人類直接食用這些魚類的生魚片,有感染寄生蟲病的風險。有機會造成膽管梗阻及肝硬化,甚至引致膽管癌,而坊間所說的以酒、醋、芥辣等醬料醃製淡水魚刺身,均不能殺死寄生蟲。
  e, V7 j( i# W8 S7 k
8 Q. g8 w& }# d" g0 P為避免感染魚源性人畜共患寄生蟲病,最好還是把魚類產品妥為煮熟,切勿吃中式淡水魚生。市民買魚時應光顧可靠的持牌店鋪,一些高危人士包括長者、幼童、孕婦及免疫力較低人士不宜生吃魚類。
# n# C( @8 M; \: X/ j* Q公仔箱論壇公仔箱論壇0 w( k/ y$ U. O1 ]
返回列表