[中式食譜] 花生滷豬腳

甄華

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【材　 料】 公仔箱論壇- X& X- W! y$ f# Z4 b' I
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豬蹄 900公克
) D8 q6 ?/ C  c. I# v花生 300公克 os.tvboxnow.com; b" F/ \1 B& S( G& P
蒜頭 5顆
5 Z0 _/ r9 X9 b7 d* D薑片 3片 公仔箱論壇- z- X0 x" _6 @9 s
八角 1粒
* i7 Q- d9 L3 L# E水 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i" x2 v1 y' W  n( X
【調 味 料】
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+ @0 {. U. s( v7 h醬油 200㏄
9 l, X; L) ]8 v, C! G- V冰糖 2大匙 5 v+ K( u9 k, w0 P% ]
鹽 少許
( \) b, g; j- t' I) k* B/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1/2杯
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【做　 法】 & j. Q$ w5 h+ v6 B, ^; d; Z! R5 s1 o

; Z& G1 K% V& V- [. a; d, _公仔箱論壇1.豬蹄洗淨，放入沸水中汆燙，再撈出刷洗乾淨。( e& @  C' l! \. a! L' F/ x- o- _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r3 V9 l# }) W" m, f; r! F) g
2.花生洗淨，泡水約5小時後，撈出瀝乾備用。; q5 A! d5 M, P" B; D4 k
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3.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的豬蹄略炸，再放入蒜頭、薑片、八角炸至上色後，撈出瀝油備用。
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' ^7 _* Y& Q! t* r( ~1 V# f: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一滷鍋，放入作法3的材料與作法2的花生，再加入水（注意水量需蓋過肉）與所有調味料，用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5~2小時即可。
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