[中式食譜] 肉皮凍的做法[1p]

甄華

1 w, n$ K. m  v4 G原料：猪皮、葱段,姜块、花椒、大料瓣、小茴香。公仔箱論壇. T& q. ^  b+ Q' {

6 _) h* w" d1 X公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb: u" r$ h' _, N" R% ]
1、把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，: r  s. O2 y  {7 r1 Q" y
2、刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，公仔箱論壇! G  H6 Q8 }/ m6 v: J6 o/ I
3、切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。
$ ?: L7 c( E! Q$ W- Xos.tvboxnow.com4、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、稍凉放点蒜末.。倒入乐扣晾凉放入冰箱，次日成冻，切好撒上香油、醋、生抽即可食用。
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