: z3 o* b" N+ u/ {3 Yos.tvboxnow.com$ B. [: D- j( Z0 C4 u. V8 R
陳皮，是用柑桔等水果的果皮經乾燥處理後制成的乾果皮。陳皮酸甜微苦，有橘子的清香，與肉類同烹可消脂除膩，故常用於烹製陳皮牛肉、陳皮雞翅等風味菜肴。在烹飪陳皮雞翅的過程中，王慧說陳皮還是一味常用中藥，常食可以通氣健脾、燥濕化痰、解膩留香和降壓止嘔呢！
+ E% Z+ M: c" w! A" h 公仔箱論壇/ \- f- e/ _* s. c& W
1、陳皮有九製陳皮和普通陳皮兩種，九製陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L0 e$ E2 c0 w5 c: q
7 `5 Y" X' \! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免黏底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
2 G) Q6 {: B% X, qos.tvboxnow.com
9 t2 }. Z( S& b1 o3、泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水焖煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。
( E$ `& t# J7 [& u+ ~+ {; z2 J公仔箱論壇
' w$ e" }! q9 g) p2 E- }( pos.tvboxnow.com陳皮雞翅
# p* o2 h' p3 M- c$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A/ ]2 Z, D) i* x7 t) C% k$ [
材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 F6 ^5 x" k) X+ I$ I
, t1 ?& y+ C/ Q, \# x0 s8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅(6隻)、陳皮(30克)、薑(2片)、蔥(1根) / \4 X" F6 x/ D- _2 O8 p i
. l. [1 h3 ^' X" v% e, A$ cos.tvboxnow.com醃料：
- u0 Z+ F5 e: A7 N0 a1 n, _! N2 f ?- _6 n
海天金標生抽王(1湯匙)、油(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、生粉(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、姜(3片)
4 g6 p2 d6 T4 W x/ y5 g" t: Z
7 ^ v9 H0 T2 ]: ~2 P, s* `os.tvboxnow.com調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q# `* c1 G) ^: R' U0 R( I5 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y3 U# l2 ~* y
油(1碗)、海天金标生抽王(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
! d$ b. i. d0 }2 V0 r2 ]! U7 B
( t- G: S6 W; l4 p9 c# L. H7 C陳皮雞翅的做法：0 ?" J- W& I, n9 L; L. Z
/ l# C$ ?* g- {. L+ A+ H, Rtvb now,tvbnow,bttvb 
" T( q" r4 W$ N' a3 b2 q& y 公仔箱論壇; W- \0 N, U: b$ S
1、陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(别切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。, K7 w* G% E& U& |9 Y1 P5 C; U
% P) x2 r( k: t, T0 atvb now,tvbnow,bttvb  os.tvboxnow.com1 I- \2 E9 A% Y2 O
tvb now,tvbnow,bttvb4 e0 E* o5 b: L- {0 i8 L9 B' v# d
2、雞翅置入碗内，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
5 k$ Z8 e- l; ]0 n
) s, N5 V1 X6 u+ i 
/ L, |. _3 u9 atvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com& Z- z- @ y) V+ y# }$ O" P! b
3、燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。tvb now,tvbnow,bttvb* i" j! w9 x' ]
U2 g4 M& ^8 n5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j/ ~# N. B" v G
公仔箱論壇7 M/ s1 s7 }4 Z; |" ?* K4 P, a
4、鍋内留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。tvb now,tvbnow,bttvb) _+ H3 |' K+ d% k% G: ?' s
7 B3 l% J( ]7 v8 l& k3 h! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
) Y4 j y! C* P" s4 }& Q! F' Tos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com% u w. u1 b. z8 ^) ]' g
5、加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鐘。
/ H% j! t6 W" o/ }; T1 O' Btvb now,tvbnow,bttvb
) D' N0 ~5 \( n: ]: ^os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com6 V) _4 |7 K( ?4 z) f4 S) _
 . U7 B9 }! e; I* b8 {5 y% v D1 F
公仔箱論壇* X6 A" ~* S( j, U+ o, ~4 _! B
6、待鍋内湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。 |
發表於 2009-5-14 01:06 PM
| 
