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: D3 u' D7 Y4 pos.tvboxnow.com雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。
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今日廚神：劉清彤
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1 k8 N( y2 x0 I' [1 D( V% ]os.tvboxnow.com職業：室內設計
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/ b% _. j. k) V3 r0 {星座：獅子座
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身高：158厘米
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攝影/撰文：鄭巧雲tvb now,tvbnow,bttvb* Q4 U5 T4 Y0 B% j$ q$ Y! j3 {4 F
/ e! M' ~* ~. j) Q4 P& F$ c( d# r烹製材料(三人份)
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材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只) 公仔箱論壇" s/ Y; b* \' z- E( y% _& b
, _4 F4 t/ O( [0 T/ c調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) " I3 R" `/ e& s1 |0 C& F3 X G
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1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。 - L7 H% g+ s" i! t
5 @ s! ]$ w; X! q公仔箱論壇2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
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9 I+ [: M. n4 w KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h1 e$ J7 m4 G
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4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。
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5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。 os.tvboxnow.com# x; K$ R* X9 p" m, C) M' U( @
. k: r( R) Y! }. h8 }) h公仔箱論壇6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。
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廚神貼士公仔箱論壇' t( Y B% y# x& f7 _+ T% r
6 U6 m( x6 n9 } n4 d% `5 qtvb now,tvbnow,bttvb1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。
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7 z/ e+ i) X( t* Q$ u7 R公仔箱論壇2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。 公仔箱論壇* Y/ d5 k; z8 H$ r
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3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。
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: H1 j1 S0 k" ], d9 a2 R精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖) tvb now,tvbnow,bttvb. X; q1 j/ Z3 y: ~( P0 W
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都市主婦必學的經典西餐做法
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熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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