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3 _* d- ~" Y. M. p) E* O材料：
& i2 D) @6 b. J. O2 ]2 eos.tvboxnow.com牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升2 r) i P7 y" q$ [6 G4 @, B9 s: W# Z- R
1 v8 p# A( |( v公仔箱論壇做法：
* ?$ J/ Z, L. S" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。
7 d, S( A: r6 U/ d' `" Z公仔箱論壇2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' P0 c: V8 }" r2 f# W" j" ]: _
3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。
( Y5 e. b" N g" @+ ctvb now,tvbnow,bttvb4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。
2 H" ?4 g! P0 N$ Z+ \* F5 ~公仔箱論壇5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。公仔箱論壇 L3 n# p4 R: W6 l
6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。
9 _, X" n6 f9 P1 Q6 f/ f公仔箱論壇公仔箱論壇4 {1 o; f) `& V2 X: \4 y3 e
$ O) _$ }! O' F/ P2 M& y6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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