教大家做大盘鸡哦 
( ^: r- m, A9 D0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新疆大盘鸡所用的材料：
$ {5 x Q# v5 p; Ftvb now,tvbnow,bttvb 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； os.tvboxnow.com4 }# n3 B8 o' M8 r' C1 `
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
( p$ U; U3 [4 ]; V+ @公仔箱論壇 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； : C* h. K {5 X0 R# N
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
# B3 Z7 G9 _0 w$ L( p 5、皮带面。 公仔箱論壇 }) H% L3 t1 \: P$ L- m: _
3 D. G% l' z/ J# r! _新疆大盘鸡烹饪步骤： & M# z3 w% { ~4 @+ I
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； . _; O/ ~1 R2 D V0 h( x1 S [
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； tvb now,tvbnow,bttvb2 k* m7 w$ e6 l
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
/ G% [$ Q8 }1 a3 ` 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C/ k- P4 P- I% p' \2 h, G4 s
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
7 w" `; G4 t" W/ @4 J3 v, ytvb now,tvbnow,bttvb 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [2 i3 x0 q, v6 h9 ^
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； 公仔箱論壇2 \, h9 j: N8 A4 @; ~' a
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
4 R3 F u2 t) Q' E" ^- f3 t* q) }tvb now,tvbnow,bttvb 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 公仔箱論壇4 N' h6 F* ^$ X! d9 j+ o" {! O
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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