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材 料
& r7 b$ L$ W+ u0 _+ s腩 排 1/2 斤 、 粘 米 粉 3 湯 匙 、 蛋 1 隻 ( 拂 勻 ) 、 鹽 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 * O& W" }+ m" ?4 K3 i$ C6 `
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調 味 料
) y3 q& D I* P2 g( D( M0 atvb now,tvbnow,bttvb水 2 杯 、 鹽 / 胡 椒 粉 各 少 許
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做 法
; [; P9 m. n: c: }+ C7 ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 將 腩 排 切 約 1 吋 立 方 體 般 大 小 , 加 入 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 、 粘 米 粉 及 雞 蛋 拌 勻 , 醃 約 15 分 鐘 。 公仔箱論壇$ Y5 B+ p; |2 q% \; Y
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2. 起 鑊 開 中 火 , 放 入 腩 排 煎 香 兩 面 , 加 入 調 味 料 煮 至 滾 起 , 以 慢 火 煎 至 收 水 份 即 成 。3 s( I. T: Q5 ]" @5 ~3 A( l
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0 _5 v0 G: T7 ]" B5 p貼 士
) H* V; f6 Q* J0 m: Y腩 排 不 宜 切 大 件 , 否 則 煎 時 會 較 難 熟 。 |