材料: 法國鴨胸 French Duck Breast 3件 汁： 牛油 20克 罐頭黑車厘子公仔箱論壇" [3 l5 j$ I7 q3 P0 z8 }
食譜提供: 港燈家政中心/ p# H* ~- E1 S* i3 F) p
5 Z# i" E$ @( R2 {$ Y0 aos.tvboxnow.com做法: 簡介 :用煲煮溶牛油，炒香乾蔥、洋蔥、甘筍，炒至金黃後，加入茄羔，離火，推入麵粉，略回火炒片刻。 os.tvboxnow.com& w; y/ f7 z+ v9 U% W4 b* e
t' N* v. x; M9 U( Z倒入雞湯，滾後用慢火煮約4分鐘，加入櫻桃拔蘭地，成燒汁，待用。
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鴨胸皮貼鑊，煎至兩面金黃，倒入燒汁及罐頭黑車厘子水，用慢火炆約4分鐘。 8 u3 @1 w- [6 H: ]) w! P$ i, l4 g
! {8 k7 W7 T v6 ^tvb now,tvbnow,bttvb加入罐頭黑車厘子，用慢火再炆4分鐘，至鴨胸約8成熟，切片，然後與法國長麵包包片同上即成。 |
發表於 2008-4-4 08:03 PM
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