焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。
# e0 ^; Y( Z# [/ W$ F5 C2 ]tvb now,tvbnow,bttvb
. C8 V8 D) S( o# Oos.tvboxnow.com焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。久而久之，焗羊腿就变成澳洲的名菜了。os.tvboxnow.com/ U; ^- `" |- n: v
( W4 e- h9 b; g# L; ttvb now,tvbnow,bttvb在东方做这道菜有点困难，它需要一个焗炉，这不是我们厨房中必备的工具。
n# Y+ T) L6 A6 w' m公仔箱論壇
5 O$ x& |+ Z% wos.tvboxnow.com假如家里有焗炉，到高级超市选一条羊腿，要只大的好了，但千万别买冷冻的，有冰鲜的最好，不是澳洲羊可买新西兰羊，英国羊更好，法国羊最佳，肉最软，做法是一样的。公仔箱論壇; I: g6 A8 M$ l/ o
# h. D, g, p! R1 j7 r5 A
先用一把利刀，把腿上的筋和那层白皮削掉，别小看皮那么薄，其实是最硬，非去个干净不可。
6 D7 R" U+ G o' ]. a9 Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H& A. ~# J# k. q8 y* D9 q1 {* F
接下来的步骤最好玩，当那条羊腿是你的眼中钉，举刀大刀插下，刺它几个窟窿。这一来可以破坏腿中肌肉的纤维，令肉质柔软。穿了洞后就可以把大蒜一瓣一瓣地酿进去，喜欢大蒜味的，刺多几个洞。
2 D2 K2 o. D. y& e9 f公仔箱論壇
( C7 ~4 `- C1 e- x( Ftvb now,tvbnow,bttvb任何香料皆派上场公仔箱論壇8 w' `$ e. \0 D0 @; F
$ m1 f+ L5 U0 g2 n0 q+ d/ ^抹在羊腿上的是牛油、月桂叶、盐和黑胡椒。如果你喜欢任何香料，都可派上用途，孜然粉东方人爱用，但正宗的做法是不下的。
, V9 M: j$ j, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B* y# ]2 r! f+ _' C/ o& S0 h
把焗炉开到450度左右，羊腿放进焗盘，就可以入炉了。公仔箱論壇( v8 ^6 { s9 I
8 K3 L: X# |6 d6 [3 ~$ }: A
焗20分钟，取出，将羊腿反了，旁边加切成大块的洋葱、红萝卜和椰菜等。这道菜在澳洲做的话，可买巨大的蘑菇，整个地放下去和羊腿一齐焗。
- V! m: h# W4 M, k% l2 oos.tvboxnow.com
1 x/ {; I+ x, {# T公仔箱論壇羊腿的另一面再焗20分钟，就熟了。如果你一点把握也没有，可买一支焗羊温度计，将它深深地插入羊腿，看到它升至130度，也表示是全熟了。公仔箱論壇9 o& m( E" }4 L: s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O- O# C- l e. a2 P0 g; D
焗好的羊不可即刻吃，用一张锡纸盖住，搬移到另一个大碟，放15分钟，才不会烫手。
8 E; {8 J! c; D/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ]$ l9 L* U1 \# N; M5 Xtvb now,tvbnow,bttvb把焗盘中剩下的肉汁取出，用另一个锅煮至浓稠，就可以当成酱淋在羊腿上。
0 p+ t. _) \' K( \9 V0 i0 B6 ^" I) g+ B8 \9 A3 C1 m
上桌时用生的西洋菜伴碟，大功告成。
$ y( I+ z( M8 X& {; h4 `+ v% @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; T) W) M6 ^$ x D, n
要是不喜欢大蒜味，又爱甜一点的话，买一罐糖渍的樱桃罐头，掏出一粒粒红色的果实酿进羊腿，也是好看又好吃的。 |
發表於 2008-1-27 10:07 AM
| 
發表於 2008-1-27 02:16 PM
| 
