[美食介紹] 美孚美食｜前狗仔隊為偷拍大台花旦撞車 轉行投資30萬開小食店 賣$30/6粒章魚燒＋$35日式炒麵熱狗

itsctsu

「我給自己八九十分的！」頭髮金金、皮膚黑實、一副機靈相的Jerry自信地說。年屆37，首次創業，於美孚開了這家日式小食店，主打日式燒物，「在職業再培訓局學煮食的，但我很緊張每一個出品，想做到最好給客人，這是我跟連鎖店的分別。」
  ]/ E! Q2 A  a! |( |; J. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ]7 l2 h+ G1 s5 t) u  F為偷拍女星 險進鬼門關
% Q, Q9 G8 @9 b- F% Ros.tvboxnow.com如此自信，其實他也不過是半途出家做飲食，年少做過髮型師，於親戚介紹下，二千年代加入當年依然蓬勃的傳媒行業，做上狗仔隊。可能他注定吃這行飯，運氣比同輩好，每次在街上總會碰到明星，因此總被編為「辣更」，「我們沒特定目標，可能會去大型商場，去一些名店碰碰運氣，會不會碰到明星。」幾乎百發百中的他，本想在這行發展下去，但命運總是令人猜不透，一次意外令他斷送事業，「有一天在大型商場碰到一位大台花旦，當時有位年輕男生在旁邊，當然是馬上拍下來，但過程中，被一輛車撞倒，住了醫院半年，之後就真的做不回這行。」撞到腳、頸部又弄傷，險踏入鬼門關，被逼放下拿了六年的相機，轉行開起中港車來，一做七年。公仔箱論壇. D8 E$ h2 I7 r( o
誰知天意弄人，遇上疫情，又加入失業大軍，「也要面對現實的，我還要生存也要賺錢的，那就轉型吧，做食！」行動派的他馬上報名學廚藝，之後花了30萬積蓄開這家日式小食店。
) R" G; U2 k8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; ^8 E7 M  I2 t6 \$ [
主打關西燒物 賣足料章魚燒
% }- Z5 a' x2 C: h5 ]- r: M- Rtvb now,tvbnow,bttvb小店主打關西風味燒物，一手一腳由他自己做，其自信之作是「章魚燒 」，粉漿每天早上以鰹魚碎、櫻花蝦、北海道昆布熬煮一小時的高湯開成，選用新鮮章魚煮，雖然手法不如專業師傅純熟，偶有失敗，贏在用料足。章魚燒直徑比坊間的大約1-2厘米，木魚碎、紫菜粉、沙律醬亦不吝嗇。即叫即做，送到客人時還能保持熱辣。0 T" J" ]+ P4 ~0 h" \% n
6 m) K! v# ?; {8 \$ P
大阪燒餅同樣以自家熬的高湯開粉漿，加上大量日本椰菜、煙肉、燒汁、沙律醬、三文魚籽、木魚碎，「做的過程你一定要把燒餅兩邊煎得香口。」以$45/份而言，只有椰菜、煙肉作餡料，定價略嫌偏貴，但即叫即製，也多客人點。os.tvboxnow.com) q, B/ `7 J5 P( V7 D( _8 S: [3 q

  O' F3 b4 P7 }8 Q# E9 v# bos.tvboxnow.com「最盡力、最全心全意去做，希望之後街坊會欣賞我，其他店給得份量少，我就給得多，可能我不懂做生意不懂算錢。」以前的職業可到處走，現在留在小店由早上十時做到凌晨十二時，做到腳痛，也不保證會有生意。「做傳媒可以訓練到個人情緒，以前工作很多時也在等候，你也不知目標人物是怎樣，你不知下一秒發生甚麼事，現在自己出來做生意，情況也是一樣的，有時沒客人你也在等，自己情緒要正面點，因為你不止自己一個，你還有員工、家人，我不可以倒下來。」小本經營，小店全由朋友、家人自己去做，比打工始終花更多心機，「其實開到現在還未有錢賺的，不過我覺得試試吧。」
: K1 o- z7 P/ X# S1 ^9 {採訪、攝影：《飲食男女》; K9 E& t; z; U5 o5 C) ?
日豐燒道樂& A& z# a3 F( _$ o; ~; G+ `
地址：美孚吉利徑6-8號美孚新邨第3期地下74A號舖) K# z: k+ ]4 Y  [  R9 |* h
營業時間：星期一至日11am-10pm
* Q: k8 w; \# e3 _2 Oos.tvboxnow.com' _4 k5 b* b, q4 [: `3 r
os.tvboxnow.com3 w/ v5 l' B9 T# S# m) `  U' I. Y

7 K' S: H, _8 M7 \; A; i: gos.tvboxnow.com今年37歲的Jerry，以前曾任職狗仔隊及中港司機，現在他榮升小食店老闆，花30萬積蓄創業，開日式小食店。
- {3 ?/ ?0 H0 Gtvb now,tvbnow,bttvb
4 D0 ?6 i0 t  a: T& G, h0 m# U9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% H+ k8 m8 @9 y+ J( v% R7 z
$ V: j  _; M8 M5 W$ k( j! P3 G
, n: s, m9 X: x' V) ^; N小食店位於美孚，雖然Jerry沒有甚麼入廚經驗，但他認為只要用心去做，始終可吸引街坊支持。
0 r+ P* {  D* Q  C/ \5 v
' Z1 j, o, h  a1 C5 H5 {8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- g9 T- b( V4 C6 Z+ p8 |  I& S1 ?, h1 a# p
公仔箱論壇8 B, j; s# ~! I" l/ z7 |
小店主打關西風味燒物，章魚燒($30/6粒)，粉漿每天早上以鰹魚碎、櫻花蝦、北海道昆布熬煮一小時的高湯開成，選用新鮮章魚煮，每粒章魚燒直徑比坊間的大約1-2厘米，即叫即做。
% q( p6 T% N/ J2 t8 T2 D. K7 B1 M4 D

+ C0 O; d# u9 \  @% D, Ros.tvboxnow.com公仔箱論壇* t& ^8 l3 L, u: ^2 |7 P

) F8 b8 x4 ~6 D& d# Q! Gos.tvboxnow.com大阪燒餅($45)，加上大量日本椰菜、煙肉、燒汁、沙律醬、三文魚籽、木魚碎，「做的過程你一定要把燒餅兩邊煎得香口。」
# J) t# o  U! `0 \2 Z/ z1 c6 Q
9 ]  B* G5 @9 ?/ Z8 v2 C2 e- ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f! I+ Q" x; k8 W- Y
os.tvboxnow.com) _% N1 X, V% t1 c" T5 n
os.tvboxnow.com) f5 e# i  q+ s( m# X
玉子燒($35)，抵食大件，Jerry說：「通常會捲四層，因為想街坊吃得飽點，客人亦會覺得較化算。」