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% u }; U' d- ~os.tvboxnow.com材料公仔箱論壇3 I: z! Q5 P3 A* d
雞蛋.....2顆
' O. h0 }' H9 d; J+ x0 j8 @) N( e豆皮.....1張
! X: y0 B' N. j) d金桔餅.....2個
4 t& Q; k5 v, C8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻.....1大匙
" z( J, `* X" c, `# `冬瓜糖.....30公克- ]& V+ K' D' Y
芋頭丁.....150公克5 l( Q, m1 j: `& q9 ]
豬板油.....150公克
" `8 B* D; i3 @, Qos.tvboxnow.com中筋麵粉.....150公克. \& v: g0 a& N# Y b' ^' k
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調味料
0 C' |/ D4 m$ k1 H; C白砂糖.....50公克" n' D/ C! y. N6 a, I0 p& n {3 Q
1 F. F0 G3 S* [0 \" X# k) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com4 S, q q3 N& w( @
作法
# l- V: i0 _: ~ x/ r, Ios.tvboxnow.com1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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0 U9 h' B- T" S( ~4 |' O+ mos.tvboxnow.com2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。tvb now,tvbnow,bttvb$ `& E/ ^( K; Z$ o' s6 X
8 x$ u, T( A1 d, |, w$ m公仔箱論壇3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。4 W) R2 I! J, X& z! e7 u
6 D& [" b3 o' {) I. b& n9 K- l9 E# ^公仔箱論壇4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 u% N a" a+ g( }
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Tips公仔箱論壇8 e+ F4 p% j8 `1 y
作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。2 q4 O% M! `; V2 A, s. J% i
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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