材 料 $ p+ B U$ `5 j2 I6 O
雞 腿 肉 3 塊 、 鼠 尾 草 3 至 4 束 、 月 桂 葉 4 塊 、 椰 青 水 / 水 各 1 杯 、 米 2 杯 、 椰 絲 少 許 、 蛋 2 隻 、 椰 汁 200 毫 升 、 上 湯 1 公 升 、 生 粉 水 適 量 ； tvb now,tvbnow,bttvb/ F9 P4 M- ? Z3 j
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2 k. V% x' J- f6 [. y7 `$ D公仔箱論壇調 味 料 os.tvboxnow.com0 }- E: d0 o) e+ R1 D
魚 露 / 糖 各 少 許 ；
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8 E: m2 |/ @+ c- n" t4 l' Hos.tvboxnow.com醃 料 os.tvboxnow.com+ ^9 r: x1 e. ~! S+ p
鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 各 少 許# l) @% a9 ~2 i3 [ k& w
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1. 雞 腿 肉 去 皮 切 片 ； 鼠 尾 草 去 莖 撕 碎 ； 雞 肉 加 鼠 尾 草 碎 、 月 桂 葉 及 醃 料 攪 勻 ， 放 入 雪 櫃 醃 過 夜 備 用 。 蛋 拂 勻 備 用 。
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: W0 H9 n: t2 f. z* [2. 將 米 、 水 及 椰 青 水 倒 入 電 飯 煲 煮 熟 ， 倒 入 雞 蛋 攪 勻  蓋 ， 利 用 飯 煲 餘 溫 焗 熟 蛋 。 9 c/ V0 D" l6 o2 R0 _
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3. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 落 雞 肉 煎 到 兩 面 金 黃 ， 大 約 7 至 8 成 熟 ， 落 上 湯 及 椰 汁 煮 滾 ， 再 加 調 味 料 攪 勻 ， 最 後 落 生 粉 水 埋 芡 。 os.tvboxnow.com. W! n+ i# y! k4 b3 {' a
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4. 將 飯 放 焗 盤 鋪 平 ， 面 鋪 滿 （ 3 ） ， 面 灑 椰 絲 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x- r8 L. m( p7 e; o& d
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5. 放 入 已 預 熱 焗 爐 ， 用 220 ℃ 焗 大 約 5 至 8 分 鐘 ， 直 至 椰 絲 變 成 金 黃 色 便 成 。# t: e0 W4 `% H7 f, }9 ?; M/ j f
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4 N9 ? w' `9 w: Ros.tvboxnow.com貼 士
: F$ w2 K2 a a7 L公仔箱論壇焗 飯 時 不 能 太 高 溫 度 ， 否 則 椰 絲 易  。tvb now,tvbnow,bttvb' D8 A0 t5 \ w, ~+ `: y
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發表於 2008-8-25 01:22 PM
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