主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;os.tvboxnow.com4 l& H) R1 j N2 M1 t6 S
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
' f: Y O2 D* O: W! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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7 I: f3 B+ V3 z8 h, F) f4 `做法：
1 V; k( o: Q$ V. Ntvb now,tvbnow,bttvb一.馅料:
) h+ }# |% `/ y" ]公仔箱論壇1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
( q4 Q: z/ R/ M) |3 {tvb now,tvbnow,bttvb2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
; J' }. h# b- J8 I* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W/ W1 B6 b. ?2 Z$ Z- g6 m' ]7 B) ~" X
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6 s, k# _7 ~- y) z, f! y6 N, kos.tvboxnow.com肉末中加入淀粉拌匀
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5 n5 X0 n. x3 y6 o, a6 e7 A8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' s! ~1 I3 f* F3 r. N# H
分次加入水朝一个方向拌匀 公仔箱論壇% _- I* E6 Y# z* d* t8 y0 J& u
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* M0 b) W) e7 ?9 Qos.tvboxnow.com放置10分钟
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0 I/ B# H: ]6 A9 Y9 Q' M) i* A' oos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb4 ~- @5 S- O/ \" x9 S# u4 w
加入调料拌匀后腌制20分钟
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加入韭菜及姜末
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0 E, U2 _! S9 ?( `* j2 f! ztvb now,tvbnow,bttvb朝一个方向拌匀公仔箱論壇0 R" o \) p5 O1 ~
二.面皮及配料:
! g9 a/ F, [ ^ Y1 h1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
- [5 f- R6 `# g; x2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
: n' U* A3 G2 Y: R8 v# Ptvb now,tvbnow,bttvb3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮; t* l7 @& y) ]+ O; z7 Y' M
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3 Q% }1 d% Z- z N( T+ V将装饰用的配料准备好
8 ]+ S' w( t/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) E! L% n0 R+ V: G2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C9 ^( r9 g, I
面粉中打入一个鸡蛋搅匀 os.tvboxnow.com1 ~) o7 H/ u! `$ ?& O3 h3 J
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加入适量开水搅拌成雪花状 公仔箱論壇3 e1 `6 w% b! X% U& p: j
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! f1 h' i1 F4 T. Y: J) e公仔箱論壇再加入冷水揉成面团饧20分钟 ) t9 I9 I* ?5 u$ ^) Z/ s
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! Y5 `; s( z" h$ x& N饧好的面团揉成长条
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分成小剂子后再用手按扁os.tvboxnow.com) c/ {+ i) I# m( W
三.包饺子:
) [9 ~1 {: M+ ^9 Cos.tvboxnow.com1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;os.tvboxnow.com7 b+ K( u* Y9 n6 z/ z
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;
5 g3 w/ r: b( D1 A9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^( y4 l# \& H9 I/ k8 @9 D. r
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
) \, R& ^3 c, I, f. _! ?5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.公仔箱論壇/ |* U9 y9 y; Z l4 F
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擀成面皮,放入馅料 os.tvboxnow.com) x5 w* j% Y7 l) z) _
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8 X. p) g1 g! X% X! vos.tvboxnow.com将面皮对折,中间捏合在一起
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两边的面皮也对折,中间捏合 `% h1 U0 L! M. T1 W7 ?9 L8 F4 k
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- V' @- C2 F) Xos.tvboxnow.com每个角相邻面皮的中间捏合 tvb now,tvbnow,bttvb4 i) Q/ K+ I6 m' m6 V" g0 a
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- W* L; p2 f+ E: k, D2 [2 d在孔眼内放入装饰用的配料 9 Y8 m9 t2 p" W2 B
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放入蒸锅中大火蒸十分钟
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经验分享:os.tvboxnow.com' V, Q2 _8 Q; b; ]
1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l$ Y( A& [# [$ z+ w- G1 L& Q
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;os.tvboxnow.com' z0 {; t( W& P& s3 |9 J- S. M
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;os.tvboxnow.com, s. s: ]! E' K4 p8 ~
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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