教大家做大盘鸡哦 
0 t }% m5 d7 D- q4 b5 N公仔箱論壇新疆大盘鸡所用的材料： " Q( Q/ e+ ]9 k$ o2 R2 K% i* f+ i
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； 公仔箱論壇# C; p% J& G, x/ `7 [
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； 4 Z2 N! p6 a% A9 Y$ K( W
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
# ]$ w0 h) l0 M 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
+ F ?/ [& a7 ? F S 5、皮带面。 公仔箱論壇) ?- g" V0 J; l% _
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
7 Q$ `0 ~. ~; | 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
. S) m; u4 E: d9 n/ ^: a/ L9 A公仔箱論壇 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
: {# o9 t8 N2 W- A! n' P1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
' Q/ E& {+ F! e( x% q$ G- P) [2 d h公仔箱論壇 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； . _. U4 `- P5 `0 k( m" F
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； 6 V+ `& @7 h, ^/ |0 ?
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
( t1 v. A1 ]. d; |7 \! r 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
- _5 l! a' v4 R( F4 b公仔箱論壇 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y( m* m$ w; N; J2 a
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 u$ R; D" @ v( p4 z' I
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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