材料
8 P# Y! v! t8 Qos.tvboxnow.com去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）
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- `% b5 r7 O7 O上皮料：tvb now,tvbnow,bttvb2 G, B& O+ f% F! h0 L# C
精鹽.....3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" h; {7 j7 l: k3 J/ D+ m' [+ P
鬆肉粉.....1/2茶匙
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調味料：
3 m; m0 \7 |& Xtvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....2湯匙
# y% B) V4 C4 F9 [8 m# D* s# C/ i精鹽.....4湯匙
: a1 I9 a4 }1 B: B& _" [7 U6 q) h雞粉.....1湯匙
6 u" k$ ?. y7 {) ?8 ~公仔箱論壇熟蒜茸.....1湯匙
+ c5 T+ }7 F+ i/ vtvb now,tvbnow,bttvb生蒜茸.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J" x: ?( _0 Q \! A% y7 r- v
五香粉.....1/8湯匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]6 n+ W8 ^: \
1. 把味料拌勻，備用。) W+ m! z+ z' y0 e2 }) l% Y
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2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。1 P3 X3 i. Q9 o- @" {% |0 |* t, i
/ I5 j+ a* O( h! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，os.tvboxnow.com, Q! b) S7 w' u; b/ y
0 T5 n% y: |: A- T3 F( U4 D" W% h, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
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. s ]5 s+ @3 D( N5. 將燒焦的豬皮刮走便成。
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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