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【材 料】
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# v0 @0 Q' |9 y+ p/ O* V! j五花肉 600公克
& B ^8 Q- n$ K/ E- v" Z' ~os.tvboxnow.com筍乾 200公克 R5 q ]; }: Z: T% D( B
青蔥 5支
# s. z H7 }+ S9 c; E& b7 d公仔箱論壇蒜頭 10顆 # a' g( b! K0 |( _, T7 T) A
乾辣椒 1條
4 E( F" U* X* }1 A- X2 wtvb now,tvbnow,bttvb香菜 少許
8 L) v3 {: K! |0 kos.tvboxnow.com水 適量
9 k3 w( p5 i' P: o8 i1 _【調 味 料】
6 d& J6 | q! j5 }. v, b; M' X! V公仔箱論壇
) W' @. L* q4 u: A; c, {* FA.醬油 3大匙
, o' M* ^$ E' p0 z" C# R/ c, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1大匙 $ q' q1 V, r6 D* O( l4 P
B.醬油 120㏄
; x- D! j' \6 [, \. b- _tvb now,tvbnow,bttvb冰糖 1大匙 os.tvboxnow.com% S' m6 H9 X7 V5 Z
米酒 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W2 p3 S; S+ J/ q# e
雞粉 1/2小匙
. X1 G, V; b# a; F. M/ p0 P# d五香粉 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N, a' w0 {: {6 Z0 y: Z
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【做 法】
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1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。
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2 {; D/ V- I c" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。
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" o- |% q1 x& F9 j& q1 K$ ?% _3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。# t9 r' O% q9 Q# g" Z7 h2 U+ p( v
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4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。
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7 m5 C+ j. Z2 W2 W6 i& g: Xtvb now,tvbnow,bttvb5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。0 l# J4 b: B5 y' Z( K3 X2 ?
9 |7 h* f' }; ?2 ?( z6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。 os.tvboxnow.com* ^1 h' L# }) V) a0 {7 }
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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