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材料
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& b9 ]& P) B& [* Y+ D/ dos.tvboxnow.com蝦膠 100克、蟹肉 50克、薑粒 1茶匙、芫荽碎 1湯匙、麪包糠/油各適量、車厘茄 3粒、蛋黃醬 3湯匙、 Cajun粉少許、雜沙律菜 1/2杯
3 S5 m) Q6 \! u# E2 S# k/ ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m: b+ Y% o, J7 Z4 L" }* {2 _
做法/ H6 i! {( w% H" }# \
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1.將蝦膠、蟹肉、薑粒及芫荽碎撈勻，搓圓成蟹波。" X/ g w8 h% l+ L$ B! h
2.將蟹波平均蘸滿麪包糠，然後放入滾油中，以中火炸至金黃及浮起，盛起瀝乾油。os.tvboxnow.com! v( i1 T! k+ W, q+ ]( O; o
3.車厘茄切半。將蛋黃醬及 Cajun粉撈勻，倒入圓模中做成圓形，然後脫膜，將車厘茄與蟹波放上碟圍着蛋黃醬，中間放雜沙律菜即成。
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要注意炸蟹波的油溫，不能太猛，否則蟹波表面炸燶，內裏還未熟。
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發表於 2009-6-19 01:39 PM
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