材料：
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' B; Y$ }, Y' ^' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黄鱼、雪菜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、高汤（可以不用）、鸡精。( m' G5 I3 T5 `) u$ M( t
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0 J5 d3 l, t( Z$ [8 [8 t0 s 做法：0 P9 L6 i$ ]' s* h
/ u* N' m$ C8 j3 w' p- d( n 1、黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分；
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2、雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用；
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# h5 W' s8 a E u) Y0 J 3、炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油；1 M. J d- l! [$ G+ c2 c
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4、锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出；
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5、黄鱼重入锅内，加入高汤或清水，放入姜片、葱段和料酒；
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6、大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮)；
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7、捞去姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分钟；+ k+ w: o9 w' y5 H( \% m; D* N$ a
; |; x9 o* k5 z, h9 V5 K* y公仔箱論壇 8、先尝一下咸淡再酌情加盐，如果够咸可以不再加盐；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d$ E2 a) h; U& K+ r4 w- z0 c9 E
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9、加入胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p( ]0 H: W4 A; O# [7 Y% n9 G* f
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發表於 2009-8-19 05:14 AM
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