秋末冬初，適合水果養生，當季時令水果木瓜更是老少咸宜的好水果！依照中醫觀點，木瓜屬於比較溫和的水果，一般人不需忌口，隨時吃都可以，不僅有助於消化、提升免疫力，也是坊間流傳的豐胸、發奶聖品。
e$ ]7 `, @% w2 _; k$ {
4 E: t c8 |( j0 n" Gtvb now,tvbnow,bttvb
& w, ?- P" N r有助消化 提升免疫力
6 d0 _5 X. P% v7 E d
" L! N1 s2 }8 b* u3 itvb now,tvbnow,bttvb$ z& n- J0 x% ? q) J* ?
衛生署嘉南療養院中醫科主任黃怡嘉表示，在瓜類水果裡，木瓜不像西瓜或香瓜那麼寒性，是很大眾化的水果，尤其酵素含量豐富，可以幫助消化，有利於排便，又不至於拉肚子。
3 x' g% G" v: w* M7 V, o, ros.tvboxnow.com
1 C& C/ q- Y E' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 E- A$ F) y C6 u7 C0 w B, F9 K1 V至於中醫藥用的木瓜，則可舒筋、活血；而青木瓜則常用來燉排骨湯，是坊間流傳的豐胸聖品，黃怡嘉說，青木瓜燉排骨湯適合需要哺乳的母親食用，最主要是這道料理有發奶的作用，有助於生產後的婦女，可能因為如此，被引用到豐胸上。
" e) M/ r+ o+ A9 k9 l# ]! ~) m
, J- g, B, z6 x5 l9 u R- A4 t ftvb now,tvbnow,bttvb
& ~* y8 _- [, {8 Vos.tvboxnow.com奇美醫學中心營養科主任郭常勝也提到，木瓜營養豐富，有新陳代謝的催化作用，尤其在胃腸消化上，很有幫助，促進體內環保；要提升免疫力，在營養補充上，木瓜是不錯選擇。1 w$ E1 \+ y3 S* x0 q# P
' \+ G- Z2 H( r5 k3 f' ^os.tvboxnow.com( i2 I* h0 l0 {, z3 X, y
生熟皆宜 料理變化多$ P/ g$ ~( n$ C# q5 P- q. _
- T4 T5 g$ |+ r4 N% z# I+ Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- l2 J; G7 k3 J3 {% y
除了青木瓜燉排骨湯之外，福爾摩沙廚藝協會還提到可利用半熟的木瓜，製作出涼拌木瓜絲，原本是來自泰國的菜色，若能結合和風醬，就成為日式風味的爽口料理。7 K- m0 b! l- A; F! Z; F
1 i4 _2 i5 t' M; o( b/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ T `, T( U+ G2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台南市餐飲職業工會理事蔡銘圭則認為青木瓜也能料理成甜湯，汆燙後加入冰糖水煮，去除苦澀味，再放進蓮子、白木耳的甜湯裡即可，製作簡單，可取代杏仁豆腐與涼粉。
- X7 I8 ~% x1 M; L& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 `& F7 W& o$ K6 Y/ w0 A8 n; r
. \" m: i9 F. n) ~在烘焙上，也有人取材熟木瓜，製作出木瓜派、木瓜餅乾、木瓜夾心酥，以及木瓜奶酪等，美味可口。
# ^" C2 p3 H5 v: Y" U
# ~# E3 X0 x8 l4 t3 a% |
0 T8 V! E; M" ~- E$ L挑選撇步︰
2 L- S" h3 w: ?. O0 N, zos.tvboxnow.com
+ D/ T) w5 o$ w# K8 I& L- m9 Oos.tvboxnow.com
3 M5 ]1 s# U" w G公仔箱論壇「五溝紅」木瓜保證甜美
/ C5 a8 w! U) h# n% A& L- @- x9 c, _
7 l4 g C3 z' y記者吳俊鋒／南縣報導
; K; _7 {% ~! ?7 a" A) r/ Y7 [% ptvb now,tvbnow,bttvb5 M: `9 e( S8 n: r/ G
公仔箱論壇8 }: T- C1 C4 U0 x
木瓜營養豐富，適逢產季，是深受喜愛的當令水果，由於目前市場價格不算貴，資深農民鄭慶雲建議消費者，現在「進場」正是時候，有益健康，又能省荷包。
3 G/ T% L& h6 w' {os.tvboxnow.com
1 L; R$ m% q7 A- R$ P0 [5 Aos.tvboxnow.com
* {, W& B1 X5 g6 d5 Q2 t鄭慶雲是台南縣大內鄉環湖村長，栽種經驗超過15年，他表示，在當地農民的辛苦耕耘下，所生產的木瓜，早已建立優質的市場口碑，遠近馳名。os.tvboxnow.com" b% g0 S' G% Z4 i7 X% i0 P1 o8 Z
9 w4 R7 O4 U5 T" p: @ y) _$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com& o7 t& \! Z, M: y! _
環湖村內以鄉農會果樹第八產銷班最為有名，成員都採網室栽培，由於品質好，多次參賽，成績優異，兩年前更獲得歐盟等國際認證，被譽為是水果外銷市場上的台灣之光，相當搶手。
+ Z( q$ {3 }/ t, }, Dtvb now,tvbnow,bttvb
3 V8 o% z: G5 U! r/ \3 jos.tvboxnow.com
1 N! h. M/ [$ l* g% a6 t; b/ @tvb now,tvbnow,bttvb至於什麼重量的木瓜最受歡迎？以第八產銷班為例，出口到日本的，幾乎都在1台斤半左右，被趣稱是外銷市場上的標準規格。5 @+ _ i% D: d1 E' P4 o
公仔箱論壇; s! H, b6 F1 ~2 K7 a7 W
公仔箱論壇* O$ D9 m( R2 V4 [0 C
農民指出，其實木瓜一年四季都有生產，但從中秋節之後，直到元旦期間，是最佳的採收期，甜度、肉質均屬上等，不吃真的可惜。
6 Q% y/ O& Z/ g* W2 V9 s2 g! L1 O0 s- t) Q5 F: J
8 Y) M- f) q2 G& |( cos.tvboxnow.com農民表示，木瓜下端的5個凹處都呈現暗紅色，意味著木瓜已經成熟，俗稱「五溝紅」，可以一嚐美味了。如果只呈現黃色，則是俗稱的「黃臉婆」，表示成熟度還不夠，得再等一下。$ D3 n n: k+ n2 y) J! l* N
tvb now,tvbnow,bttvb# x0 d: h8 a: i8 C+ P! W2 e
tvb now,tvbnow,bttvb/ |- n, i( z5 d5 N2 I% G9 l
另外，也能從木瓜上方的觸感去判斷，在蒂頭處輕按，軟的就好吃；而果粒愈小，代表籽愈少等，這些可以提供消費者參考。 |
發表於 2009-11-12 10:27 PM
| 