本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 os.tvboxnow.com [) I6 U1 F( z t& P4 ?; P2 ?: X
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0 ]) G7 H6 S l4 o3 B+ b# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 P8 Y9 o: U+ t8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材
* s& L$ b6 y+ F2 T/ h! y公仔箱論壇糖.....30g
8 M" E# e+ z- m炸油.....適量
3 c- B5 c3 K8 }5 B6 m# }os.tvboxnow.com熟地瓜.....300gtvb now,tvbnow,bttvb7 D! x' v' r! i/ V' O& o1 A/ R7 a
細砂糖(沾裹用).....適量
1 ~- }/ r8 ?; h* A1 X7 \* D2 Otvb now,tvbnow,bttvb糯米粉(可用地瓜粉).....170g
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4 ?8 s: ]5 R9 p, L ^3 _* g3 |% s0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
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; L# u" H+ h- |2 A* o; _os.tvboxnow.com2. 搓勻
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/ h+ @0 @; u$ Z+ [! Y" X Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 取小塊米糰tvb now,tvbnow,bttvb$ b% c+ Y2 d' B6 V' S( g
) y% w& b% g6 a. Q1 k公仔箱論壇4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻9 C" s8 g+ ^! I6 Z9 v' p( F2 s4 d
2 S0 k/ x+ ]! J. A q* D6 w9 ~* X公仔箱論壇6. 搓揉成糰
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)2 W5 ]1 j( m& a6 X# g3 s) g
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油公仔箱論壇# x7 D8 k7 j" G) X- [
9 J, j% [( q4 ~0 R: b. K& \( C10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏): F" V8 z; O. M& e# [
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! W* M' [) }+ H* O% Y: fTips:
; a2 O! y4 [3 a; q此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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2 q7 k& F9 K1 ~, f# P& b! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)公仔箱論壇; U- \: M/ _, U6 d7 R4 V5 g' z
- `3 K; P5 `; O6 Y6 E: A7 d3 H公仔箱論壇※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。* _) n& T8 R7 S7 |( E& K: A, l5 R
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發表於 2015-12-23 05:01 AM
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