珍珠丸子

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材料：, L3 i* c9 R% B* [4 _1 @2 J
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
0 {. ]+ i$ v4 U, {0 y其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g; w+ a3 X# L; |" R, D3 g5 n
公仔箱論壇- Y9 |4 B* j: Q9 P! B
製作過程：
% h2 e. @1 a/ I. p, ]os.tvboxnow.com1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。
( J3 s. ?! c4 a2 l) Mos.tvboxnow.com2.糯米以水浸泡至少4小時。
2 E6 z" m% Q. y/ C; I3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。
. S' B3 F) L+ [' X2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。
+ F% z( r# W# S5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。
2 W" O; M* y: P! f6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。
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3 O* v# n2 ?) D" a3 H: A注意事項： os.tvboxnow.com" V/ u5 c6 d3 R5 q9 y5 ]
1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。( g( N6 Z+ a. k
2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。