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+ Q2 B4 p% l9 X* i4 x# `; q! b3 k. |鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
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TIPS：tvb now,tvbnow,bttvb. j% Y2 g; X' |6 m
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1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
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8 _ @! s/ q2 _2 n. L$ cos.tvboxnow.com 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
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+ W" p7 [# e- O# I 5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
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& e# b* |! |9 W8 sos.tvboxnow.com香梨鹅肝海鲜盏
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7 a) {2 ?$ _) q 西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
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2 `5 q7 Q; r/ V+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个os.tvboxnow.com+ t0 q. v9 \6 y
9 n$ @8 i$ ^$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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! P/ {0 i5 k, x: x4 ^) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p4 d, e3 D1 B( w; P$ b0 x
; ~4 q" F3 j( y5 {" d+ b- a9 ?" j 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。公仔箱論壇/ E/ A5 o3 y) q) J- R/ u
+ E0 g/ N+ J, y3 G4 X公仔箱論壇 提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s5 _. l' `& d% ~- A: c+ @
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
& u# F, n* J6 R, i" _8 e5 b6 B( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]1 h# f5 h T% e9 a3 K5 [ O
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鲜虾沙拉雪梨盏
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1 B4 j# }0 J {; o4 wos.tvboxnow.com 鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
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2 m! Z" `2 U5 c* F8 H0 ytvb now,tvbnow,bttvb 主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
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辅料：鲜果粒100克
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酱料：牛奶15克、沙拉酱30克os.tvboxnow.com* [' r0 B2 w3 G& K7 G
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。& u/ {3 W# ?" ~0 a8 G
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( g+ M& }+ ?( R6 ]1 [公仔箱論壇 1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性3 Z0 g0 a8 X3 ]% g7 k8 S
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6 f. i5 [/ R/ R& h5 x6 X4 l冰糖冻雪花梨
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# c- ~& R- v# e! a8 y/ ^$ Gtvb now,tvbnow,bttvb 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，/ ^' `! t7 q) E) l. J9 J
# v* I( a4 ~" a, A- w E5 D/ dos.tvboxnow.com 主料：雪花梨1个
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辅料：琼脂、冰糖各10克tvb now,tvbnow,bttvb' f9 f J4 E1 ~1 a3 x1 E/ s' L
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。tvb now,tvbnow,bttvb }3 b# Q$ h; Y0 [
- a! r* N) Y/ b( o: r1 j1 x5 \os.tvboxnow.com 提示：/ Y6 F% O. S& t$ H }1 {7 X
# k" t* I& S) O) Zos.tvboxnow.com 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
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2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。+ E7 x% `" E# x# n1 H7 U" U* g+ V
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3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
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川贝银耳炖雪梨
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* Z$ L. \ ]6 c. {( t7 |6 d( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
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主料：雪梨1个、川贝3克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h* I% h! ~4 m7 {% n# d& g8 l
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辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ] f$ g, v8 ]5 U, N
. R6 s0 l: w+ e8 cos.tvboxnow.com 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
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提示：3 l6 s( g) p1 |5 M, ^+ y
8 g V8 a6 d; p/ p+ y 1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
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, o5 u* e/ P9 h" W: jtvb now,tvbnow,bttvb 2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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/ _/ ]9 ]( E# U* O% Rtvb now,tvbnow,bttvb 3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。os.tvboxnow.com; q' s" i! t! ]; c$ Z3 G5 m
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, ?. r8 `( F1 f& S0 x V Jos.tvboxnow.com雪梨红莲炖雪蛤$ v7 Z* K. v3 ^
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
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6 V, ^' n' {: S$ [1 ztvb now,tvbnow,bttvb 主料：雪梨1个、雪蛤100克os.tvboxnow.com, O4 K: p0 X) G$ `* t
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& B% D2 w3 o$ y* e- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。, w& w) H8 R/ e& L. C" Q6 n
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提示：
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雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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