材料0 m% v( H ]& z; K" f$ {
去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）公仔箱論壇" d& h9 X3 b2 W4 r' C4 w- b
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上皮料：
' l0 }! j, K' r7 b7 K. Y0 v: t) ftvb now,tvbnow,bttvb精鹽.....3湯匙8 @3 q; r6 J5 Z8 n7 f# `- ^' j
鬆肉粉.....1/2茶匙
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8 P6 u. E$ O8 a# `. u5 }tvb now,tvbnow,bttvb調味料：
. |5 J, Y7 u' E4 v. ]os.tvboxnow.com砂糖.....2湯匙
6 h9 g; R" \* D0 V! H5 R3 T精鹽.....4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P H$ F3 a1 H) ^9 m/ d) g
雞粉.....1湯匙
3 K, E% n1 G" I) E5 u! x% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟蒜茸.....1湯匙
# l, h0 J4 z0 O7 a- u/ {公仔箱論壇生蒜茸.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% g5 f" i2 v; A+ a! m% _% {$ l
五香粉.....1/8湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S+ m$ D+ B) g3 a& c3 v
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* R) A1 G- K6 Z+ Ktvb now,tvbnow,bttvb做法
* M: J: A* {1 {% A! ^& i2 `, Ltvb now,tvbnow,bttvb1. 把味料拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s3 S6 ?& P7 N" E( D4 w& U I
7 u: T# o5 M% U2 }0 e$ G' `0 H( i2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。& c& U a) u: b: [
7 t+ E0 U2 B) `" L. Q$ p I公仔箱論壇3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，
& d- h. l+ _% N# {3 v, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! s7 H1 R8 u& S8 X2 vos.tvboxnow.com4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
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5. 將燒焦的豬皮刮走便成。os.tvboxnow.com' A/ P8 o# `4 Q. E/ ~6 h
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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