材料
' o/ b( k/ ^5 F! S去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）公仔箱論壇; v y& K. A# N8 I/ ~
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$ @( N# D! B2 V; ctvb now,tvbnow,bttvb上皮料：- o! U% h7 \6 v, N/ B
精鹽.....3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d7 t3 G$ T4 [# t
鬆肉粉.....1/2茶匙公仔箱論壇# w- O* k$ n; O5 V$ a6 [. h
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調味料：
4 l' E: F* q' R# p砂糖.....2湯匙 _$ k+ h# e6 Y
精鹽.....4湯匙
$ x) B, t- d; gtvb now,tvbnow,bttvb雞粉.....1湯匙5 _' A4 C0 \9 O
熟蒜茸.....1湯匙" s$ d! {) H$ P
生蒜茸.....1湯匙
; l$ o( d$ T: c0 o$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉.....1/8湯匙
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$ e1 v$ B8 u2 x4 X7 l# X& Ftvb now,tvbnow,bttvb做法
* x9 V. p8 P6 K. @. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把味料拌勻，備用。
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. u, P2 g& P0 w% ?: J0 r) ~2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。公仔箱論壇" Z$ C- i: }, d
- F( O) R- X+ b/ |3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，公仔箱論壇7 ]1 G+ Q2 u) J, v1 v
8 C" L4 I' ^; J: f6 vos.tvboxnow.com4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。公仔箱論壇- ?. E1 h+ j0 I0 |# P( J
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5. 將燒焦的豬皮刮走便成。
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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