[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K, g: A# F) D  x& L' ~
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e! L4 a! z; ~+ x' P
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb  p6 w9 A3 W! P; B, o8 S& X! u
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)0 i" G' R% _3 _! E, z; ?! u
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb7 @: E3 `/ f* {, y( F& Y4 L
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb2 P1 L* w! b/ c: e4 _  }
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \3 P7 m1 l7 [
蒜頭(2個)公仔箱論壇) O/ G- e, G! i4 \
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)os.tvboxnow.com, v* L  h6 z. v
步驟:
1.洗淨雞翼os.tvboxnow.com, g% D9 c5 ]7 P( K1 X$ _8 H& Z) s2 h
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞tvb now,tvbnow,bttvb( ~. B2 F" Y* e; P0 C1 C
滷水汁(5茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T# ?1 d6 q. T/ r& Z* q
糖(一茶匙)公仔箱論壇, ?& n4 r2 ]( g: ]
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p3 t; i4 `( b  w  X. U
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _2 q) B  R# C, y8 O
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)  c7 {1 R' R; m
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時os.tvboxnow.com) X& S" L6 [  J' ]4 q
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼os.tvboxnow.com, S$ v! \* A7 x9 W4 i7 U. W
材料：
雞中翼12隻公仔箱論壇* K- u; Y, C; ^: O- L
蒜頭2粒
燒酒少許公仔箱論壇2 n+ `. s$ k9 ^' N' u: e
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯" W. k# b6 y4 }2 H- V
冰糖2兩八角數粒0 z& G$ Y2 f$ c+ t% a0 r7 e) l
薑數片
調味料：os.tvboxnow.com, T0 ^9 F0 e3 n. E1 Z
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙公仔箱論壇: e+ I' @7 ~$ b
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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腐乳雞翼
材料：
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I' k: O8 _8 G$ S! M
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯公仔箱論壇+ J; z/ D1 v- p) D& N
糖1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `# E2 [6 C" ]" w
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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瑞士雞翼公仔箱論壇0 c- z5 \3 g2 o) g8 O! s
材料：
雞中翼１２兩公仔箱論壇. h1 M1 `( [  a3 f( v
紹酒１湯匙公仔箱論壇( p* f. A7 N3 w5 N5 t& M
薑２片
胡椒粉少許os.tvboxnow.com, o2 s! x! i; j, p( C
蔥段１條* ~4 d9 F) }- s! W. f2 u
水３/８杯
八角１粒; b4 K# r. c8 w) U8 M- j, C
甜豉油４湯匙
花椒少許公仔箱論壇* t! R! S- O1 ]) h  A0 @$ p- N" {$ ?6 v
老抽１湯匙
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。/ J- @6 w9 C2 d0 T
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蝦醬雞翼$ K/ K( V& `# k# t4 K
蝦醬(4茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b2 W# ^8 k: y- z3 ^/ h
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r: \$ H- k% D' c$ q
生抽(一湯匙)9 n7 [7 a) V$ r; }9 P3 H! G" I) x
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb! D- p4 Q: d" I  x
步驟:+ C8 m5 m" C' u! p
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]$ E. i8 }0 A
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泰國甜酸雞翼
材料公仔箱論壇; {/ z" T1 s9 m8 X3 y4 m
雞翼1磅os.tvboxnow.com) M# Y% A) M! Z( U+ G
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙9 J0 D" e# b# H; X* ?" s$ W
醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G. ~( Z9 V7 q' p$ l' e) n1 V+ W
生抽1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J; P* @, T" a+ \  u/ K! A
生粉1湯匙os.tvboxnow.com+ m8 z+ J5 Y" u' G7 B1 I
糖少許* H0 A6 e: _6 L- K6 l) Y
胡椒粉少許
酒1茶匙os.tvboxnow.com7 d7 P9 w% ^7 k. O  K3 _1 x
做法' ~. s  Q* l  r% R
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。公仔箱論壇* o( W# \' s7 T1 o7 G
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼公仔箱論壇7 s& v/ d; ~2 W+ b1 T, C' o
材料：公仔箱論壇( j, @- g/ Y/ ~: L$ X3 H& A
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之公仔箱論壇$ D+ \* M2 L  g3 Z
用。）os.tvboxnow.com- m' \+ A1 c0 R; o
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?6 w; c6 @% d$ u& b5 T/ H; j0 B
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N, Q" e: C9 n4 s2 c
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食tvb now,tvbnow,bttvb# H9 W# Y# [! ^) C

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蜜汁烤雞翼os.tvboxnow.com; N+ I- v" b# V. c  s5 D) S
材料
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。
調味料
海鮮醬半湯匙os.tvboxnow.com9 n' E1 X' d$ R" m; r2 A
面豉醬半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d; z8 \9 @/ X
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }8 G/ ~8 J" c6 F5 @
生抽一茶匙
老抽一茶匙公仔箱論壇* Q5 k* [. F( C( h5 Z5 F0 x
麻油少許# [( J* U0 |! f; }% c2 D
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010& _- a3 x" h& d- Q/ N0 W
吞拿魚汁雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j2 I6 ?4 Y" r: }" z& `4 b! X% @# v2 s
材料:
雞中翼8隻os.tvboxnow.com4 K3 v# p; B! L' S
蒜茸辣椒醬1湯匙+ X+ Q8 g) {* c
吞拿魚(罐頭)3湯匙0 s# `$ N/ F! M
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻
蔥花2湯匙" d; H+ J  B9 g
白酒1/4杯
醃料:3 _. N' p6 H3 T  ~4 T7 V
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙. G2 L+ \' @: b4 @9 `8 K6 ]. P1 _
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。公仔箱論壇0 I( {6 ^1 ]7 j& C, I0 E
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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